Оглавление
Группа авторов. 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов
Шашлык
Блюда из мяса
Шашлык из телятины, маринованной в айране
Шашлык из телятины с салом
Шашлык из телятины с салом и языком
Шашлык из телятины с картофелем и луком
Шашлык из телятины с аджикой
Шашлык из телятины с баклажанами
Шашлык из телятины под имбирным маринадом
Шашлык из телятины под острым маринадом
Шашлык из говядины с томатной пастой
Шашлык из говядины с персиками и оливками
Шашлык из говядины с яблоками под коньячным маринадом
Шашлык из говядины под гранатовым соком
Шашлык из говядины под виноградно-коньячным маринадом
Шашлык из говядины и свинины
Шашлык из свинины с луком по-быстрому
Шашлык из свинины с майонезом и пивом
Шашлык из свинины с минеральной водой
Шашлык из свинины с белым вином
Шашлык из свинины с белым вином и сельдереем
Шашлык из свинины с ромом
Шашлык из свинины с яблочным соком
Шашлык из свинины по-корейски
Шашлык из свинины со специями
Шашлык из баранины с чесноком, луком и зеленью
Шашлык из баранины с помидорами
Шашлык из баранины с цукини
Шашлык из баранины с газированной водой
Шашлык из баранины, маринованной в кефире
Шашлык из баранины по-румынски
Шашлык из баранины по-индийски
Шашлык из баранины по-казахски с базиликом
Шашлык из баранины по-ирански
Шашлык из баранины по-узбекски
Шашлык из баранины по-киргизски
Шашлык из баранины по-башкирски
Блюда из мясопродуктов
Шашлык из говяжьей печени со свиным салом
Шашлык из говяжьего сердца под чесночным маринадом
Шашлык из телячьей печени с курдючным салом
Шашлык из телячьих почек и печени
Шашлык из свиных ребер с лимонным соком
Шашлык из бараньих почек с помидорами и яблоками
Шашлык из бараньего ливера
Блюда из птицы
Шашлык из курицы с абрикосами и чесноком
Шашлык из куриных окорочков со сметаной
Шашлык из филе индейки с апельсиновым джемом
Шашлык из филе индейки с зеленью и базиликом
Шашлык из филе утки с апельсином
Шашлык из рябчиков с клюквой и помидорами
Шашлык из куропаток с салом
Шашлык из перепелок с топленым маслом
Шашлык из куриной печени с томатным соком
Шашлык из гусиной печени с луком
Шашлык из утиных желудков с луком
Блюда из рыбы и морепродуктов
Шашлык из речной рыбы с молоком
Шашлык из речной рыбы со шпиком
Шашлык из судака с копченым салом
Шашлык из трески и скумбрии
Шашлык из зубатки с соусом тартар
Шашлык из филе сига
Шашлык из горбуши с репчатым луком
Шашлык из тунца с овощами и сыром
Шашлык из морского окуня со сметаной
Шашлык из форели с лимонами
Шашлык из белуги
Шашлык из осетра
Шашлык из королевских креветок с беконом и сметанным соусом
Шашлык из креветок с соком лайма
Шашлык из тигровых креветок с соевым соусом
Шашлык из королевских креветок со специями
Шашлык из кальмаров под острым маринадом
Блюда из овощей и грибов
Шашлык «Овощное ассорти»
Шашлык из картофеля с помидорами
Шашлык из картофеля с белыми грибами
Шашлык из кабачков со сметаной
Шашлык из баклажанов с беконом
Шашлык из баклажанов с помидорами
Барбекю
Блюда из мяса
Барбекю из говядины с помидорами
Барбекю из говядины c острым и сладким перцем
Барбекю из говядины с зеленым горошком
Барбекю из говядины с рисом и шпиком
Барбекю из говядины с луком
Барбекю из говядины с рисом и луком
Барбекю из говядины с артишоками
Барбекю с морковной начинкой
Барбекю с огуречной начинкой
Барбекю из телятины с картофелем и яблоками
Барбекю из телятины, маринованной в вине
Барбекю из телятины, запеченной в бумаге
Барбекю из телятины с яблочным соком
Барбекю из телятины с чабрецом
Барбекю из телятины с луком
Барбекю из свинины, запеченное с помидорами
Барбекю из свинины, маринованной в квасе
Барбекю из свинины с картофельным пюре
Барбекю из свинины на шпажках
Барбекю из свинины с персиками и рисом
Барбекю из свинины под соевым соусом
Барбекю из свинины с солеными огурцами
Барбекю из свинины с солеными огурцами и хреном
Барбекю из баранины с чесноком
Барбекю из баранины с корицей
Барбекю из баранины, запеченное с яйцами
Барбекю из баранины, маринованной в яблочной наливке
Барбекю из баранины, запеченной в фольге
Барбекю из баранины, маринованной в мадере
Барбекю из баранины, маринованной в вине
Барбекю из баранины с беконом
Блюда из мясопродуктов
Барбекю из говяжьей вырезки и языка
Барбекю из говяжьей вырезки
Барбекю из телячьей корейки, маринованной в вине
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и беконом
Барбекю из говяжьей печени с базиликом
Барбекю из печени в винном маринаде
