Описание книги
Соответствует Государственному образовательному стандарту Министерства образования Российской Федерации.
В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопасности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, основы законодательства об охране труда, анализируются причины производственного травматизма и профессиональных заболеваний.
Большое внимание уделено требованиям производственной санитарии к проектированию и устройству предприятий общественного питания, технике безопасности при эксплуатации электрического, механического и теплового оборудования, рассматриваются вопросы защиты от пожара.
Книга рассчитана на учащихся начального и студентов среднего специального образования, а также практических работников общественного питания.
Издание второе, дополененное и доработанное