Салаты и закуски

Салаты и закуски
Автор книги: id книги: 70812 Серия: Хозяйке на заметку     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 79,9 руб.     (0,87$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Издательство Фолио" Дата публикации, год издания: 2005 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 966-03-3121-5 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Казалось бы, сколько кулинарных рецептов уже известно всему миру, и придумать что-то новое уже просто невозможно. Но! В этой книге каждая хозяйка найдет для себя что-то новенькое! Она просто изобилует новинками кулинарного искусства и станет незаменимым помощником в организации любого стола – новогоднего, детского или стола для неожиданно прибывших гостей. Удивительно вкусные салаты и закуски из всевозможных ингредиентов не оставят равнодушным ни одного вашего гостя! Станьте лучшей хозяйкой среди ваших подруг!

Оглавление

Сборник рецептов. Салаты и закуски

Салаты и винегреты

Салаты из овощей, бобовых и грибов, винегреты

Салат из картофеля

Салат немецкий

Салат из картофеля со сметаной

Салат из картофеля с солеными огурцами

Салат из картофеля и краснокочанной капусты

Салат из картофеля с грибами

Салат из картофеля с кресс-салатом

Салат из картофеля с вином

Салат из картофеля с хреном

Салат «Буковина»

Салат «Куырылган»

Салат из овощей с майонезом

Салат картофельный с фасолью

Салат итальянский

Салат из картофеля с мочеными яблоками

Салат из картофеля по-немецки

Салат из белокочанной капусты

Салат из белокочанной капусты с заправкой по-ялтински

Салат «Молдавский»

Салат из белокочанной капусты с помидорами и яблоками

Салат «Сусамыр»

Салат по-панагюрски

Салат из белокочанной капусты и соленых груздей

Салат из белокочанной капусты с яблоками и кресс-салатом

Салат из белокочанной капусты с сельдью

Салат из зимних овощей с заправкой

Салат из зимних овощей с ветчиной

Салат из капусты «Провансаль»

Салат из квашеной капусты с яблоками

Салат из квашеной капусты по-французски

Салат из квашеной капусты с грибами

Салат из квашеной капусты и тыквы

Салат из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты с майонезом

Салат из краснокочанной капусты с заправкой по-швейцарски

Салат из краснокочанной капусты и фасоли

Салат из краснокочанной и белокочанной капусты с рисом и изюмом

Салат из краснокочанной капусты и яблок

Салат из цветной капусты со сладким перцем

Салат из цветной капусты с кефиром

Салат из цветной капусты с соусом

Салат из кольраби

Салат из кольраби и яблок со сметаной

Салат из савойской капусты со сливами (абрикосами или вишнями)

Салат из савойской капусты, кресс-салата и свежих яблок

Салат из брюссельской капусты

Салат из спаржевой капусты (брокколи) с соусом ремулад

Салат из помидоров, огурцов и картофеля

Салат из помидоров, лука, кресс-салата

Салат из помидоров, тыквы, кресс-салата и лука

Салат из красных помидоров с кислым молоком

Салат из помидоров с кефиром

Салат из помидоров с растительным маслом

Салат из помидоров с хреном и сметаной

Салат «Египетский»

Салат из помидоров, тыквы, кресс-салата и лука

Салат по-испански

Салат «Афины»

Салат из помидоров в горчичном соусе

Салат из помидоров по-киприйски

Салат из помидоров и зеленого горошка

Салат из огурцов в горчичном соусе

Салат из огурцов с кефиром

Салат из редиса и огурцов

Салат из огурцов по-французски

Салат из огурцов по-фламандски

Салат из свеклы

Салат из свеклы и яблок со сметаной

Салат из свеклы и яблок с маслом

Салат из свеклы с творогом

Салат из свеклы с листьями мяты

Салат из свекольной ботвы и редиса

Салат из свеклы и хрена

Салат из свеклы с орехами

Салат из молодой свеклы

Салат из свеклы с кресс-салатом

Салат «Геллерт»

Салат из моркови и яблок с хреном

Салат из моркови с орехами и яблоками

Салат из моркови «Пикантный»

Салат из моркови с черносливом

Салат витаминный

Салат «Любительский»

Салат по-аргентински

Салат «Парижский»

Салат из сельдерея под майонезом

Салат из отварного сельдерея

Салат из сельдерея с орехами и лимонным соком

Салат из сельдерея и кресс-салата

Салат сицилийский

Салат бразильский

Салат «Грация»

Салат из сельдерея с орехами

Салат из сельдерея

Салат «Порт-Саид»

Салат мексиканский

Салат «Бокер»

