Оглавление
Группа авторов. Готовим в горшочках
Введение
Раздел 1. Бульоны и супы
Суп мясной
Суп грибной с крольчатиной
Суп гороховый
Суп гороховый с фасолью вегетарианский
Суп с зеленой фасолью
Суп-пюре гороховый на грибном бульоне
Суп чечевичный
Суп с бараниной
Бозбаш
Суп-харчо в горшочках
Суп-харчо куриный
Шурпа
Суп с молодой телятиной
Кулеш
Кулеш грибной
Суп прибалтийский
Суп с гречневой крупой
Суп кукурузный
Суп куриный с вермишелью
Суп с куриными фрикадельками
Суп куриный с рыбой и грибами
Суп куриный с шампиньонами
Бульон куриный с овощами
Суп утиный
Суп рисовый с индейкой
Суп из рубца
Суп с клецками из легкого
Суп из кишок
Суп картофельный с потрохами
Суп картофельный с печенью
Суп картофельный с копченой свининой
Суп с лисичками
Суп с лисичками и кабачками
Похлебка с шампиньонами
Суп из опят
Суп перловый с грибами
Суп с груздями
Суп овощной сборный
Суп из тертого картофеля с ветчиной
Суп со щавелем
Суп жульен
Суп луковый
Суп из репы
Суп-лапша с брынзой
Суп-лапша с грибами
Суп томатный
Суп морковный
Суп овощной со шпинатом
Суп овсяный с отрубями по старинному
Суп тыквенный с сухофруктами
Суп из тыквы
Суп из проросшей пшеницы
Уха бурлацкая
Суп из речной рыбы
Суп рыбный с огурцами
Суп с фрикадельками из рыбы
Суп с кальмарами
Суп осетровый
Суп рыбный с рисом
Суп из осетровых брюшек
Суп из трески и хека
Суп креветочный
Суп рыбный с белым вином
Суп рыбный с шампиньонами
Рассольник со свининой
Рассольник с почками
Рассольник по домашнему
Рассольник с соленой рыбой
Рассольник рыбный
Рассольник с кальмарами
Щи мясные со свежей капустой
Щи рыбные
Щи кислые
Щи летние на грибном бульоне
Щи с осетриной
Щи с помидорами
Щи сборные
Щи с кабачками
Щи весенние зеленые
Щи весенние зеленые с лебедой
Щи из лебеды
Щи щавелевые деревенские
Борщ
Борщ с фасолью
Борщ украинский
Борщ болгарский
Борщ с крапивой
Борщ с фрикадельками
Борщ белорусский
Борщ с кальмарами
Борщ с морской капустой
Борщ с грибами
Борщ украинский с галушками
Борщ с птичьими потрохами
Борщ по-флотски
Горячий свекольник
Борщок
Борщ из квашеной капусты, вегетарианский
Раздел 2. Мясные блюда
Телятина в сливочном соусе
Телятина, тушеная в горшочках
Телятина, тушеная в сметане с луком
Телятина, тушеная с грибами и помидорами
Голова телячья, тушеная в горшочке
Говядина с овощами
Говядина, тушеная в собственном соку
Мясо «Чили»
Говядина, тушеная в белом вине
Говядина, тушеная в сметанном соусе
Говядина в кисло сладком соусе
Говядина, тушеная с клюквой
Говядина, тушеная с редькой и грибами
Говядина, тушеная с баклажанами
Биточки в горшочках
Тефтели в томатном соусе
Мясной фарш с овощами
Гуляш говяжий
Азу в горшочках
Говядина, тушеная с айвой
Зразы отбивные, тушеные
Говядина с черносливом по-румынски
Беф-строганов в горшочках
Рагу из говядины со стручковой фасолью
Говядина, тушеная с морковью
Говядина по-матросски
Баранина, тушеная с квашеной капустой
Баранина, тушеная с фасолью
Бараньи ребрышки, тушеные с рисом
Чанахи
Баранина с овощами
Баранина в соусе с яблоками
Баранина с луком
Баранина, тушеная со шпинатом
Баранина в яичном соусе
Баранина, тушеная в маринаде
Баранина, тушеная по китайски
Долма (голубцы в виноградных листьях)
Баранина в собственном соку
Свинина, тушеная с картофелем
Свинина, тушеная с капустой
Свинина, тушеная в вине
Рагу из свинины с помидорами
Свинина, тушеная с рисом
Свинина, тушеная с квашеной капустой
Фрикадельки свиные в горшочках
Свинина, тушеная с горохом
