Оглавление
Эрик Шлоссер. Нация фастфуда
Эту книгу хорошо дополняют:
Введение
Что мы едим
Часть I. Американский путь
Глава 1. Отцы-основатели
Быстрое обслуживание
Бургервилль США
Прогресс
Глава 2. Ваши верные друзья
Уолт и Рэй
Лучшая жизнь
Детки-потребители
Безупречная синергетика
Душа бренда
Учителя и «кока-кольный чувак»
Глава 3. За прилавком
Космическая гора
Пропускная способность
«Поглаживание»
Детектор лжи
Защита молодежи
«Внутренняя» преступность
Больше веселья
Глава 4. Успех
Обращение в новую веру
Свободное предпринимательство с федеральными кредитами
По ту сторону от Пуэбло
Часть II. Мясо и картофель
Глава 5. Почему картофель фри такой вкусный
Как нельзя стоять в стороне
Кулинарный дизайн
Миллионы килограммов жареного картофеля
Глава 6. На просторах прерий
Новый трест
Грудки от McDonald’s
Кормовые загоны
Чем опасен богатый сосед
Разорванная цепь
Глава 7. Винтики гигантской машины
Иди на Запад
Денежные мешки
Новые промышленные мигранты
Сладкий аромат
Глава 8. Самая опасная работа
Острые ножи
Что хуже всего
Не попадайтесь
Цена руки
Кенни
Глава 9. Мясо и с чем его едят
Идеальная система для новых возбудителей инфекций
Национальное блюдо
Паразит – убийца детей
Мы все платим за это
Чего мы хотим?
Препятствия отзыву
Наш друг атом
Чем завтракают школьники
Ваша кухонная раковина
Глава 10. Глобальное вторжение
Дядюшка Макдональд
На арене
Империя жира
МакКлевета
Назад на ранчо
Эпилог. Выбери свой путь
Научные социалисты
Что делать
Как действовать
Послесловие
Благодарности
Об авторе
Отрывок из книги
Еда и мозг
Дэвид Перлмуттер
.....
Я не утверждаю, что во всех социальных проблемах, преследующих США, виноват один фастфуд. Иногда (например, во время активного строительства торговых центров на Западе) индустрия фастфуда становилась катализатором и приметой масштабных экономических преобразований. В других случаях (например, с появлением франчайзинга или повышением индекса ожирения) индустрия сыграла уже центральную роль. Рассматривая разнообразные аспекты феномена фастфуда, я надеюсь пролить свет не только на работу этой важной индустрии, но и на особое американское мироощущение.
Представители высших слоев общества смотрят на такую пищу с пренебрежением, критикуют ее вкус и считают очередным вульгарным проявлением американской массовой культуры. Эстетика фастфуда волнует меня гораздо меньше, чем его влияние на жизнь обычных американцев (и работников, и потребителей). Более всего меня заботит его влияние на детей. Агрессивная реклама фастфуда адресована им, а готовят его люди, которые немногим их старше. Эта индустрия кормит и одновременно кормится от молодых. За 2 года подготовки книги я съел невероятное количество фастфуда. В основном это было вкусно. Вот почему люди покупают такую еду: ее вкус тщательно продуман. Это недорогая и удобная еда. Но расценки, акции «2 по цене 1» и неограниченное количество газировки искажают представление о том, сколько фастфуд стоит на самом деле. Его реальная цена никогда не появится в меню.
.....
