Готовим в аэрогриле

Готовим в аэрогриле
Автор книги: id книги: 99330     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 54,99 руб.     (0,58$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Аделант" Дата публикации, год издания: 2012 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-93642-305-5 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 12+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Аэрогриль – это многофункциональный бытовой прибор для приготовления пищи, очень простой и удобный в обращении. Он выполняет все виды кулинарной обработки продуктов – варит, томит, тушит, жарит, печет, сушит. Принцип работы прибора заключается в использовании потока горячего воздуха, который при заданной температуре равномерно обдувает приготавливаемое блюдо. Применяя кольцо-увеличитель, в аэрогриле можно приготовить одновременно три блюда, располагая их на разных уровнях, при этом допускается употребление любой жаропрочной посуды. В аэрогриле можно готовить диетические блюда – жарить мясо, курицу, рыбу, шашлык, котлеты совершенно без масла, а излишки жиров, содержащихся в этих продуктах, будут вытапливаться и стекать в колбу прибора. Можно также выпекать хлеб, пироги и пирожки, готовить супы, овощи, каши, запеканки, варить варенье, стерилизовать банки и домашние заготовки, размораживать продукты, сушить зелень, грибы, овощи и фрукты.

Оглавление

Группа авторов. Готовим в аэрогриле

Приготовление в аэрогриле

Приготовление в горшочках (режим "томление")

