В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники, становится сочетание в одном устройстве функций сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды. Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу яйцеварку, рисоварку… У такой мультиварки более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой. Есть в этой технике специальный клапан, через который выходит пар. Чтобы превратить мультиварку в скороварку, нужно всего лишь закрыть клапан. В книге предложено более 400 рецептов блюд для мультиварки-скороварки, среди них закуски, супы, горячие блюда с мясом, рыбой и овощами, заготовки, десерты, соусы.
Оглавление
Группа авторов. Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)
Введение
Мультиварка-скороварка, или два в одном
10 плюсов
2 минуса
Принцип работы
Конструкция
Основные режимы мультиварки-скороварки
Выбор мультиварки-скороварки
20 «Не»
Уход за мультиваркой-скороваркой
Салаты и закуски
Салат из корня сельдерея
Бульоны и супы
Айнтопф с говядиной по-немецки
Блюда из мяса
Бигос
Блюда из домашней птицы
Курица в красном вине
Блюда из мяса дичи
Бланкетта из кролика с белым соусом
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыба на овощах
Блюда из овощей и грибов
Рагу овощное
Рагу овощное с фасолью
Каши, пловы и блюда из риса
Гречневая каша на молоке
Мучные блюда
Пельмени в овощном соусе
Выпечка
Пицца с курицей и сыром
Десерты
Бананы в фольге
Варенья, джемы и напитки
Морс ягодный
Домашние заготовки из овощей
Аджика
Соусы
Соус «Бешамель»
Соус молочный
Приложение
Буженина
Винегрет овощной
Крем-суп грибной
Суп-пюре рыбный
Рассольник куриный
Ежики в соусе
Курица с ананасами
Пшенная каша с тыквой и корицей
Отрывок из книги
С точки зрения русского языка слова «мультиварка» и «скороварка» синонимами не являются. Но по своим функциям весьма сходны. Разница между ними, пожалуй, только в способе загрузки продуктов – в скороварку все ингредиенты нужно обязательно загружать все сразу, т. к. открывать крышку во время процесса не рекомендуется, а в мультиварку (при необходимости) можно продукты загружать и во время варки.
Кроме того, в скороварке продукты готовятся быстрее, чем в мультиварке, но в последней есть функция поддержания определенной температуры блюда, после окончания его приготовления, чего нет в скороварке.