Ребрышки свиные в пиве
Свинина по-белорусски
Запеканка из свинины в горшочках
Свиные отбивные с черносливом
Гуляш свиной
Свинина в сливочном соусе
Свинина пикантная
Свиная голова, тушеная в чесночном соусе
Голубцы по-молдавски
Кролик, тушеный в сметане
Кролик с гречневой кашей
Жаркое из кролика
Кролик под майонезом
Кролик, тушеный в молоке
Кролик, тушеный с грудинкой
Заливное из кролика
Кролик в горшочке
Кролик, тушеный с муссом из фасоли
Раздел 3. Субпродукты
Печень
Язык
Почки
Сердце
Легкие
Рубец
Желудок
Вымя
Кишки
Мозги
Почки телячьи с томатами, тушеные в сметане
Почки телячьи, тушеные с грибами
Почки, тушеные в пиве
Почки, тушеные под майонезом
Печень говяжья, тушеная в сметане
Печень телячья с шампиньонами
Печень свиная с яблоками
Печень свиная по-крестьянски
Печень говяжья, тушеная в молочном соусе
Котлеты печеночные
Легкое говяжье тушеное
Вымя, тушеное с яблоками
Гуляш из вымени
Вымя, тушеное с морковью
Вымя в грибном соусе
Рубец с пшенной крупой
Рубец с гречневой кашей
Рубец, тушеный с овощами
Рубец, тушеный с тыквой
Желудок говяжий тушеный
Сердце говяжье, тушеное в томатном соусе
Сердце говяжье тушеное
Сердце, тушеное с картофелем
Мясное ассорти в горшочках
Ливер, тушеный в соусе
Язык говяжий, тушеный в сливках
Язык, тушеный в вине
Мозги, тушеные в горшочке
Мозги, тушеные в сметане
Мозги с грибами и колбасой
Пельмени из легкого в горшочке
Пельмени с говядиной и свининой
Пельмени с печенью в грибном соусе
Печеночный паштет в горшочке
Раздел 4. Блюда из птицы
Курица в сметане
Курица с рисом
Курица с фасолью
Курица, тушеная с чесноком
Курица, тушеная в винном соусе
Курица с шампиньонами
Курица, тушеная с пряностями
Цыпленок, тушеный с апельсинами
Цыпленок, тушеный с белыми грибами
Рагу куриное с кабачками
Чахохбили из курицы
Гуляш куриный
Куриные окорочка, тушеные в майонезе
Куриные окорочка, тушеные в томатном соусе
Индейка с капустой
Индейка, тушеная с помидорами
Индейка в лимонно сметанном соусе
Утка с яблоками в горшочках
Утка, тушеная с баклажанами
Утка, тушеная с морковью и репой
Утка тушеная
Утка с топинамбуром
Рагу из утки
Фаршированная гусиная шейка
Гусь, тушеный в красном вине
Гусь с рисом и грецкими орехами
Раздел 5. Рыбные блюда
Некоторые особенности обработки рыбы
Рыба, тушеная с овощами
Рыба, тушеная в пиве
Окунь, тушеный в сметане
Хек под белым соусом
Сом под майонезом
Рагу рыбное
Рыба, тушеная с помидорами
Скумбрия, тушеная с луком
Судак, тушеный в горшочках
Рыба, тушеная с шампиньонами
Сардины, тушеные с чесноком
Осетрина, тушеная с лимоном
Треска, тушеная в молоке
Лосось под майонезом
Тефтели рыбные в томатном соусе
Рыба, тушеная со шпинатом
Тресковые котлеты в горшочке
Тельное тресковое
Форель тушеная
Форель в горшочке
Минтай, тушеный с овощами
Тефтели рыбные в сметанном соусе
Окунь, тушеный со свеклой
Пикша, тушеная с помидорами
Карасики, тушеные с яблоками
Камбала с морковью и репой
Лосось тушеный
Карп тушеный
Судак, тушеный с яблоками
Тунец в огуречном соусе
Треска, тушеная с квашеной капустой
Щука в чесночном соусе
Щука, тушеная со свеклой
Рыба ледяная с цветной капустой
Зубатка, тушеная с фасолью
Окунь, тушеный с морской капустой
Тефтели рыбные с крапивой
Филе окуня с зеленью и томатами
Треска, тушеная с луком пореем
Рыба соленая, тушеная с овощами
Скумбрия, тушеная с болгарским перцем
Рыба с грибами в горшочке
Окунь, тушеный с яблоками
Солянка рыбная
Рыба, тушеная в горчичном соусе