Барбекю из телячьих почек
Барбекю из говяжьих ребрышек в апельсиновом маринаде
Барбекю из свиных ребрышек
Барбекю из бараньих ребрышек с овощами
Блюда из птицы
Барбекю из курицы с овощами
Барбекю из курицы, маринованной в белом вине
Барбекю из курицы с кислыми яблоками
Барбекю из курицы с баклажанами
Барбекю из курицы по-быстрому
Барбекю из курицы с рисово-грибным фаршем
Барбекю из куриной грудки со сладким перцем
Барбекю из куриных окорочков с зеленым горошком
Барбекю из утки с медом
Барбекю из утки по-быстрому
Барбекю из утки, маринованной под винным уксусом
Барбекю из утки, фаршированной рубленым мясом
Барбекю из гуся с яблоками
Барбекю из гуся со сливово-сливочным соусом
Барбекю из индейки с курагой и лесными орехами
Барбекю из индейки со сладким перцем
Блюда из рыбы и морепродуктов
Барбекю из рыбы в сметане с картофелем
Барбекю из рыбы, запеченной в панировке
Барбекю из рыбы с кориандром и имбирем
Барбекю из морской рыбы в овощном маринаде
Барбекю из морской рыбы под томатным соусом
Барбекю из речной и морской рыбы
Барбекю из рыбы, фаршированной гречневой кашей
Барбекю из речной рыбы, фаршированной яйцами и луком
Барбекю из рыбы с кизиловым соусом
Барбекю из филе лосося с лимонами
Барбекю из трески со сладким перцем и луком
Барбекю из камбалы с яблоками и помидорами
Барбекю из камбалы с овощами
Барбекю из карпа с луком и имбирем
Барбекю из карпа, маринованного с луком
Барбекю из карпа с орехами и изюмом
Барбекю из минтая с баклажанами
Барбекю из минтая под острым кокосовым соусом
Барбекю из минтая с помидорами
Барбекю из форели, маринованной в вине
Блюда из овощей и грибов
Барбекю из молодого картофеля с чесночным соусом
Барбекю из картофеля с помидорами и огурцами
Барбекю из овощей с грибами
Барбекю из грибов с сыром
Барбекю из кукурузы
Барбекю из кукурузы с сырным соусом
Барбекю из картофеля с сыром
Блюда из фруктов
Барбекю из яблок с корицей
Барбекю из груш
Барбекю из нектаринов
Барбекю из ананаса с мороженым
Гриль
Блюда из мяса
Свинина на гриле по-китайски
Свинина на гриле
Свинина на гриле с приправами
Баранина на гриле с зеленью
Бараньи отбивные на гриле с мургал-масалой
Баранина на гриле, маринованная в йогурте
Баранина на гриле в лимонном маринаде
Бараньи отбивные на гриле с соусом из анчоусов
Баранина на гриле с медом
Помидоры и грибы с фаршем на гриле
Рулетики из банана и бекона на гриле
Бифбургеры с сюрпризом на гриле
Бифштексы с ромом на гриле
Ребрышки свиные с кокосовым молоком на гриле
Блюда из птицы
Курица на гриле с соусом альоли
Курица на гриле с чесночным соусом
Курица на гриле с овощами
Курица на гриле с ягодным соусом
Курица на гриле с яблоками
Блюда из рыбы и морепродуктов
Морская камбала и креветки с овощами на гриле
Рыба с овощами на гриле
Кефаль в соусе из анчоусов на гриле
Морской окунь на гриле
Окунь под лимонным соусом на гриле
Королевские креветки с горчичным семенем на гриле
Блюда из овощей и грибов
Картофель с помидорами на гриле
Картофель, запеченный с сыром на гриле
Бутерброды с помидорами и сыром на гриле
Кукуруза, запеченная на гриле, с кетчупом
Сыр с помидором в виноградных листьях на гриле
Тофу с грибами и луком-пореем на гриле
Блюда из фруктов
Инжир с кардамоновым кремом на гриле
Яблоки на гриле
Бананы на гриле
Фруктовое ассорти на гриле (вариант 1)
Фруктовое ассорти на гриле (вариант 2)
Соусы
Горячие соусы
Холодные соусы
Соусы на бульоне
Соусы на мясном бульоне
Соусы на рыбном бульоне
Сметанные соусы
Молочные соусы
Масляные смеси
Соус белый классический
Соус белый с яичными желтками
Соус голландский
Соус голландский с сыром
Соус голландский со взбитыми сливками
Соус грибной к рыбе
Соус грибной с луком и томатной пастой
Соус «Ткемали»
Соус «Аджика»
Соус с вишней
Соус «Песто»
Соус с брусникой
Соус с горчицей
Соус овощной с красным вином
Соус чесночный
Кетчуп
Кетчуп из красной смородины
Чатни
Майонез домашний
Специи и пряности
Хранение специй
Классификация специй
Пряности
Ваниль
Пряная корица
Куркума
Кардамон
Садовый майоран
Мята перечная
Мускатный орех
Перец
Африканский перец
Длинный перец
Черный перец
Белый перец
Смеси пряностей
Карри
Хмели-сунели
Летние смеси для мясных блюд
Летняя смесь (вариант 1)
Летняя смесь(вариант 2)
Смесь для птицы (вариант 1)
Смесь для птицы (вариант 2)
Приправы
Петрушка
Укроп
Чеснок
Шафран
Химически активные специи
Алкоголь
Глютамат (глутаминат) натрия
Лакрица (уральская солодка)
Лимонная кислота
Сахар
Сода
Соль
Уксус
Желирующие вещества
Приложение
