Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Многообразие луков и особенности их выращивания
О пользе, красоте и вкусовом разнообразии луков
Секреты лука-порея
Выращивание репчатого лука
Особенности лука-шалота
Четыре страшные «напасти» лука
Секреты больших урожаев чеснока
Лучший посадочный материал чеснока
Посадка чеснока и уход за ним
Как правильно удобрять чеснок
Как получить самый вкусный салат и шпинат
Многообразие салатов
Агротехника салата
Полезный шпинат
Приложение
Инструкция по созданию и применению АКЧ
Лук, чеснок и зелень необходимы каждому огороднику как одни из самых полезных и незаменимых на нашем столе культур. Я за 40 лет земледелия освоил различные сорта лука-порея, красные, белые и желтые сорта репчатого лука, гигантские, как бананы, и меленькие, как фасоль, сорта лука-шалота. И конечно же, в моем огороде всегда растут чеснок, разнообразные салаты и шпинат. Поделюсь своим опытом выращивания всего этого многообразия.
Я начинал выращивать лук с семейного, или многогнездного – неприхотливого, вырастающего в любое лето на любой почве, хранящегося всю зиму без проблем. Правда, мелковатого и дающего средние урожаи.
.....
Однажды знакомые кулинары рассказали мне историю, как во Франции за столиком в кафе известный винодел и не менее знаменитый повар часами спорили, где оттенков вкуса больше. Винодел описывал сотни нот в вине, которые зависят от почвы, сорта винограда, погоды, качества переработки и выдержки. А кулинар рассказал, что он закупает у знакомых фермеров десятки сортов лука-шалота – белых, красных, желтых, выращенных и на юге, и на севере Франции, и все они разные по запаху и остроте вкуса, каждый вносит в блюдо собственные оттенки.
Из разных сортов шалота можно составить букет с более богатым ароматом, чем духи от Шанель. А если к этим лукам добавить лук-порей, по-разному приготовленный, дополнить зеленью других луков – слизуна, батуна, душистого, – то истинные гурманы будут тянуться к луковому блюду раньше, чем за бокалом вина.
.....