Супы, щи, борщи и рассольники

Суп грибной с курицей

Суп гороховый с копченой грудинкой

Щи вегетарианские с горохом и фасолью

Суп мясной с зеленой фасолью

Суп фасолевый по болгарски

Суп грибной с горохом

Суп чечевичный

Бозбаш по-армянски

Суп с поджаркой

Суп харчо в горшочках

Суп гуляш по венгерски

Шурпа

Суп прибалтийский со свининой

Суп с гречневой крупой

Суп жульен

Суп луковый

Суп куриный с рыбой и шампиньонами

Суп куриный с белыми грибами

Суп куриный душистый

Суп лапша грибная

Чорба аппетитная

Суп осетровый

Суп рыбный с рисом

Рыбная похлебка по уральски

Суп рыбный со свеклой

Рассольник со свининой

Рассольник рыбный

Щи со свежей капустой

Щи кислые

Щи сборные

Борщ

Борщ с фасолью

Борщ ароматный с грибами

Борщ с птичьими потрохами

Борщ вегетарианский из квашеной капусты

Блюда из говядины и телятины

Телятина с луком в сметанном соусе

Тефтели нежные в молочном соусе

Говядина с овощами и грибами в квасном соусе

Говядина с капустой в сметанном соусе

Мясо "чили" в горшочке

Говядина в винном соусе

Говядина с баклажанами

Биточки в сметанном соусе

Тефтели в томатном соусе

Фрикадельки по скандинавски

Говядина, томленная в горшочке

Беф-строганов в сметанном соусе

Рагу говяжье с фасолью

Азу в огуречном соусе

Говядина с айвой и черносливом

Мясо слоеное с овощами

Блюда из баранины

Баранина с капустой и томатами

Чанахи

Баранина в соусе с яблоками

Баранина с фасолью и овощами

Баранина с луком в собственном соку

Баранина, тушенная с яйцами

Баранина, тушенная в соевом соусе

Долма по казачьи

Блюда из свинины

Гуляш свиной ароматный

Свинина в кисло сладком соусе

Свинина, тушенная по мински

Свинина, тушенная с капустой

Свинина, тушенная в винном соусе

Рагу свиное с томатами

Свинина с рисовым гарниром

Фрикадельки в горшочках

Свинина с гороховым гарниром

Свинина в пивном соусе

Свинина по белорусски

Гуляш свиной с картофелем в сливочном соусе

Свинина в чесночном соусе

Голубцы

Пельмени классические

Блюда из крольчатины

Кролик с овощами в сметанном соусе с вином

Кролик с гречневым гарниром

Кролик в молочном соусе

Кролик с грибами в горшочке

Блюда из ливера

Печень, тушенная в сметане

Печень, тушенная в грибном соусе

Ливер в горшочках

Язык в сливочном соусе с вином

Пельмени из ливера в горшочке

Пельмени с печенью в грибном соусе

Блюда из птицы

Куриный плов с овощами

Курица с овощами в сливочном соусе

Курица в собственном соку

Курица с шампиньонами

Курица с грибами в чесночном соусе

Курица в винном соусе

Индейка с томатами в сметанном соусе

Индейка с баклажанами

Рыбные блюда

Рыба, тушенная с цветной капустой в сметанном соусе

Рыба, тушенная с томатами в майонезном соусе

Рыба, тушенная с грибами в сметанном соусе

Способ приготовления

Треска в яблочном соусе

Солянка рыбная

Рыба, тушенная в горчичном соусе

Рыба, тушенная в кефире

Рыба с шампиньонами в огуречном рассоле

Рыбное жаркое

Рыбная запеканка

Треска, запеченная с картофелем в сметане

Рыбная запеканка с рисом

Рыба, тушенная в молоке

Сом, тушенный в огуречном соусе

Тефтели рыбные в сметанном соусе

Котлеты рыбные в молочном соусе

Рыба в пивном соусе с медом

Рыбное рагу

Скумбрия с луком

Камбала с овощами и зеленью в горшочках

Рыбные голубцы в горшочках

Форель в апельсиновом соусе

Хек в морковном соусе

Рыбный пудинг

Грибные блюда

Грибы, тушенные в собственном соку

Грибы, тушенные в сливках

Солянка грибная

Грибное жаркое

Грибы, тушенные с овощами

Грибной плов

Грибы в горчичном соусе

Грибы, тушенные с картофелем в сметане

Грибные пельмени с яйцами

Крупяные блюда

Каша гречневая в горшочке

Каша гречневая с курагой и черносливом

Каша гречневая с куриным мясом

Каша гречневая с грибами

Каша рисовая с морковью

Каша рисовая с тыквой

Рисовая каша с грибами в горшочках

Плов со сладким перцем

Каша пшенная с морковью и яблоками

Каша пшенная с тыквой

Овощные блюда

Картофель, тушенный с кабачками в сметане

Картофель, тушенный с цветной капустой и брокколи

Картофель, томленный с ветчиной

Картофель с луком, тушенные в горчичном соусе

Картофельные клецки, фаршированные рыбой

Картофель с овощами, тушенные в сливочном соусе

Картофель с тыквой, тушенные в сливках

Картофель, тушенный с баклажанами

Картофель, тушенный с грибами в молочном соусе

Вареники картофельные с творогом, томленные в горшочке

Картофель, тушенный с фасолью в томатном соусе

Голубцы с картофелем, томленные в горшочке

Голубцы с овощами в горшочке

Голубцы ленивые в горшочке

Голубцы с творогом и гречневой кашей

Капуста кольраби, тушенная в сметане

Капуста кольраби с морковью, тушенные в молоке

Цветная капуста и брокколи с творогом в сметане

Капуста брюссельская, тушенная в сливочном соусе

Голубцы свекольные с мясом

Голубцы свекольные с творогом и овощами

Свекла, тушенная с морковью

Овощное рагу

Тыква с рисом и изюмом

Рагу овощное с пряностями

Перец, фаршированный овощами

Сладкий перец, фаршированный мясом и рисом

Кабачки, фаршированные творогом и рисом с морковью

Кабачки, фаршированные овощами

Баклажаны, тушенные по португальски

Приготовление в режимах "гриль", "жарка", "запекание"

