Оглавление
Алексей Москалев. Кишечник долгожителя. 7 принципов диеты, замедляющей старение
Введение
Глава 1. Как устроена пищеварительная система?
Регуляция пищеварения и пищевого поведения
Гормоны жировой ткани
Гормоны поджелудочной железы
Гормоны желудочно-кишечного тракта
Глава 2. Как обрести кишечник долгожителя, подружившись с его обитателями?
Глава 3. Меньше ешь, дольше проживешь
Глава 4. Как решить проблемы своего пищеварения?
Газообразование в желудочно-кишечном тракте
Изжога
Констипация
Синдром раздраженного кишечника
Язвенный колит и язва желудка
Глава 5. Как предотвратить болезни с помощью диеты?
Метаболический синдром
Сахарный диабет 2-го типа
Сердечно-сосудистые заболевания
Диета с низким содержанием жира
Низкоуглеводная диета
Средиземноморская диета
Диета DASH
Болезни нервной системы и органов чувств
Диета MIND
Проблемы с иммунитетом
Анемия
Болезни печени
Болезни почек
Нарушения опорно-двигательного аппарата
Канцерогенез
Мужское здоровье
Глава 6. Как питаться так, чтобы обмануть старение?
Белки животного происхождения, киназа mTOR и аутофагия
Стрессоустойчивость, киназа PI3K и фактор транскрипции FOXO
Энергетическое голодание клетки и киназа AMPK
Действие токсинов, свободных радикалов и фактор транскрипции Nrf2
Стресс эндоплазматической сети
Гипоксия, сосуды и факторы транскрипции PGC-1a и Hif-1
Воспаление и транскрипционный фактор NF-kB
Гликемический индекс, конечные продукты гликирования и их рецепторы
Мутагены и антимутагены
Регенерация, концы хромосом и фермент теломераза
Геропротекторы в продуктах питания
Альфа-кетоглутарат
Витамин D
Витамин К
Гидрокситирозол
Гинестеин
Глюкозамин
Катехины
Кверцетин
Кофейная кислота
Креатин
Куркумин
Магний
Мирицетин
Нарингенин
Никотинамид
Олеаноловая кислота
Пинитол
Полидатин
Полисахариды грибов рейши
Проантоцианидины
Пролин
Розмариновая кислота
Серин
Силимарин
Спермидин
Таурин
Теанин
Трегалоза
Уролитин А
Урсоловая кислота
Физетин
Фукоксантин
Фумаровая кислота
Цикориевая кислота
Щавелево-уксусная кислота
Глава 7. Экология питания
Заключение
Отрывок из книги
Все устройство пищеварительного тракта нацелено на выполнение двух важнейших функций – переваривания и всасывания пищи. Именно из системы пищеварения в наш организм попадают питательные и минеральные вещества, а также вода.
Наше тело по большей части состоит из воды и органических молекул, которые, в свою очередь, образованы атомами углерода, кислорода, водорода, азота, серы и фосфора. Помимо этого, в теле присутствуют соли кальция, магния, железа, калия, натрия, цинка, меди и некоторых других минеральных элементов. Тело постоянно обновляется, поэтому мы вынуждены потреблять источники необходимых элементов и выводить отработанные. Поступление происходит в виде макронутриентов – молекул органической природы (белков, жиров и углеводов) и микронутриентов (минералов). Кроме того, регулярно в организм должны поступать витамины, 8 незаменимых аминокислот и 2 незаменимые жирные кислоты.
.....
Ключевую роль в переваривании пищи играют пищеварительные ферменты – особые белки, к которым, как ключ к замку, подходят отдельные компоненты нашей пищи – белки, жиры или углеводы, а затем расщепляются до простых составляющих: белки – до аминокислот, жиры – до жирных кислот и глицерина, углеводы – до простых сахаров.
Пищеварительный тракт снабжен собственным отделом нервной и эндокринной систем, которые осуществляют строгий контроль его сократительных и секреторных функций. Рассмотрим в общих чертах, как это происходит.
.....
