Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Rõõmus sink ja tänulik vein
Tomatisai
Pan con tomate
Hispaania omlett
Tortilla de patatas
Tuunikalaga täidetud munad
Huevos rellenos de atun
Vene salat
Ensaladilla rusa
Uljad kartulid
Patatas bravas
Küüslaugukastmes kartulid
Patatas alioli
Juust anšoovistega
Queso con anchoas
Melon singiga
Melon con jamón
Pilpil krevetid
Gambas al pilpil
Singi-kana kroketid
Croquetas de pollo y jamón
Tuunikalasalat
Ensalada de atún
Segasalat
Ensalada mixta
Verivorstiga täidetud paprikad
Pimientos rellenos de morcilla
Jää-picadillo Cordoba moodi
Picadillo helado cordobes
Gazpacho
Gazpacho
Salmorejo
Salmorejo
Pisto
Pisto
Ajo blanco (valge küüslauk) viinamarjadega
Ajo blanco con uvas
Spinat-peekoni-shampinjonisalat
Ensalada de espinacas, bacon y champiñones
“Pepito singivõileib”
Montadito “Pepito Serrano”
Cojonudos1
Cojonudos
Võileib seafilee ja piprakastmega
Solomillo ibérico con salsa de pimientos
Võileib suitsulõhe ja sparglikimbuga
Tapa de salmón y esparragos trigueros
Võileib verivorsti ja rohelise paprikaga
Morcilla con pimiento verde
Röstsaiad herneste, muna ja mozzarella-juustuga
Tostas de guisantes, mozzarel la y huevo
Marineeritud liha vardas
Brocheta de solomillo adobado
Tuunikala-oliivivarras
Pincho de bonito y aceitunas
Apelsinikana vardad juurviljadega
Brocheta de pollo a la naranja con verduras
Magushapud vardad
Banderillas agridulces
Singi-juustu-oliivi varras
Pinchitos de jamón, queso y aceitunas rellenas
Kitsejuustu-kirsstomati vardad
Brochetas de queso de cabra y tomate cherry
Praejuust paprikamoosiga
Manchego frito con salsa de piquillos
Pardimaks sibulamoosiga
Higado de pato con cebolla confitada
Juustu-pähkli suupiste
Tapa de queso y nueces
Praetud kitsejuust meega
Queso de cabra frito con miel
Saiake juustu, anšooviste ja vaarikamoosiga
Montadito de queso, anchoa y mermelada
Vasikacarpaccio šampinjonide ja rukolaga
Carpaccio de redondo de ternera
Sangria
Sangría
Kalimotxo
Kalimotxo
Tinto de verano (suve punane)
Tinto de verano
Alioli kaste
Salsa alioli
Majoneesikaste
Salsa mayonesa
Hispaania tomatikaste
Salsa de tomate española
Bechamel kaste
Salsa besamel
Suitsutatud suupistete kaste
Salsa de ahumados
Alates kella kaheksast õhtul kostab Hispaania tänavatel kõndides igast baarist rõkkavat naeru ja nõudekolinat. Veel mõned tunnid varem on samas valitsenud hauavaikus ning nõutute nägudega punaseks põlenud turistid suletud uste tagant lahkuma sunnitud, kuid kellaajal, mil tervisehurjutajate piibel käsib igasugustest kaloritest sootuks hoiduda, sätivad hispaanlased end suguvõsade kaupa pikkade laudade taha mitmekäiguliseks ja -tunniliseks õhtusöögiks, kust pea kunagi ei puudu saatjana õlu, vein või šerri, lakkamatust sigaretipahvimisest kõnelemata. Ning veavad kõigi puritaanide kiuste välja Euroopa pikkuselt teise eluea.
Kui ma pärast kolme siin elatud aastat küsisin oma (eestlasest) abikaasalt, mis tema arvates on sellesama pika eluea ja laiemalt üldse Hispaania köögi eripära – et miks need pealtnäha lihtsalt valmistatud toidud keele alla viia tahavad, vastas ta mõtlemapanevad sõnad “rõõm ja armastus”.
.....
Alljärgnevalt mõned Hispaania köögist lahutamatud mõisted. Segaduste ärahoidmiseks ning lahkete baarmenidega tulevikus suhtlemisel tuleb selgitada ka paari häälduslikku nüanssi: kahekordne l ehk ll hääldatakse hispaania keeles alati “i”, “j” võrdub eestikeelse “h”-ga ning kui rõhumärk just teisiti ei viita, asub hispaaniakeelse sõna rõhk tagantpoolt teisel silbil. Seda kõike teades on oluliselt suurem tõenäosus oma paella, sangria või jamón kätte saada.
Paella - suurel spetsiaalsel pannil valmistatav riisiroog, kuhu kindla komponendina kuulub safran. Ülejäänud koostisosad varieeruvad piirkonniti, kuid mereannid ja paprika on kaunis kindel kombinatsioon. Paellat peavad hispaanlased enamasti pühapäevaseks söögiks.
.....