Aufgetischt

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Mittelbayerische Zeitung. Aufgetischt

Inhaltsverzeichnis

Fisch und Farce in allerbester Form. Diese Terrine aus edlen Fischfilets ist ein wahrer Blickfang und für heiße Sommertage eine delikate Alternative zu warmen Vorspeisen

Was man braucht

Strudel als knuspriger Alleskönner. Diese deftigen Rollen sind mit Sauerkraut, Karotte, Zwiebel und Speck gefüllt. Frisch aus dem Ofen schmecken sie solo oder zu frischem Salat

Zutaten für fünf Mini-Strudel

Frisch, leicht und fein aromatisch. Bernhard Lacher vom Hotel am See verrät, wie sich ohne großen Aufwand „Tom Ka Gai“, eine thailändische Hühner-Kokos-Suppe, zubereiten lässt

Zutaten für Tom Ka Gai

Grüner Spargel trifft rote Früchte. Viele kombinieren das Stangengemüse klassisch mit Hollandaise und Schinken. Doch mit Erdbeeren und Avocados wird aus Spargel ein feiner Salat

Spargel-Erdbeer-Avocado-Salat

Diese Torte gibt es nur bis Ende Juni. Jetzt ist Rhabarber-Zeit. Aus den süß-sauren Stangen, Biskuit und mehrerlei Quarkcreme entsteht eine süße Versuchung

Rhabarber-Mousse-Torte

Fernandos Röhrchen aus dem Ofen. Die Cannelloni werden mit Ricotta verfeinert, mit Hackfleisch gefüllt und mit Liebe zubereitet – nicht nur, weil ihr Koch mit Nachnamen d’Amore heißt

Fernandos Cannelloni al forno

Auberginenrollen mit Mandelmus. Diese Rouladen sind nicht mit Käse überbacken, denn schließlich sind sie vegan. Mandelcreme schmeckt aber ebenso gut – und soll gesünder sein

Zutaten: Auberginen-Röllchen

Wie aus Kohlrabi eine Lasagne wird. Warum den italienischen Nudel-Klassiker nicht mal mit gesundem Gemüse zubereiten? Das spart Arbeit und Kalorien – und schmeckt ganz wunderbar

Schlemmen auf die bosnische Art. Beim Bäcker, im Restaurant oder einfach frisch aus dem Ofen zu Hause bei Mama: Leckere Pita gibt’s überall im Balkanland – und in allen Variationen

Was man braucht (für 2 Pitas) Für den Teig:

Für die Füllungen:

Süße Schokoladen-Trüffel-Torte. Bernhard Lacher vom Hotel am See verrät, wie sich mit nur wenigen Zutaten eine außergewöhnliche Schokoladen-Torte zaubern lässt

Was man braucht. Für die Schokoladencreme

Für die Schokoladengarnitur

Für den Biskuitboden

Die Leibspeise von Kaiser Franz Joseph. Tafelspitz ist eines der traditionellsten Gerichte aus der Wiener k.u.k.-Zeit. Dazu schmeckt uns ein Salat aus dem Backofen

Was man braucht (für 4 Personen) Für den Tafelspitz:

Für die Bratkartoffeln:

Für die Rote Bete:

Für den Salat:

Außerdem:

Weißwurstfrühstück am Spieß. Ob Kaffee oder Pizza – alles gibts zum Mitnehmen. Unser Weißwurstfrühstück am Spieß ist ohne Zweifel ein Hingucker

Was man braucht (Für 16 Stück)

Die Lauge:

Die Füllung:

Die Anziehungskraft von Involtini. Der Mittelpunkt des menschlichen Wohlbefindens ist – der Herd. Auf ihm brutzeln heute italienische Rouladen mit grünem Spargel

Was man braucht für 4 Personen

Blini mit Ziegenkäse und Rote Bete. Während MZ-Autorin Erika Neufeld russische Pfannkuchen brät, Kürbiskerne röstet und Ziegenkäse cremig rührt, begibt sie sich auf eine Traumreise

Was man braucht (für 4 Personen):

Impressum

Отрывок из книги

Fisch und Farce in allerbester Form

Strudel als knuspriger Alleskönner

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Süße Schokoladen-Trüffel-Torte

Die Leibspeise von Kaiser Franz Joseph

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