227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья

227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья
Автор книги: id книги: 134357 Серия: Еда, которая лечит     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 79,99 руб.     (0,86$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Издательство "Вектор" Дата публикации, год издания: 2014 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-9684-2201-9 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 12+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Хлебопечка стала одним из самых необходимых предметов на кухне для тех, кто ценит здоровую пищу. В хлебопечке можно готовить все, что хочется и чего никогда не купишь в обычном магазине. В данной книге представлены разнообразные рецепты для хлебопечки, они сослужат хорошую службу по оздоровлению семьи и созданию в доме атмосферы настоящего уюта. Каждый желающий сможет приготовить в хлебопечке выпечку и хлеб без дрожжей и глютена; не просто потрясающе вкусную, но действительно лечебную выпечку для праздничного стола и даже сварить варенье и джемы! Книга адресована всем, кто хочет оставаться активным и полным сил в любом возрасте. Рекомендовано читателям старше 12 лет.

Оглавление

А. А. Синельникова. 227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья

Всему голова…

Программы хлебопечек

Основной состав теста

Мука

Сорта муки

Пшеничная мука

Ржаная мука

Другие ингредиенты

Дрожжи

Соль

Сахар

Жир

Жидкости

Улучшители муки

Закваски

Солодовые заварки

Наполнители для теста

Добавки и заменители для диетического хлеба

Как готовить в хлебопечке

Рецепты

Рецепты для хлебопечки любой модели

Рецепты выпечки в хлебопечках определенных моделей

Scarlett

Panasonic

Kenwood

Moulinex

Supra

Russell Hobbs

Bork

Binatone BM-2169

Brand 3801

Clatronic

Daewoo

DeLonghi

Delta DL 8002b

LG

Maxima

Mystery

ORION

Philips

Rolsen

Saturn

Zelmer 43Z011

Маленькая мозаика рецептов

Заключение

Отрывок из книги

Мало найдется людей, которые бы ни разу не пробовали настоящий деревенский хлеб – упругий, пористый, издающий волшебный, ни с чем не сравнимый аромат. Запах свежего хлеба рождает ассоциации с детством, уютом, защищенностью даже у тех, кто никогда не жил в деревне. Хлеб связывается в нашем подсознании с сытостью, спокойствием, радостью. Нам, живущим в сложных условиях города, с его ритмом, высоким темпом жизни, сложностями, проблемами, не хватает чувства надежности, незыблемости, уверенности, которые дает свежий хлеб. От пожилых людей нередко можно услышать про магазинную продукцию: «Разве это хлеб, никакого сравнения с тем, который пекли раньше…» И они правы. Трудно найти булочную, где при всем большом ассортименте можно было бы отыскать что-то, напоминающее о том невероятно душистом, подолгу непортящемся хлебе из обыкновенной крестьянской печи.

«Эх, – вздохнете, наверное, вы, – где мы, и где те печи…» – и окажетесь далеки от истины, потому что техника не только развивается высокими темпами, создавая новые реалии с разных областях жизни, но и способствует возрождению старых и уже почти забытых традиций. Современные хлебопечки с электронным программным управлением – отличный пример превращения тяжелого, занимающего много времени и сил, процесса создания хлеба в легкий и быстрый. Благодаря этим автоматическим машинам практически исключен ручной труд: достаточно только отмерить точное количество нужных компонентов согласно рецептуре, положить их в емкость автомата в определенном порядке, и машина сама сделает всю работу.

.....

Из жидкостей чаще всего в состав теста входит вода или молоко (нередко молоко предлагают использовать в сухом виде). Однако для специфических изделий используют пиво, сиропы, ликеры, отвары и другие виды жидкостей.

Для выпечки хлеба можно использовать специальные улучшители муки. Добавление улучшителя в количестве ½ –1½ ч. ложки увеличивает объем и пористость готового хлеба, улучшает структуру и цвет мякиша, влияет на вкусовые свойства, продлевает свежесть хлеба. Рассмотрим некоторые улучшители и их воздействие на тесто.

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу 227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья
Подняться наверх