Как правильно питаться современному человеку

Оглавление

Анатолий Будниченко. Как правильно питаться современному человеку

ВВЕДЕНИЕ

ЧАСТЬ 1. КИРПИЧИКИ НАШЕГО ТЕЛА

1.1. БЕЛКИ

1.2. ЖИРЫ

Жироподобные вещества

Насыщенные жиры

Ненасыщенные жиры

Омега-6

Транс-жиры. Вредные жиры

1.3. УГЛЕВОДЫ

1.4. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

1.5. КРАХМАЛЫ

1.6. ИНСУЛИН. ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

1.7. ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС. ВОЗЬМИ НА ВООРУЖЕНИЕ

1.8. САХАР

1.9. СОЛЬ

1.10. МИНЕРАЛЫ

1.11. ВИТАМИНЫ

1.12. ФЕРМЕНТЫ

1.13. ВОДА

1.14. СЮРПРИЗЫ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ

ЧАСТЬ 2. НАПИТКИ НАШЕГО РАЦИОНА

2.1. СОКИ

2.2. ЧАЙ

2.3. КОФЕ

2.4. ДРУГИЕ НАПИТКИ

ЧАСТЬ 3. СПИРТНЫЕ НАПИТКИ

3.1. ПИВО

3.2. ВИНО

3.3.ВОДКА

3.4. КОНЬЯК

ЧАСТЬ 4. ЭКСКЛЮЗИВНАЯ

4.1. КРИТИЧЕСКИЕ ДНИ

4.2. БЕРЕМЕННОСТЬ

4.3. ЛАКТАЦИЯ

4.4. КЛИМАКС

ЧАСТЬ 5. КАК БЫСТРО И НАДЕЖНО ПОХУДЕТЬ

ЧАСТЬ 6. АФРОДИЗИАКИ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Отрывок из книги

Для некоторых народов продуктами питания считается разная, порою довольно экзотическая живность. Некоторые едят собак, другие – улиток, третьи – тараканов. У кого-то корова считается священным животным и говядину они не едят. Кто-то не прикасается к свинине, а иным подавай только кошерную пищу. Пищеварительная система еще кого-то способна переваривать только оленину и строганину. В странах Азии считают нормой наесться на ночь, а западная традиция предостерегает от этого излишества. И многие люди по праву считают себя гурманами. Все зависит от пристрастий, национальной кухни и народных обычаев. Как говорится, соль и перец – по вкусу.

Мы не будем рассматривать общефилософскую тему: что было раньше – курица или яйцо. Оставим в покое и шуточную сентенцию, что мужчины и женщины – существа с разных планет. Возьмем за основу главную задачу Природы – репродукцию всего живого. Вернее – будем иметь ее в виду. Для выполнения этой задачи надо в первую очередь дожить до репродуктивного периода, затем вскормить, поднять на ноги своих детей. Собственно, на этом этапе биологическая функция женщины заканчивается – можно помирать. Так и произойдет… лет через 90… а пока мы займемся изучением правильного питания. Не правилами похудания, а именно правильным здоровым питанием, при котором твой вес не обязательно должен совпадать с параметрами супермоделей.

.....

Белки состоят из аминокислот, соединенных в строго определенной последовательности. «Команда» аминокислот подбирается в соответствии с определенным генетическим кодом. Они отличаются от углеводов и жиров тем, что содержат азот, а наиболее важные серу. В некоторых имеется фосфор, железо и йод.

Белок растворяется в воде, образуя коллоидные растворы. Пример: пшеничная мука, из которой образуется клейковина. Он легко подвергаются гидролизу, когда происходит разрушение его первичной структуры и образуются аминокислоты. Также его можно денатурировать, при этом первоначальная молекула белка разрушается и возникает другая. Пример: процесс варки куриного яйца.

.....