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Eva von Wyl. Ready to Eat
Inhalt
Einleitung. Ready to Eat
Teil I. Grundzüge der modernen Ernährung
Die Entstehung der modernen Ernährung
Von Birchers Müesli zu Kellogg’s Cornflakes: Reformen in Europa und den USA
Europäische Ernährungskonzepte
Die Entstehung eigenständiger Ernährungskonzepte in den USA
Vom Eiweissdogma zur «Vitamania»
Ernährung im Banne der Industrie
Vereinheitlichung, Assimilierung, Amerikanisierung
Kellogg erfindet das Frühstück neu
Ernährung im Zeitalter von Massenkonsum und American way of life
Was sind amerikanische Essgewohnheiten?
Teil II. Vorbild Amerika
Push- und Pullfaktoren der Amerikanisierung
Fünf Sphären des Einflusses
Lebensmittelverarbeitung im Zeitalter von Fliessband und Automaten
Erfolgreich vermarktet: Werbung und Marktforschung
Scientific merchandising: Selbstbedienung und Supermärkte
Ready to heat! Mehr Zeit für den Haushalt
Ready to eat! Die Essgewohnheiten wandeln sich
Fünf Geschichten des Einflusses
«Aus der amerikanischen Party-Küche»: Zweifel Pomy-Chips
Hafermühle Lützelflüh: Aus Haferflocken werden Cornflakes
Nestea Eistee: eine schweizerischamerikanische Erfindung
Unerwünscht: J.Walter Thompson in der Schweiz
Von Vivi-Kola zu Coca-Cola: Trinkgewohnheiten im Wandel
Teil III. Widerstand gegen die Amerikanisierung
Kampf gegen die Coca-Colonisierung 1949/50
Die Anti-Coca-Cola-Kampagne der Getränkeindustrie
Coca-Cola wird zur aussenpolitischen Affäre
Die Interpellation Geissbühler und die innenpolitischen Folgen
Die Coca-Cola-Affäre im antiamerikanischen Kontext
Bundesrat Etters Plan zum Schutz einheimischer Obstsäfte – ein Nachtrag
Fazit. Amerikanisierung oder Verschweizerung?
Forschungsstand und Quellenlage
Anmerkungen. Einleitung
Teil I. Die Entstehung der modernen Ernährung
Von Birchers Müesli zu Kellogg’s Cornflakes: Reformen in Europa und den USA
Ernährung im Zeitalter von Massenkonsum und American way of life
Was sind amerikanische Essgewohnheiten?
Teil II. Push- und Pullfaktoren der Amerikanisierung
Fünf Sphären des Einflusses
Fünf Geschichten des Einflusses
Teil III. Kampf gegen die Coca-Colonisierung 1949 / 50
Fazit
Forschungsstand und Quellenlage
Abkürzungen
Quellen. Archive und Privatsammlungen
Mündliche Quellen
Websites sowie digitale Datenbanken und Lexika
Videoportale, Radio- und Fernsehbeiträge
Gedruckte Quellen
Literatur und Darstellungen
Abbildungen