Салат из петрушки

Салат из хрена и яблок

Салат из репы

Салат «Зимний»

Салат из редьки и моркови

Салат закусочный по-белорусски

Салат закусочный

Салат «Зуринский»

Салат из редиса

Салат «Весенний»

Салат из редиса и ревеня

Салат из репчатого лука

Салат «Гватемала»

Салат из репчатого лука, яблок и картофеля

Салат из репчатого лука и яблок

Салат из репчатого лука и слив

Салат из лука-порея с колбасой

Салат из лука-порея и яблок с майонезом

Салат из лука-порея в татарском соусе

Салат из зеленого лука

Салат из тыквы с помидорами

Салат из тыквы острый

Салат из тыквы и соленых огурцов

Салат из тыквы и яблок

Салат из баклажанов и фасоли

Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

Салат из баклажанов по-болгарски

Салат из земляной груши по-французски

Салат из сладкого перца

Салат из сладкого перца с помидорами в майонезе

Салат из сладкого перца и помидоров

Салат из сладкого красного перца в горчичном соусе

Салат болгарский

Салат из перца с рисом

Салат из зеленого сладкого перца

Салат из сладкого перца с яблоками

Салат из печеного сладкого перца и помидоров

Салат из зеленого сладкого перца

Салат из отварного перца

Салат из гороха с помидорами

Салат из бобовых с огурцами

Салат из бобовых с перцем

Салат гороховый с мясом

Салат гороховый с яблоками

Салат «Чилачо»

Салат из спаржи с майонезом

Салат из отварной спаржи

Салат из молодого сахарного горошка в стручках

Салат из стручковой фасоли

Салат из стручковой фасоли и помидоров

Салат паради из стручковой фасоли, помидоров, яиц

Салат по-македонски

Салат из стручковой фасоли по-монгольски

Салат из стручковой фасоли по-датски

Салат из зеленой фасоли по-немецки

Салат лобуц

Салат из фасоли

Салат из фасоли по-румынски

Салат из фасоли по-арабски

Салат из фасоли и картофеля

Салат «Мацаница»

Салат из молодых бобов

Салат из кукурузы с яблоками

Салат из фасоли острый

Салат из кукурузы с морковью

Салат из кукурузы с овощами

Салат из кукурузы «Витаминный»

Салат зеленый с яйцом

Салат зеленый с огурцами

Салат зеленый по-французски

Салат «Бомбей»

Салат зеленый с сыром

Салат комбинированный

Салат из шпината

Салат из шпината по-мадридски

Салат из сырого шпината

Салат из шпината и щавеля

Салат из щавеля с орехами

Салат из щавеля

Салат из щавеля и редиса

Салат из крапивы и подорожника

Салат из цикория по-французски

Салат из цикория и моркови

Салат из цикория с майонезом

Салат из цикория смешанный

Салат из цикория с орехами

Салат из ревеня

Салат «Зимний»

Салат из разных овощей

Салат овощной

Салат из овощей по-вюрцбургски

Салат из овощей «Казанова»

Салат из овощей с перцем

Салат «Пестрый»

Салат «Пестрый» летний

Салат пикантный

Салат «Новогодний»

Салат овощной с чесноком

Салат из шампиньонов

Салат из шампиньонов и яиц

Салат из сельди, грибов и помидоров

Салат «Минский»

Салат из картофеля и грибов

Салат армянский из сельдерея и перца с грибами

Салат из цикория с рыжиками

Салат пьемонтский

Салат из картофеля и шампиньонов

Салат из картофеля с грибами

Салат из маринованных грибов

Салат из соленых грибов

Салат из картофеля, соленых груздей, кресс-салата и лука

Салат «Молдова»

Винегрет овощной

Винегрет овощной с мясом или рыбой

Винегрет с зеленым горошком и майонезом

Винегрет с фасолью и солеными грибами

Винегрет с грибами и сельдью

Винегрет с мясом

Винегрет с горохом

Винегрет из овощей и фруктов

Винегрет с рыбой

Винегрет с сельдью

Винегрет с кальмарами

Винегрет с мидиями и грибами

Винегрет «Летний»

Салаты из мясной гастрономии, мяса и субпродуктов

Салат австралийский

Салат из ветчины

Салат летний

Салат «Влашский»

Салат бокер

Салат из колбасы и сыра

Салат из колбасы

Салат овощной с ветчиной (или языком)

Салат «Фигаро»

Салат по-сарански

Салат «Пражский»

Салат из говядины с майонезом

Салат мясной

Салат по-казахски

Салат из мяса и моркови

Салат из мяса под майонезом

Салат «Рассолс»

