Журналист Мюррей Карпентер провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине – веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем.
Откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы? Автор побывал на плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка влияет на жизнь и здоровье.
На русском языке издается впервые.
Оглавление
Мюррей Карпентер. На кофеине. Полезная вредная привычка
Введение. Горький белый порошок
Часть I. Традиционный кофеин
Глава 1. Колыбель кофеиновой культуры
Глава 2. Весь китайский чай
Глава 3. Высоко на горе
Глава 4. Создание лучшей чашки кофе
Глава 5. Что происходит, когда мы нажимаем на рычаг
Часть II. Современный кофеин
Глава 6. Первый Red Bull был колой
Глава 7. Горячий кофеин
Глава 8. Белый порошок
Глава 9. От стэкера до газировки Sunkist
Часть III. Кофеинизированное тело, кофеинизированный мозг
Глава 10. Любимый наркотик спортсменов
Глава 11. Друг американских военных
Глава 12. Бессонница, тревога и паника
Глава 13. Терапевтические дозы
Глава 14. Зверь выходит на свободу
Глава 15. По ту сторону этикетки
Глава 16. Решающее сражение
Благодарности
Примечания
Отрывок из книги
На моем столе стоит запечатанная упаковка размером с компакт-диск. Она весит около 100 граммов. Белый порошок, находящийся в ней, – это алкалоид, который экстрагируют из листьев и семян растений, встречающихся на средней высоте в низких широтах.
Порошок состоит из крошечных кристаллов, его химическое название – метилированный ксантин. С точки зрения биологии его молекулы настолько полезны, что были независимо открыты на четырех континентах. Данное вещество может использоваться как инсектицид, оберегающий растения от вредителей.
.....
Компании Askinosie Chocolate из Миссури и Taza Chocolate из Массачусетса выпустили ограниченные партии шоколада из чистого какао Соконуско. Он не только содержит значительно больше кофеина, чем коммерческий молочный шоколад, но еще и наполнен целебными антиоксидантами, известными как флавонолы.
Даже приверженцы сыроедения увлекаются какао-бобами, считающимися суперпищей. На мой взгляд, они заслужили такую репутацию. Об этом хорошо сказал дотошный немецкий исследователь Александр фон Гумбольдт, который в начале XIX века изрядно попутешествовал по Америке (и написал много томов о своих открытиях): «Какао-бобы являются феноменом, ни один другой продукт не содержит такого количества ценных питательных веществ в столь малом объеме».
Никакой структуры у книги нет. Одни и те же факты в разных главах, после 40% книги начинаешь клевать носом. 90% материала книги – про американские компании, хотя кофе там не производят, а делают «горячий кофеин». А вот про места, где производят «белый горький порошок», кофе и чай – мало и очень поверхностно. Если фанат истории США, истории компаний Coca-Cola, Starbucks и других, производящих кофе, энергетические напитки, шоколад и т.д. – то вам сюда. Для любителей же самих продуктов: кофе, энергетических напитков, шоколада и т.д. – всю книгу можно уместить в трех фразах:Посредственный сборник статей на тему «кофеин». Хороший маркетинг вывел этот сборник на первую позицию в магазине Amazon.
Пользователь
Сборник статей, а не книга
Никакой структуры у книги нет. Одни и те же факты в разных главах, после 40% книги начинаешь клевать носом. 90% материала книги – про американские компании, хотя кофе там не производят, а делают «горячий кофеин». А вот про места, где производят «белый горький порошок», кофе и чай – мало и очень поверхностно. Если фанат истории США, истории компаний Coca-Cola, Starbucks и других, производящих кофе, энергетические напитки, шоколад и т.д. – то вам сюда. Для любителей же самих продуктов: кофе, энергетических напитков, шоколада и т.д. – всю книгу можно уместить в трех фразах:Посредственный сборник статей на тему «кофеин». Хороший маркетинг вывел этот сборник на первую позицию в магазине Amazon.