Рыба, тушеная в кефире
Минтай, тушеный с помидорами
Пельмени рыбные
Запеканка из трески
Окунь, тушеный с мясом и грибами
Рыба, тушеная по белорусски
Рыба с шампиньонами в огуречном рассоле
Раздел 6. Блюда овощные
Блюда из картофеля
Картофель, тушеный в сметане
Картофель, тушеный с кабачками
Картофель, тушеный с морковью
Картофель, тушеный с морковью и репой
Картофель, тушеный с кабачками и баклажанами
Картофель с маслинами и томатами
Картофель, тушеный с черносливом
Картофель, тушеный с баклажанами
Картофель, тушеный с луком пореем
Картофель по матросски
Запеканка сборная
Картофель, тушеный с мясом и морковью
Картофель, тушеный с печенью
Картофель, тушеный со свекольной ботвой
Картофель, тушеный с капустой
Картофель, фаршированный мясом
Картофель, фаршированный сельдью
Картофель, фаршированный горохом
Картофель, фаршированный рисом
Картофель, фаршированный грибами
Картофельные клецки, фаршированные рыбой
Драники, тушеные с салом
Картофель, тушеный с потрохами
Картофель, тушеный с ветчиной и сыром
Картофельная запеканка с квашеной капустой
Картофель, запеченный в яично молочной смеси
Картофель с брынзой и простоквашей
Картофель, тушеный с фасолью
Картофель, тушеный с помидорами
Картофель, тушеный с колбасой
Картофель по французски
Картофельная запеканка по венгерски
Картофельная запеканка с тыквой
Картофель по румынски
Картофельные оладьи, фаршированные мясом
Картофель, фаршированный творогом
Картофельно-творожные цепелины
Зимний аромат в горшочках
Бабка картофельная со свининой
Картофель, тушеный с грибами
Картофель, тушеный с копченой грудинкой
Пельмени картофельные с крапивой
Раздел 7. Блюда из капусты
Голубцы с мясом
Голубцы с морковью и сладким перцем
Голубцы с рисом, луком и сельдереем
Голубцы с морковью и репой
Голубцы с картофелем
Голубцы с шампиньонами
Голубцы с творогом
Голубцы с творогом и гречневой кашей
Голубцы с грибами и яйцами
Голубцы ленивые
Капуста по марийски
Капуста с яйцами
Капуста, тушеная в томатном соусе
Капуста, тушеная с грибами
Капуста, запеченная с томатами
Капуста, запеченная с сыром
Капуста, запеченная с рыбой и грибами
Капуста краснокочанная, тушеная с фасолью
Кольраби, тушеная в сметане
Кольраби с морковью в молочном соусе
Цветная капуста, тушеная в молоке
Капуста цветная с ветчиной
Капуста цветная запеченная
Капуста брокколи, тушеная с творогом
Капуста брюссельская, тушеная в горшочке
Капуста, тушеная в горшочке
Селянка
Раздел 8. Блюда из моркови
Морковь, тушеная с горохом
Морковь, тушеная в яично молочной смеси
Морковь с тыквой, тушеные в молоке
Морковь, тушеная в горшочке
Морковь, тушеная с рисом
Рагу овощное
Раздел 9. Блюда из свеклы
Свекла, тушеная с квашеной капустой
Голубцы свекольные с мясом и овощами
Голубцы свекольные с творогом и овощами
Свекла, тушеная с луком в сметане
Свекла, тушеная с морковью в сметане
Свекла, фаршированная яблоками и творогом
Свекла, фаршированная мясом
Свекла, тушеная с яблоками
Свекла, тушеная в горшочке
Свекла, тушеная с мясом
Раздел 10. Блюда из тыквы
Рагу из тыквы
Тыква, запеченная с сыром
Тыква с яйцами
Тыква, тушеная в сметане
Тыква, тушеная с фасолью
Тыква, тушеная с яблоками
Тыква, тушеная в сливках
Тыква со сладким перцем
Тыква, тушеная в молоке
Тыква, тушеная с топинамбуром
Тыква, запеченная с лапшой
Раздел 11. Блюда из сладкого болгарского перца и помидоров
Перец болгарский, фаршированный мясом
Перец болгарский, фаршированный овощами
