Konditorei. Моя сладкая история

Konditorei. Моя сладкая история
Автор книги: id книги: 63582     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 40 руб.     (0,43$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: Издательские решения Дата публикации, год издания: 2015 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-4474-0863-3 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 12+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Что такое кондитерское искусство? И какую роль оно играет в нашей жизни? Молодой автор и специалист пытается ответить себе на эти вопросы, аккуратно разложив все знания этой области «по полочкам». Интересно? Не стесняйтесь, присоединяйтесь!

Оглавление

Илья Кривошеев. Konditorei. Моя сладкая история

Начало

Рабочая практика

«Аристократ»

ИП Венедиктов, оптовая компания «Сластена»

ООО «Миленто»

ООО «Пари»

Немного истории, или Сахар – всему голова

Приемы варки сахара (энциклопедические знания, почерпнутые из книги В. Похлебкина «Тайны хорошей кухни»)

Шоколад

Тесто

Бисквитное тесто

Масляный бисквит (кексы)

Песочное тесто

Заварное тесто

Воздушное тесто (безе)

Дрожжевое тесто

Слоеное пресное тесто

Кремы

Сливочные и сметанные кремы

Белковые кремы

Декор и аксессуары

Рецепты и ассортимент

Заключение

Использованная литература

Кондитерский словарик

Отрывок из книги

Что такое жизнь? Есть ли у жизни смысл? Что главное в жизни: деньги или любовь?

Это извечные философские вопросы, которыми, так или иначе, задается, и задавался, любой живущий человек на Земле, вот уже на протяжении многих веков, пока существует человечество. Этими же вопросами параллельно задавался и я, пока жил и работал. Работал кондитером. И худо-бедно на эти вопросы я себе ответил. Но здесь речь пойдет не об этом, а о кондитерском искусстве как таковом, частью которого я, тем не менее, стал, и той жизни, которую я проживал, пока овладевал азами профессии.

.....

«В пекарский цех требуется помощник пекаря» – вот какое объявление меня зацепило. «Неужели я не способен быть помощником у пекаря?» – подумал я. Тем более, печь дома какую-нибудь Шарлотку мне доводилось, мы все, так или иначе, знакомы с пекарскими процессами.

Я позвонил по указанному телефону, меня пригласили на собеседование и дали шанс поработать пекарем. Так я попал на производство кондитерского цеха торговой марки «Аристократ», довольно известной в Тольятти.

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Konditorei. Моя сладкая история
Подняться наверх