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Bernd Armbrust. Brot
Brotbacken – ein lebensbejahendes Handwerk
10 x Grundwissen aus der Backstube
Grundrezept: Hefebrot
Grundrezept: Sauerteigbrot
Grundrezept: Sauerteigansatz
Mehl- und Getreidesorten
Saaten und Gewürze
Klassische Brote
Einfaches Vollkornbrot
Münsterländer Bauernstuten
Tomaten-Basilikum-Ciabatta
Dinkelsauerteigbrot
Roggenschrotbrot mit Joghurt
Wangenrot (Roggenbrot)
Möhrenbrot
Schmalzbrot
Saftiges Dinkelkornbrot
Kartoffelbrot
Saftiges Müslibrot
Buttertoast
Dreisaatenbrot in der Dose
Brotstangen
Sieben-Köstlichkeiten-Brot
Korn an Korn (Roggenschrotbrot)
Hundertprozenter (Reines Roggenbrot)
Schnelles Vierkornbrot
Baguette
Knuspriges Maisbrot
Schnelles Roggenbrot
Kürbiskernbrot
Malziges Fünfkornflockenbrot
Besondere Brote
Siegerländer Sauerkrautbrot
Spargelbrot
Mediterrane Brotschnecke
Belugalinsenbrot
Schwarzbierbrot im Tontopf
Minifladen mit Basilikum
Hirsebrot mit Hanf
Gefüllte Brotstrudelstreifen
Dijonsenfbrot
Spreewaldbrot
Lauchbrot mit Speck
Zwiebel-Weißwein-Wickel
Calvados-Apfel-Brot
Wasabistangen
Rustikales Bratkartoffelbrot
Fastenbrot mit Grüntee
Mangold-Ei-Brot
Dreikäsehoch
Asiabrot aus dem Wok
Festtagsbrot mit Lachs
Camembert-Trauben-Brot
Schnittlauchbrot mit Leinsamen
Langos
Brotbonbons vom Grill
Champignonbrot
Erdnussbrot
Süße Brote
Brioches
Kirschbrot im Weckglas
Knuspriges Apfelbrot
Kokos-Ingwer-Brot
Kaffeezopf
Ananas-Chili-Stuten
Dinkelstuten mit Rosinen
Buttermilch-Bananen-Brot
Birnenbrot mit Walnüssen
Glühweinkugeln
Mascarpone-Physalis-Stuten
Aztekenbrot
Orientalisches Früchtebrot
Buchweizenbrot mit Ahornsirup
Apfel-Basilikum-Brot mit Kokos
Zitronenbrot
Pflaumenstange mit Marzipan
Osterzöpfe mit Marzipan
Bäckerlatein
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Отрывок из книги
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Liebe Leserinnen, liebe Leser,
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Wer häufig heiße Brote frisch aus dem Ofen mit Wasser, Öl oder Sahne abstreicht, findet möglicherweise einen Backpinsel aus Silikon praktisch, denn er hält der Hitze stand, haart nicht und lässt sich problemlos in der Spülmaschine säubern.
50 g Butter
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