Оглавление
Майя Гогулан. Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище
От автора
Введение
Питание – основа жизни и здоровья
Токсемия – начало всех наших болезней
Что же такое «токсемия»?
Почему возникает токсемия в организме человека?
Почему продукты, вводимые в организм, плохо ассимилируются?
Кислотно-щелочное равновесие и его значение для здоровья
Как бороться с нарушением кислотно-щелочного равновесия?
Как удалять токсины из организма ежедневно, вовремя и не позволять им накапливаться?
Нездоровые привычки в питании – причины наших болезней
Сахар, сладости – причина наших болезней
Лекарства, табак, алкоголь – сильнодействующие яды
Почему белый хлеб вреден
Неправильное приготовление овощей – причина болезней
Соль и соленая пища – враги нашего здоровья
Что нужно всем нам знать о соли
Когда нельзя солить пищу
Сколько соли нам надо
Что надо знать о нитратах, нитритах, нитрозаминах
Влияние вредных привычек на возникновение рака
Афлотоксины
Рак и курение
Рак и алкоголь
Рак и вопросы питания
Причины изменений в питании людей на протяжении истории человечества
Что надо есть, чтобы предотвратить любые болезни, в том числе и рак
Что же такое «полноценное питание»?
Чем определяется биохимический состав крови
Какие компоненты должны входить в состав крови человека?
Как создается кровь?
Как осуществляется кровообращение в нашем теле
От чего зависит состав крови?
Как предупредить и устранить накопление слизи в организме?
Может ли человек долго питаться одними фруктами?
Законы полноценного питания
Источники нашего питания
Первый источник нашего питания. Свет
Второй источник нашего питания. Воздух
Третий источник нашего питания. Вода
Четвертый источник нашего питания. Пища
Принципы питания
Принцип первый: употребление пищи с высоким содержанием энергии Жизни (биоэнергетическая пища)
Принцип второй: соблюдение физиологических (естественных) циклов жизнедеятельности организма и пищеварения
Принцип третий: знание свойств отдельных компонентов пищи человека
Крахмальные овощи
Что мы должны знать о жирах и холестероле
Что необходимо знать об углеводах
Микроэлементы
Соли калия
Соли кальция
Болезни, которые вызываются недостатком кальция
Сердце и жесткая вода
Соли магния
Цинк
Железо
Медь
Йод
Микроэлементы и металлы, полезные и одновременно опасные для здоровья
Витамины
Витамин а (ретинол, аксерофтол)
Витамин с (аскорбиновая кислота)
Витамины группы в
Витамин е (токоферол)
Витамин к
Выводы
Ферменты
Принцип четвертый: принцип совместимости пищевых продуктов
Пост – это особый метод лечения
Правила полноценного питания по системе здоровья Ниши
Принцип пятый: формирование здоровой нервной системы, клеток мозга и желез внутренней секреции
Советы аллерголога-иммунолога
Влияние погоды на состояние здоровья
Режим для людей пожилого возраста
Как переходить на правильное питание?
Как переходить на новый вид пищи?
Что надо есть с осторожностью?
Зная принципы, разрабатывайте собственное меню
Средства повышения иммунитета
Как укрепляют почки?
Пища пагубная и целительная (по исследованиям профессора И. Сосонкина)
Пища, провоцирующая различные болезни
Пища, способствующая исцелению
Целебные свойства нашей пищи, листьев и трав
Абрикос (плоды)
Айва продолговатая (бодяга, гуни, пигва, цидония)
Апельсин
Арбуз (плоды)
Арбуз (корки)
Арония черноплодная (рябина черноплодная)
Береза повислая (береза бородавчатая, береза белая)
Береза белая (листья, почки)
Бессмертник песчаный (цмин песчаный, цветки)
Брусника обыкновенная (листья, ягоды)
Брюква (корнеплоды)
Валериана лекарственная (корневища и корни)
Виноград (плоды, сок)
Вишня
Вода
Горчица черная (горчица сарептская)
Гранат (кора, плоды)
Грейпфрут
Гречиха посевная (цветки, листья, крупа)
Груша (плоды)
Дыня (плоды)
Ежевика (куманка, ажина – листья, корень, ягода)
Ель, сосна, пихта, кедр, лиственница
Земляника (клубника)
Земляника (лесная)
Изюм
Имбирь (корень)
Инжир (плоды, листья, корни)
Каланхоэ перистое (комнатное растение – листья)
Календула лекарственная (ноготки – цветки)
Калина (побеги с почками, ягоды, кора, цветы)
Капуста белокочанная
Капуста морская
Капуста брюссельская (сок)
Картофель (корнеплод, пыльца, цветки)
Каштан конский обыкновенный (плоды, кора, цветки, листья)
Квас домашний
Кизил (листья, плоды, кора)
Клюква болотная (сок, ягоды, листья)
Крапива двудомная, жгучая (цветки, листья и трава)
Крахмал картофельный
Крыжовник обыкновенный (северный виноград)
Кукуруза (рыльца, столбики)
Курица (желудок, помет)
Лаванда (лавандовое масло)
Лавр благородный (листья)
Ландыш майский
Латук дикий (лук компасный)
Лен посевной (семя, масло, трава)
Лимон
Лимонная кислота
Лимонник китайский
Липа сердцевидная (мелколистная) (цветки, древесина, семена)
