Готовим салаты

Готовим салаты
Автор книги: id книги: 99338     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 49,9 руб.     (0,54$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Аделант" Дата публикации, год издания: 2007 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-93642-165-5 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 12+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо. Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда. Богатые кальцием и йодом салаты из морской рыбы, сельди и морепродуктов можно использовать и в качестве закуски. Кроме того, салаты еще и экономичны. Если съесть на закуску большую порцию салата, то можно обойтись меньшей порцией основного блюда.

Оглавление

Группа авторов. Готовим салаты

Приготовление салатов

Салаты весенние из огородной зелени и дикорастущих трав

Салаты из амаранта

Салаты из крапивы

Салаты из зеленого лука

Салаты из лебеды

Салаты из мокрицы

Салаты из огуречной травы

Салаты из листьев одуванчика

Салаты из листьев подорожника

Салаты из сныти

Салаты из зеленого салата

Салаты из щавеля

Салаты из шпината

Салаты из сырых овощей

Салаты из кабачков

Салаты из белокочанной капусты

Салаты из кочерыжек белокочанной капусты

Салаты из квашеной белокочанной капусты

Салаты из краснокочанной капусты

Салаты из капусты кольраби

Салаты из капусты брокколи

Салаты из моркови

Салаты из свежих огурцов

Салаты из сладкого перца

Салаты из помидоров

Салаты из редиса

Салаты из редьки

Салаты из репы

Салаты из красной столовой свеклы

Салаты из тыквы

Салаты из топинамбура

Салаты из вареных, печеных и пассерованных овощей

Салаты из баклажанов

Салаты из цветной капусты

Салаты из картофеля

Салаты из сладкого перца

Салаты из красной свеклы

Салаты из стручков фасоли

Салаты из лущеной фасоли

Салаты грибные

Салаты из свежих грибов

Салаты из соленых, маринованных и консервированных грибов

Овощные салаты длительного хранения

Салаты из баклажанов с овощами

Салаты из кабачков с овощами

Салаты из капусты с овощами и фруктами

Салаты из моркови с овощами

Салаты из огурцов с овощами

Салаты из зеленых помидоров с овощами

Салаты из спелых помидоров с овощами

Салаты из сладкого перца с овощами

Салаты из стручков фасоли с овощами

Салаты из столовой свеклы с овощами

Салаты с рыбой и морскими продуктами

Салаты с отварной и жареной рыбой

Салаты с копченой рыбой

Салаты с соленой рыбой

Салаты с консервированной рыбой

Салаты с печенью рыб

Салаты с сельдью

Салаты с мясом кальмаров

Салаты с мясом крабов

Салаты с мясом креветок

Салаты с мясом мидий

Салаты с мясом раков

Салаты с морской капустой

Салаты с мясом и мясными продуктами

Салаты с говядиной

Салаты с телятиной

Салаты с бараниной

Салаты со свининой

Салаты с субпродуктами

Салаты с куриным мясом

Салаты с куриной печенью

Салаты с колбасными изделиями, ветчиной и беконом

Салаты с колбасными изделиями

Салаты с ветчиной

Салаты с беконом

Приготовление салатных заправок

Заправка салатная простая

Заправка горчичная

Майонез домашний

Приготовление ароматных салатных масел

Масло чесночное

Масло луковое

Масло грибное

Масло лавровое

Масло салатное зеленое

Масло укропное

Масло перцовое

Масло салатное на луговых травах

Отрывок из книги

Весенние салаты можно приготовить из ранней зелени как огородных культур, так и съедобных дикорастущих растений. Молодые побеги с листочками перезимовавших растений особенно богаты витаминами и биологическими комплексами, способными поднять жизненную силу человека, укрепить его иммунитет и улучшить настроение.

Зеленые салаты не любят соли, их лучше употреблять без соли. Но если это невозможно, то такой салат нужно солить осторожно и умеренно и непосредственно прямо на столе, поскольку при длительном воздействии соли нежные побеги и листочки приобретают неаппетитный дряблый вид. Неплохо солить такие салаты размолотой сухой морской капустой, которую можно приобрести в аптеке. Морская капуста кроме соли содержит большое количество легко усваиваемого йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Перед приготовлением салатов побеги и листья растений нужно ошпаривать кипятком для удаления различных паразитов и их личинок, обосновавшихся на зелени.

.....

Зелень чеснока – 100 г

Лук зеленый – 50 г

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Готовим салаты
Подняться наверх