Саха аныгы ыалын сандалыта

Оглавление

Группа авторов. Саха аныгы ыалын сандалыта

ААН ТЫЛ

Бурдук аһа

Саха аһа

Саха лэппиэскэтэ (Тарбаахаптыы)

Саха лэппиэскэтэ

Көбүөрдээх лэппиэскэ

Көбүөрдээх лэппиэскэ, хайах

Алаадьы

Саха баахылата

Саламаат

Түргэн саламаат

Күннээҕи аһылык

Халбаһылаах тиэстэ

Минньигэс омлет

Астаах алаадьы

Кокурка

Оруоса дьөрбөтө

Татаардыы бэрэски

Тылчаан (Язычок)

Эттээх лэппиэскэ

Сандалы бэрэски

Тэллэйдээх бэрэски

Мундулаах бэрэски

Вафля-бэрэски

Халаачык

Сметанник

«Ыксаллаах» бутерброд

Түөкэй

Буулка (1 көрүҥэ)

Буулка (2-с көрүҥэ)

Балык бөрүөк (1 көрүҥэ)

Балык бөрүөк (2-с көрүҥэ)

Универсальнай тиэстэ

Минньигэс бурдук аһа

Рулет

Кистэлэҥнээх бэчиэнньэ

Оруоса бэчиэнньэ

Улар уйата (глухариное гнездо)

Рогалик

Чак-чак

Заварной

Рванка

Вафля (1 көрүҥэ)

Вафля (2-с көрүҥэ)

Пончик

Эриэхэ

«Наполеончик» бэчиэнньэ

Воздушнай бисквит

Бисквит

Глазурь

Сакалааттаах глазурь

Сакалааттаах кириэм

Сакалааттаах соус

Туорт араҥата

Изюмнаах бисквит

Повидлолаах бөрүөк

Ананаастаах бөрүөк

Абрикостаах бөрүөк

Түргэн бөрүөк

Бирээнньик-туорт

Сүөгэйдээх туорт

«Кыһыҥҥы түүл» туорт

«Харыйа» туорт

Фрукталаах туорт

«Пол Робсон» туорт

«Королевскай» туорт

Араҥалаах (прослойкалаах) туорт

Итии ас

Кытайдыы бэлимиэн

Фольгаҕа сууламмыт эт

Оҕуруот аһыттан рагу

Кууруссалаах рагу

«Үөннээх дьахтар» («Леди Стерва»)

Тиэстэлээх соркуой

Зраза

Минньигэс быар

Эт кекс

Собо кэтилиэт

Начыыннаах баклажаан

Эттээх тиэстэ

Французтуу буспут эт

Французтуу бэлэмнэниллибит эт

Эт кэтилиэт

Эттээх бэлимиэн

Убаһа халбаһы

«Розалик»

Черносливтаах эт

Быар кэтилиэт

Фаршированнай кабачок

Эт рулет

Московскай окорочка

Манты

Клярдаах сибиинньэ этэ

Французскай соркуой

Сыалыһар миинэ

Рассольник

Түргэн голубцы

Лагман

Медальоннар

Хортуоппуй бэрэски

Духуопкаҕа буспут «сибиинньэ оҕото»

Черносливтаах эт

Ветчиналаах өрүс балыга

Араҥаламмыт өрүс балыга

Ананаастаах эт

Минньигэс эт

Запеканка

Тымныы сокууска

Балык рулет

Балыктан шашлык

Фаршированнай сордоҥ

Быартан оҥоһуллубут туорт

Быар

Балыктаах хаппыыста

Фарштаах балык

Бутерброднай сыа

«Сандалы» рулет

«Аал уот»

«Ураһа»

Үөдэй халбаһыта

Сыыр рулет

Суши

Шпигованнай эт

Буженина

Сыырдаах помидор

Заливной ассорти

Сахалыы мармалаат

Хаһа

Салааттар

Семгалаах салаат

«Мимоза»

«Натааһа»

«Нарын» («Нежность»)

«Араҥалаах» («Слоенай»)

«Даачынай»

Оҕуруот аһыттан салаат

«Улар уйата» салаат

«Байым»

«Гранат браслет»

«Марианна»

«Борисовка»

Желе салаат

Французскай салаат

«Иҥсэ мэнэгэй» («Обжора»)

Слоенай салат

«Пикантнай» салаат

«Фантазия» салаат

Кальмаардаах салаат

Халбаһылаах салаат

Тэтиҥ тэллэйэ

«Балерина» салаат

Ананаастаах салаат

Классическай салаат

Бэс эриэхэтэ

Тюльпаннар

Муора сулуһа

Хонууга үүммүт тэллэйдэр

Фунчоза

«Дьокуускай» салаат

Французскай салаат

Өркөн

Бырааһынньыктааҕы салаат

«Эһэ» («Медведь») салаат

«Сандалы» салаат

«Наполеон» салаат

Сэмсэ ас

Черносливтаах десерт

Сакалааттаах халбаһы

Банааннаах десерт

Крюшон

Фрукталаах салаат

«Фруктовай» желе

«Рафаэлло» бэчиэнньэ

«Птичье молоко» десерт

«Натааһа» мороженай

Сакалааттаах клубника

Дьэдьэннээх мороженай

Кыһыҥҥы хаһаас

Миини тумалыыр оҕуруот аһа

Күөх тума

Тоҥоруллубут тума

«Тещин язычок»

Оҕурсуну маринуйдааһын

Сүбүөкүлэлээх салаат

Буспут аджика

Кыһыҥҥы борщ

Оҕуруот аһыттан ассорти

Лечо

Кабачоктан икра

«Гулливер» салаат

Кабачоктан икра

«Трио» салаат

«Сэбирдэхтэр» оҕурсу салаата

Маринованнай хаппыыста

Отрывок из книги

1 ыстакаан сибиэһэй эбэтэр аһыйбыт үүт, ыстакаан аҥаара оргуйбут уу,

10 г суода,

.....

Вафля төгүрүгүн эриллибит этинэн сыбыыбыт, иккис төгүрүгүнэн сабабыт уонна ойуутун батыһа сытыы чараас быһаҕынан тэҥ куһуоктарга быһабыт. Тиэстэҕэ уган ылан баран, итии хобордооххо алаадьы курдук буһарабыт.

3 сымыыт, туус,

.....