Оглавление
Елена Васильевна Макарова. Готовим детям только из полезных продуктов
Введение
Глава 1. Пусть они будут здоровы и счастливы
Почему дети так упрямятся в отношении пищи?
Лучший способ
Глава 2. Для их же пользы
Как бы не попасться…
Даешь хорошие привычки!
Победа будет за нами
Глава 3. Кулинарная стратегия
Еда – это прекрасно!
Достигаем баланса
Беспроигрышный метод
Вместо крайностей – умеренность
Бережем нервы
Глава 4. Ключевые списки
Двенадцать самых важных продуктов, которые должны быть органическими
Двенадцать наименее «загрязненных» продуктов
Списки рекомендуемых и исключенных продуктов (с точки зрения детей)
Какие продукты нам понадобятся
Глава 5. Трюки хитрого повара
Метод 1. Пюре
Метод 2. Комбинируйте рафинированные и нерафинированные продукты
Метод 3. Выбирайте продукты, которые легко прятать
Метод 4. Для варки продуктов вместо воды используйте питательные жидкости
Метод 5. Сочетайте продукты, которые дополняют питательные свойства друг друга
Метод 6. Выясните, какие продукты нравятся вашим детям
Метод 7. Альтернативный способ зажаривания пищи
Метод 8. Снизьте воздействие токсинов и жиров, добавив к ним что-нибудь полезное
Метод 9. Уменьшите количество калорий и увеличьте объем за счет низкокалорийных питательных наполнителей
Метод 10. Используйте медленно усваивающиеся продукты, чтобы избежать скачков уровня сахара в крови
Метод 11. Еда должна быть красивой и интересной
Метод 12. Используйте любимые ребенком запахи, чтобы отвлечь его от того, что скрывается за ними
Метод 13. Используйте интересную текстуру
Глава 6. Заготовки, которые нам понадобятся
Заготовка № 1. Пурпурное пюре
Заготовка № 2. Оранжевое пюре
Заготовка № 3. Зеленое пюре
Заготовка № 4. Белое пюре
Заготовка № 5. Зеленый сок
Заготовка № 6. Черничный сок
Заготовка № 7. Вишневый сок
Заготовка № 8. Клубничный сок
Заготовка № 9. Пюре из фасоли
Заготовка № 10. Пюре из нута
Заготовка № 11. Замороженные бананы
Заготовка № 12. Улучшающая панировка
Заготовка № 13. Мучная смесь
Консервированные покупные пюре
Глава 7. Рецепты
Завтрак
Оладьи с шоколадной крошкой
Оладьи с какао и шоколадной крошкой
Домашний ягодный сироп
Восхитительный омлет
Мороженое на завтрак
Витаминизированный французский тост
Быстрое исправление покупной овсянки
Молоко с печеньем на завтрак
Булочки с арахисовым маслом и джемом
Полноценные кукурузные булочки
Сырные булочки, жаренные на гриле
Закуски
Хрустящие кукурузные чипсы
Сырный соус «Браво, начо!»
Хрустящие закуски с коричным сахаром
Гуакамоле «Будь здоров!»
Картофельная кожура с полезной начинкой
Сырные крекеры в виде животных
Замороженное яблочное повидло
Козинаки «Хватай и уноси»
Быстрое исправление покупного яблочного повидла
Обед
Мастерские макароны с сыром
Сэндвич с сыром
Быстрое исправление блюд из тунца
Пирожки с тунцом для повышения IQ
Пицца из бейглов
Поросята под полезными одеялами
Сказочные бобы
Удивительный томатный суп-пюре
Куриный суп-пюре с вермишелью
Хитроумный суп тако
Кесадилья с секретом
Хрустящие рожки
Фаршированный картофель с тройной начинкой
Хрустящее куриное филе
Обогащенная мясная запеканка
Волшебные котлеты
Мясной соус для маленьких гурманов
Хрустящие равиоли «Секрет»
Лазанья «Раз – и готово!»
Безвредный цыпленок
Простой домашний соус для макарон
Полноценные такос
Бурритос
Пицца силы
Особое рыбное филе
Куриные ножки, зажаренные в духовке
Хрустящий нежареный картофель фри
Быстрое исправление покупного томатного соуса
Сэндвичи с говядиной
Бургеры «Играем в прятки»
«Хитрые» макароны зити
Таинственное картофельное пюре
Драники
Десерт
Быстрое исправление покупного желе
Желейные кирпичики
Замороженный сок по-королевски
Невероятное печенье с шоколадной крошкой
Полезное шоколадное печенье
«Умные» шоколадные пирожные с орехами
Быстрое исправление покупного шоколадного пудинга
Быстрое исправление покупной смеси для шоколадных пирожных
Невероятная глазурь
Шоколадные пончики или кексы
Печенье с арахисовым маслом
Фруктовый сорбет
Напитки
Молочные коктейли: 4 варианта
Ароматизированное молоко: 3 варианта
Быстрое исправление покупного лимонада
Горячее вишневое какао
Еще один способ исправить покупной лимонад
Отрывок из книги
Должно быть, я все правильно сделала», – с гордостью думала я. Передо мной сидел великий едок! Мы называли Аню «икряной девочкой», потому что икра – это то, что она хотела есть с самого раннего детства, стоило ей однажды попробовать ее на одном семейном торжестве. Необычное предпочтение для столь раннего возраста. С тех пор у нас с ней не было никаких проблем: мы могли класть ей на тарелку самые разные продукты, и она не оставляла ни крошки. Уже в полтора года этот ребенок объедал меня в японских ресторанах: салат из морских водорослей, жаренная на гриле семга, вареные соевые бобы, спаржа и тофу – с помощью палочек все эти кушанья она быстро отправляла себе в рот. Мы заказывали блюдо, Аня съедала его, и оно ей нравилось. Все было так просто, и мне было невдомек, почему вокруг еды поднимают такой шум.
А затем аист принес нам еще одну здоровенькую девочку. Та же семья, та же мать, те же кулинарные традиции… Своего второго ребятенка я стала кормить, исходя из прежних здоровых принципов. Но почему же тогда у нашей Светы с самого рождения было отвращение к твердой пище, откуда повышенный рвотный рефлекс? До двухлетнего возраста она ничего не могла проглотить, если кушанье не было полностью протертым. Ну да ничего страшного, она с жадностью поедала любое пюре – из авокадо, яблок, картофеля, а также рыбный паштет. Света оказалась такой же любительницей поесть, как и ее сестра. Я гордилась собой – еще бы, – мне удалось произвести на свет еще одного великолепного едока. Казалось, всем моим тревогам пришел конец. Но только я подумала, что самое плохое позади…
.....
Все мы знаем, как важно, чтобы дети ели хорошо и в спокойной обстановке, а ведь в этом есть и социальная функция. Прием пищи должен превращаться в удовольствие, тогда укрепляются узы между членами семьи. Если общение вынужденно сводится к тому, чтобы заставить ребенка хотя бы попробовать то, что лежит у него на тарелке, остается очень мало времени, чтобы спросить, как он провел день, или выяснить, каковы его успехи в детском саду или школе.
Кто захочет вспоминать семейные трапезы как бесконечную битву за то, чтобы дети съели положенный им шпинат? Ведь мы должны ловить момент, чтобы получше узнать своих детей и понять, что происходит в их жизни.
.....
