Оглавление
Л. В. Рудницкий. Что мы едим? Как определить качество продуктов
Вступление
Глава 1. Такая вкусная опасная еда
Что мы едим?
Как продукты с синтетическими добавками влияют на здоровье
Как нас обманывают на рынке
Способы обмана в супермаркетах
Как определить качество продуктов?
Что делать, если вас обманули?
Глава 2. Мясо
Мясо и наше здоровье
Самые распространенные способы обмана при продаже мяса
Отрежь-ка мне кенгурятины…
Краткая памятка покупателю мяса
Все, что вы хотели знать о колбасе
Способ первый – обсчет покупателя
Способ второй – обман при расчете с покупателем
Способ третий – обман за счет продажи колбасных изделий с дефектами, известными продавцу
Способ четвертый – обман за счет продажи фальсифицированных колбасных изделий
Введение различных подкрашивающих веществ
Белый налет
Гнилостное разложение, кислое брожение
Червивость
Плесневелость
Прогорклость
Паразиты
Способ пятый – информационная фальсификация колбасных изделий
Краткая памятка покупателю колбасы
Глава 3. Рыба
Рыба на столе – здоровье в доме
Способы обмана и методы определения качества рыбы
Краткая памятка покупателю рыбы
Глава 4. Молочные продукты
Тот, кто пьет молоко…
Ищем качественные продукты
Молоко
Молочные продукты
Памятка покупателю молока и молочных продуктов
Глава 5. Растительные масла
Что нужно знать о растительном масле
Способы обмана покупателя
Памятка покупателю масла
Глава 6. Чай
О пользе чая
О фальсификации чая
Предупрежден – значит вооружен
Глава 7. Кофе
О пользе и вреде ароматного напитка
Полезные свойства кофе и некоторые советы
Как хранить кофе в домашних условиях
Как молоть кофе
Как заваривать кофе
Фальсификация кофе
Краткая памятка покупателю кофе
Глава 8. Овощи и фрукты
О пользе овощей и фруктов
Дыня
Арбуз
Абрикосы, персики
Помидор
Тыква
Огурец
Способы обмана и советы по выбору овощей и фруктов
Переработанные овощи и плоды
Были ли овощи уже однажды разморожены и заморожены вновь?
Краткая памятка покупателю арбуза
Глава 9. Пищевые отравления и первая медицинская помощь при них
Пищевые отравления
Первая помощь при отравлениях
Отравление рыбой
Отравление мясом и мясными продуктами
Ботулизм
Отравление зернами косточковых плодов
Отравление грибами
Заключение
Отрывок из книги
Зачем человек ест? Странный вопрос… Без пищи жизнь невозможна, это и строительный материал, и источник энергии, необходимой для всех видов деятельности. На самом деле важнее знать, не зачем мы едим, а что, потому что далеко не все, «что в рот полезло», будет полезно. Давайте будем разбираться вместе.
Ни для кого не секрет, что продукты питания научились виртуозно подделывать. Узнать о товарах, которые фальсифицируют чаще других, довольно просто – официальную статистику периодически публикует Торгово-промышленная палата РФ.
.....
– E161c – Криптоксантин (Kryptoxanthin)
– E161d – Рубиксантин (Rubixanthin)
.....