Лук репчатый (шелуха, луковица, сок)
Любисток лекарственный (корни)
Магнезия (порошок)
Малина
Маслина
Мед
Мелисса (лимонная мята)
Миндаль (орехи, масло)
Молоко
Морковь
Мята перечная
Облепиха
Овес
Одуванчик
Оливковое масло
Огурец посевной
Орех грецкий
Орех лесной
Отруби (пшеничные или ржаные)
Перец зеленый (сок)
Перец стручковый красный
Персик (сок)
Петрушка огородная (сок, листья, семя)
Печень
Пиво и баня, пивные дрожжи
Пыльца цветочная
Подорожник
Подсолнечник однолетний
Помидор
Редька посевная (сок)
Репа
Рис (посевной, коричневый)
Ромашка аптечная
Рябина красная
Сахар
Сирень (рай-дерево)
Свекла красная
Сельдерей пахучий
Слива колючая (терн, терновник)
Слива
Смоковница, инжир
Сода питьевая
Сыворотка брынзы и молока
Смородина красная
Смородина черная
Тмин
Тыква
Тысячелистник
Творог натуральный
Укроп
Фасоль
Хмель
Хрен
Цикорий
Чага
Чай (зеленый)
Чай почечуйный
Чай (черный)
Черемша
Черника
Чернослив
Чеснок
Шалфей
Шиповник майский
Щавель конский
Щавель обыкновенный
Эвкалипт
Элеутерококк
Яблоня и яблоки
Яйцо куриное
Ячмень
Заключение
Приложение
Диета для здоровых
Перед завтраком
Завтрак
Обед
Ужин
Пища для младенцев
Приготовление молока из миндаля
О приправах
Соусы
Разные блюда
Салаты
Рецепты натуральной кухни
Супы, борщи горячие
Сырые супы
Настои из растительных или молочных продуктов
Зимние овощные блюда
Весенние блюда из овощей и трав
Летние и осенние блюда из овощей и трав
Поговорим о сладостях
А теперь следует кое-что разъяснить
Что надо знать о специях?
Заправки для салатов
Пища, которую следует исключить из рациона
Как защититься от радиации
Как приготовить талую воду?
Поговорим о лекарствах, без которых многие не могут прожить
Типы пищи
Совет мужчинам
Основные пищевые источники витаминов
Основные пищевые источники важнейших микроэлементов
Меню для полных
Полезные советы
Пища, которая должна быть исключена из диеты при болезни кишок
Лечение запоров при плохой проходимости в кишечнике
Пища пагубная и целительная
Лечение болезней при помощи листьев и трав
Целебные свойства фруктов и овощей
Роль и источники витаминов
Роль и источники микроэлементов
Отрывок из книги
О питании любому из нас известно, кажется, все. Однако, несмотря на развитие современной отечественной и зарубежной, западной и восточной диетологии, несмотря на достижения и открытия в микробиологии, биохимии, невзирая на подвижничество одиночек – Айропетова, Аркеляна, Атерова, Бирхера-Беннера, Брэгга, Герзона, Гласса, Джарвиса, Иванченко, Куши, Малахова, Минеджяна, Михайлова, Ниши, Озавы, Рубнера, Сосонкина, Хейга, Чупруна, Шаталовой, Шелтона и многих других, в вопросах питания мы продолжаем пребывать в полном невежестве.
Все наши знания по этим вопросам базируются на традициях. От бабушек, матерей мы передаем их своим детям, ни разу не задавая себе вопрос: «Зачем мы едим?» Никто никогда не спрашивал себя об этом, как никто не спрашивает себя: «Зачем я дышу?» Естественно, чтобы жить! Но человек живет не для того, чтобы есть и дышать. Он дышит и ест, чтобы жить, то есть чтобы познавать, творить, любить, совершенствоваться. А для всего этого необходимо прежде всего быть здоровым, сильным, энергичным, выносливым. Как же достичь такого счастья? «Жизнь каждого из нас начинается за много сотен лет до нашего рождения, – пишет Д. Джарвис. – Частичка, от которой мы ведем свое начало, становится живой благодаря пище. Пища дает нам тепло, необходимые строительные материалы – белки, жиры, углеводы, минеральные соли, энзимы, витамины, очистительную систему».
.....
Варить фрукты вообще нельзя никогда – получите яд. Вареные фрукты – компоты, джемы, варенья – опасные для нашей иммунной системы продукты, так же, как алкоголь и сахар. Это надо знать, помнить и не нарушать. Если вы вынуждены варить овощи, то варите на маленьком огне, добавив несколько ложек воды (не масла), в герметически закрытой кастрюле. При таком способе приготовления овощей сохраняются растительные соки, а вместе с ними в растворенном виде и минеральные соли. Только тогда, когда овощи подают на стол или когда они готовы, можно добавить в них растительный жир или немного сметаны.
4. Никогда не солите овощи! Только после того, как они будут сняты с огня, можно в них добавить хорошо растертый чеснок, хрен или мелко нарезанный лук с растительным маслом (можно с яблочным уксусом или свежим соком помидора): такие овощи сохраняют свою питательную ценность и кажутся более вкусными. А чтобы они, как любая вареная пища, не образовали в организме отложения неорганических солей щавелевой кислоты, добавьте к вареным овощам в 3 раза больше сырых: петрушки или другой зелени, помидоров, тертых огурцов, лука.
.....