Рыбные блюда

Запеканка рыбная с картофелем

Сом, запеченный с грибами в вине

Рыба, запеченная с грибами, луком и яйцами

Рыба, запеченная в сметанном соусе с хреном

Рыбный паштет

Рыба, запеченная с макаронами

Рыба, запеченная с белыми грибами

Окунь, запеченный со свининой и грибами

Рыба, запеченная с картофелем и грибами

Рыбная поджарка

Треска с луком и чесноком в фольге

Форель, запеченная по китайски

Тунец с овощами и чесноком в фольге

Лосось с сыром в фольге

Тельное рыбное

Карп с чесноком

Судак с овощами в фольге

Скумбрия, запеченная в фольге

Шашлык из креветок

Блюда из птицы

Курица гриль под ореховым соусом

Цыпленок, запеченный в фольге

Цыпленок – гриль с апельсинами

Цыпленок, фаршированный брынзой

Суфле куриное

Пудинг из куриной печени

Куриные окорочка, жаренные в гриле

Куриные бедрышки, запеченные в тесте

Куриные окорочка, запеченные с шампиньонами

Куриные окорочка, запеченные с овощами

Плов с курицей

Котлеты куриные диетические

Куриная запеканка

Индейка – гриль

Индейка, запеченная в фольге

Утка – гриль

Утка, запеченная с пряностями в фольге

Утка, фаршированная рисом

Утка, фаршированная орехами

Гусь, жаренный в гриле

Гусь, жаренный с яблоками

Блюда из баранины

Баранина, запеченная в фольге

Баранина, запеченная с имбирем

Баранина по восточному

Баранина, запеченная с овощами под майонезом

Люля-кебаб

Шашлык кавказский

Шашлык по горски

Шашлык нежный

Баранина, запеченная с баклажанами

Молодая баранина, запеченная с мятой

Баранина, запеченная с грибами и овощами

Котлеты из молодой баранины

Колбаски из баранины

Баранина, фаршированная рисом

Плов узбекский

Плов из баранины по персидски

Способ приготовления

Ароматные бараньи ребрышки

Бараньи отбивные с корочкой

Жареный барашек

Баранина, запеченная с томатами

Бастурма

Блюда из свинины

Свиные отбивные с черносливом в фольге

Свинина жареная

Шашлык из свинины

Шашлык свиной в сметане с яблоками

Шашлык из свиной печени

Свинина, жаренная с яйцами

Свинина, запеченная в маринаде

Котлеты свиные

Биточки по кубански

Свинина, запеченная с шампиньонами

Свинина с грибами в фольге

Свиная поджарка с огурцами и помидорами

Свинина, запеченная по белорусски

Свинина ароматная в фольге

Свинина, запеченная по французски

Свиные отбивные хрустящие

Свиные отбивные с корочкой

Свиные отбивные острые

Свинина ароматная

Свинина, жаренная с майонезом

Блюда из кролика

Кролик, запеченный с овощами в квасе

Кролик запеченный

Кролик, запеченный со специями

Блюда из говядины и телятины

Шашлык говяжий

Шашлык говяжий в винно яблочном маринаде

Шашлык из телячьих почек

Ливер говяжий, запеченный в фольге

Говядина, жаренная в гриле

Рулет мясной

Кебаб по-узбекски

Суфле мясное

Телятина, запеченная в фольге

Зразы телячьи

Котлеты нежнейшие

Тефтели из телятины

Почки, запеченные с грибами в фольге

Печень с шампиньонами в фольге

Котлеты печеночные

Ромштексы

Антрекоты с шампиньонами

Антрекоты ароматные

Говядина, жаренная с картофелем

Запеканка мясная

Мясо рубленое с овощами

Ростбиф

Бифштексы жареные

Гамбургеры

Бифштексы рубленые, фаршированные сыром

Говядина жареная

Говядина, жаренная с лимоном

Бефстроганов из печени

Бифштексы в "одеяле"