Салат «Гиссар»

Салат мясной по-французски

Салат «Окрошка»

Салат «Нарын»

Салат из мяса и овощей

Салат «Киевский»

Салаты из птицы, дичи и кролика

Салат «Тоска»

Салат английский

Салат «Дубки»

Салат из курицы

Салат «Оливье»

Салат из курицы с овощами и сыром

Салат из домашней птицы по-английски

Салат из домашней птицы по-московски

Салат из домашней птицы со свежими огурцами

Салат из домашней птицы по-венгерски

Салат «Столичный»

Салат из дичи и овощей

Салат «Ижевский»

Салат из мяса индейки

Салат из кролика

Салаты из рыбной гастрономии, рыбы и нерыбных продуктов моря

Салат норвежский

Салат из сельди по-фински

Салат с сельдью

Салат из сельди по-датски

Сельдь под «шубой»

Салат «Пиккадилли»

Салат из трески с хреном

Салат овощной с сельдью и фасолью

Салат из сельди и грибов

Салат из сельди

Салат «Карельский»

Салат с сельдью и майонезом

Салат из стерляди

Салат рыбный по-канадски

Салат из лососины

Салат рыбно-овощной

Салат из кильки

Салат из сардин

Салат из рыбы

Салат из отварной рыбы с маринованными корнишонами

Салат копенгагенский

Салат рыбный с брынзой

Салат из кальмара

Салат «Пикантный»

Салат из креветок

Салат из крабов (или раковых шеек) под майонезом

Салат острова Барба с крабами и грибами

Салат миланский

Салат из креветок

Салат с пастой «Океан»

Салат из печени трески

Салаты из яиц, сыра, творога и брынзы

Салат из яиц и лука

Салат летний по-французски

Салат из яиц с помидорами и тунцом

Салат из твердого сыра, колбасы и овощей

Салат из твердого сыра и яиц

Салат из сыра, яиц, зеленого лука и чеснока

Салат из сыра и яиц

Салат с сыром деликатесный

Салат с сыром швейцарским

Салат с сыром рокфор

Салат с сыром по-голландски

Салат с плавленым сыром

Салат из плавленого сыра и яблок

Салат «Новинка»

Салат «Жакки»

Салат из картофеля с плавленым сыром

Салат льежский из зеленой фасоли

Салат из творога и редиса

Салат из творога с орехами и чесноком

Салат «Грибок»

Салат из творога с фруктами

Салат из брынзы с помидорами

Салаты из риса и макарон

Салат «Индийский»

Салат французский

Салат из риса

Салат из риса с красным перцем

Салат из макарон с ветчиной

Салат датский

Салаты десертные

Салат из фруктов

Салат десертный

Салат «Праздничный»

Салат из огурцов с медом

Салат из белокочанной капусты с вишнями

Салат из белокочанной капусты с апельсином

Салат кисло-сладкий из капусты

Салат из квашеной капусты, фиников и изюма

Салат из свеклы и ревеня

Салат из моркови и смородины (клюквы)

Салат из краснокочанной капусты с вином

Салат из краснокочанной капусты с изюмом, орехами и инжиром

Салат из малины (земляники или смородины) в желе

Салат из малины и дыни

Салат из земляники и дыни

Салат из земляники (или клубники) в желе из простокваши

Салат из земляники (или клубники) в ацидофильном молоке

Салат из ежевики

Салат из апельсинов с яблоками

Салат из апельсинов со сливами

Салат из грейпфрутов и апельсинов

Салат из яблок, груш и ягод

Салат из дыни

Салат из дыни с вином

Салат из тыквы с фруктами

Салат из тыквы, дыни и яблок

Салат смешанный

Салат по-андалузски

Салат «Монте-Карло»

Салат африканский из бананов

Салат из апельсинов и сельдерея

Салат из апельсинов и чернослива

Салат из риса и чернослива

Салат из сельдерея с фруктами

Салат из цветной капусты с фруктами

Салат фруктовый со сладким перцем

Салат из бананов и мандаринов со сливками

Салат фруктовый «Каролина»

Салат фруктовый «Солнечный»

Салат «Астория»