Перец болгарский, фаршированный морковью и репой
Перец, фаршированный рисом и грибами
Перец болгарский, фаршированный баклажанами
Перец, запеченный с яйцами и брынзой
Перец, запеченный с молоком и сыром
Перец, тушеный в молоке
Перец, тушеный в томате
Перец, фаршированный сардинами
Лечо в горшочке
Гуляш из перца
Перец, фаршированный картофелем с овощами
Перец, фаршированный брынзой и творогом
Зеленые помидоры с чесноком
Помидоры, запеченные с творогом
Помидоры, запеченные с яйцами
Помидоры по домашнему
Раздел 12. Блюда из кабачков и баклажанов
Кабачки, тушеные с грибами
Кабачки, тушеные с помидорами
Кабачки, тушеные с помидорами и брынзой
Кабачки, фаршированные творогом, рисом и морковью
Кабачки, фаршированные овощами
Кабачки, запеченные с сыром
Плакия кабачковая
Кабачки ленивые
Кабачки, тушеные с морской капустой
Болгарская мусака
Баклажаны тушеные
Баклажаны по итальянски
Рагу овощное с баклажанами
Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом
Баклажаны, тушеные с томатами
Баклажаны запеченные
Баклажаны с чесноком
Баклажаны, тушеные в сметане
Раздел 13. Блюда из шпината и щавеля
Шпинат, тушеный в молоке
Пюре шпинатное
Шпинат, тушеный в сметане
Шпинат с яйцами
Щавель тушеный
Щавель, тушеный с луком
Раздел 14. Блюда из бобовых
Зеленая фасоль тушеная
Фасоль стручковая, тушеная в сметане
Фасоль с сосисками и помидорами
Фасоль, тушеная в томатном соусе
Фасоль, тушеная с картофелем
Зеленый горошек, тушеный с рисом и грибами
Зеленый горошек тушеный
Чечевица, тушеная с копченой грудинкой
Раздел 15. Грибные блюда
Подберезовики в сметане
Лисички тушеные
Боровики, тушеные в сливках
Сморчки запеченные
Сушеные боровики с картофелем
Грибы, тушеные в масле
Гуляш грибной
Грибы, запеченные с мясом
Лисички в сметане
Солянка грибная
Грибы, запеченные с яйцами
Жаркое из грибов
Шампиньоны, фаршированные белыми грибами
Грибы, фаршированные творогом
Жульен из боровиков в горшочках
Грибная запеканка
Грибная запеканка по-деревенски
Грибы, тушеные с рисом
Лисички с яблоками
Грибы в горчичном соусе
Соленые грибы тушеные
Грибы, запеченные с макаронами
Грибы, тушеные с картофелем
Вешенки тушеные
Опята с фасолью
Пельмени яично грибные
Вареники с фасолью и лисичками
Раздел 16. Каши
Каша гречневая рассыпчатая
Каша гречневая крутая
Каша гречневая пуховая
Каша гречневая размазня
Каша гречневая с курагой и черносливом
Каша гречневая с курицей
Каша гречневая с грибами
Каша рисовая с томатом и сыром
Каша рисовая с морковью
Каша рисовая с черносливом
Каша рисовая с цветной капустой
Каша рисовая с тыквой
Рис по болгарски
Рис по итальянски
Рис с грибами на мясном бульоне
Каша рисовая с сушеными грибами
Рис с грибами по-болгарски
Рис с медом
Рис с изюмом
Рис с вином
Рис с фасолью
Кутья рисовая
Каша рисовая со взбитыми сливками
Каша овсяная с овощами
Каша овсяно рисовая
Каша пшенная
Каша пшенная с морковью и яблоками
Каша пшенная с тыквой
Каша пшенная с фасолью и овощами
Каша пшенная с белыми грибами
Каша перловая с луком и морковью
Каша перловая с кальмарами
Каша перловая с кабачками и помидорами
Каша перловая с горохом
Каша ячневая по старинному
Каша ячневая с капустой
Каша ячневая с грибами
Каша ячневая с картофелем
Каша манная с тыквой
Каша манная с морковью
Сочиво пшеничное
Каша из дробленой пшеничной крупы
Раздел 17. Пловы
Плов по-узбекски
Плов по-фергански
Плов из телятины
Плов куриный
Плов грибной
Плов с сельдереем
Плов с болгарским перцем
Плов картофельный