Телятина, жаренная с овощами в фольге

Рулетики говяжьи с зеленью

Рулетики говяжьи с печенью

Говядина, жаренная с медом

Запеченные и жареные овощные блюда, запеканки грибные, макаронные и творожные

Котлеты картофельные

Картофель, запеченный с яйцами и сыром

Картофель, запеченный с брынзой

Тефтели картофельные с сельдереем и пастернаком

Запеканка картофельная с макаронами

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка с чечевицей

Картофельная запеканка с овощами

Пицца картофельная

Капуста, запеченная с макаронами

Капуста, запеченная с рыбой и грибами

Запеканка из цветной капусты

Цветная капуста, запеченная с грибами

Кабачки, запеченные с помидорами и брынзой

Кабачки, запеченные с сыром

Кабачки, запеченные с овощами

Баклажаны, запеченные с луком и томатами

Баклажаны, запеченные по итальянски

Баклажаны, запеченные с сыром

Баклажаны, запеченные с брынзой

Помидоры, запеченные с творогом

Помидоры, запеченные с сырным суфле

Грибная запеканка

Грибы, запеченные с мясом

Грибы, запеченные с макаронами

Грибы, запеченные с рыбой

Грибы, запеченные с белым хлебом

Грибы, запеченные с баклажанами

Грибы, запеченные с картофелем

Макаронник с сыром

Макароны, запеченные с яблоками

Макароны, запеченные с яйцами

Макароны, запеченные с грибами

Макароны, запеченные с творогом и орехами

Запеканка из вермишели

Творожная запеканка

Творожная запеканка с картофелем

Творожная запеканка с морковью

Творожная запеканка с рисом и орехами

Творожно овсяный пудинг

Творожно гречневый пудинг

Запеканка творожно манная

Приготовление в режиме "выпечка"

Пицца по-русски

Пицца дачная

Пицца с грибами

Пицца с курицей

Пицца с сайрой, помидорами и перцем

Пицца с брынзой

Пицца с творогом

Бисквит ванильный

Бисквит лимонный

Бисквит с какао

Бисквит с яблоками

Бисквит с клюквой

Бисквит сметанный

Рулет бисквитный с повидлом

Рулет бисквитный с орехами и медом

Рулет бисквитный шоколадный

Рулет картофельный с ветчиной

Рулет маковый с орехами

Рулет с изюмом и курагой

Пирог с творогом

Пирог со сгущенным молоком

Пирог ореховый

Пирог с ягодами

Пирог со щавелем

Пирог с повидлом

Пирог с луком

Пирог с рыбой и картофелем

Пирог сырный

Пирог лимонный

Пирог апельсиновый

Пирог с черносливом

Пирог кукурузный

Пирожки с капустой

Пирожки слоеные с творогом

Пирожки с яблоками

Расстегаи с мясом

Расстегаи с рыбой

Хачапури (на пресном тесте)

Колобки с корицей

Кекс московский

Отрывок из книги

Блюда в горшочках очень удобно готовить в аэрогриле. Стенки глиняного горшочка, равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества. Процесс приготовления пищи в горшочках имеет и еще одно немаловажное преимущество – сохраняется энергетическая структура блюда, создавшаяся в результате приготовления, что также крайне важно для здоровья человека. Желательно для приготовления в аэрогриле использовать огнеупорные керамические горшочки, покрытые изнутри глазурью. Тем более, что сейчас на рынке представлен широкий выбор различных горшочков. Если внутренний слой горшочков не покрыт глазурью, то многочисленные поры горшочка будут значительно поглощать жидкость из блюд и нарушать технологию их приготовления. В горшочках хорошо готовить мясные, рыбные, овощные и грибные блюда, супы и каши. Особенно хорошо получаются национальные русские блюда – щи, рассыпчатые воздушные каши, солянки, грибы – рецептура которых изначально сформировалась на приготовлении именно в глиняных горшках.

Уход за горшочками несложен, они легко моются мягкими моющими средствами для посуды, а подгоревшая пища удаляется с помощью нагревания в аэрогриле горшочка с водой, слегка подкисленной уксусом.

.....

Лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить в свином жире.

Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками. Отварную свинину нарезать порционными кусочками, разложить в три керамических горшочка, залить горячим процеженным бульоном, равномерно добавить горячую сыворотку, картофель, обжаренные овощи, пряности и соль.

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Готовим в аэрогриле
Подняться наверх