Салат из персиков и груш

Салат из абрикосов

Салат из ананаса

Салат из яблок в желе

Салат из яблок и бакалейных сладостей

Салат из яблок и овсяных хлопьев

Салат из яблок и апельсинов со взбитыми сливками

Салат яблочный с ромом

Салат из яблок с брусничным вареньем и хреном

Салат из яблок и моркови с изюмом

Салат из помидоров по-китайски

Салат ягодный

Салат из рябины

Салат из слив

Закуски из овощей и бобовых

Холодные закуски

Капуста фаршированная

Капуста заварная

Капуста маринованная

Цветная капуста, запеченная с зеленым горошком

Помидоры, фаршированные мясным салатом

Помидоры, фаршированные грибным салатом

Помидоры, фаршированные сыром, по-французски

Помидоры, фаршированные зеленым горошком и ветчиной

Помидоры, фаршированные печенкой

Помидоры со сливками

Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком

Помидоры в подливе

Помидоры с яичной начинкой

Помидоры, фаршированные рыбой

Помидоры с раковой начинкой

Огурцы свежие

Огурцы, фаршированные мясом

Огурцы, фаршированные редисом и яйцами, с отварным языком

Огурцы, фаршированные яйцами и майонезом

Огурцы маринованные с яичным салатом

Огурцы, фаршированные луком

Огурцы, фаршированные морковью и свеклой, по-литовски

Огурцы, фаршированные сельдью

Огурцы, фаршированные рыбными консервами

Икра из соленых огурцов и кальмаров

Икра из свеклы с творогом

Закуска украинская

Морковь маринованная по-французски

Морковь фаршированная

Сельдерей фаршированный

Закуска итальянская

Редька с маслом или сметаной

Редька с гусиным жиром

Редька тертая с морковью

Редис, фаршированный брынзой

Лук маринованный

Паштет из лука

Икра из чеснока

Тыква в маринаде

Икра из кабачков

Икра из баклажанов

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные луком и морковью

Баклажаны в соусе из помидоров

Меживо из баклажанов

Баклажаны, фаршированные грибами

Баклажаны с брынзой

Перец сладкий в томате

Перец сладкий, фаршированный свеклой

Перец сладкий, фаршированный капустой

Пюре из фасоли

Фасоль протертая с луком и чесноком

Фасоль с орехами

Горох холодный

Зеленый горошек с печенью трески

Овощи с ореховым соусом

Горячие закуски

Молодой картофель по-венгерски

Молодой картофель с яйцами

Картофель с сардельками

Закуска из картофеля и колбасы

Картофель с хреном

Картофель с сельдереем

Драчена картофельная

Картофель с копченой рыбой

Бифштекс вегетарианский

Винегрет горячий

Картофель, жаренный в омлете

Крокеты картофельные

Крокеты картофельные с сосисками

Запеканка из картофеля и зеленого горошка

Запеканка из картофеля с творогом

Паштетики картофельные с начинкой из сушеных белых грибов

Вареники ленивые из картофеля

Картофель с сыром по-шведски

Картофель, фаршированный швейцарским сыром с яйцом

Картофель печеный, фаршированный сыром

Сырники из картофеля и творога

Оладьи картофельные с зеленью

Капуста, запеченная с сыром

Капуста цветная по-польски

Капуста цветная, жаренная в кляре

Оладьи капустные

Тефтели овощные

Форшмак овощной

Помидоры, фаршированные грибами

Помидоры с жареным салом

Огурцы свежие, жаренные со сметаной

Огурцы в сметанном соусе с сосисками

Салат из свеклы с мятой перечной

Свекла, фаршированная мясом

Свекла, тушенная в сметане

Свекла по-заволжски

Свекла, запеченная с яйцами

Соус из молока или сливок с ванилью

Запеканка из моркови и творога

Блинчики морковные

Тыква, запеченная в сметане

Тыква, жаренная в тесте

Запеканка из творога с тыквой

Тыква, запеченная с лапшой

Каша тыквенная с маслом

Оладьи из тыквы и картофеля

Кабачки, фаршированные молодой бараниной

Кабачки, фаршированные овощами

Кабачки по-провансальски

Кабачки запеченные

Кабачки с брынзой

Оладьи из кабачков

Мусака из баклажанов

Баклажаны по-петербургски

Биточки из баклажанов

Баклажаны с чесноком

Баклажаны с грибами, запеченные в сметане

Баклажаны в горшочке

Баклажаны, фаршированные сыром

Баклажаны, запеченные с яйцами

Баклажаны со взбитыми яйцами

Перец, фаршированный сардинами

Гювеч

Фасоль, запеченная с яйцами

Красное лобио с маслом

Фасоль в соусе

Зеленые бобы по-грузински

Бобовые клецки

Чечевица, тушенная с копченой грудинкой

Стручковая фасоль с ветчиной и помидорами

Стручковая фасоль с помидорами и сметаной

Стручковая фасоль с сухарным соусом

Мусака из стручковой фасоли с картофелем

Фасоль стручковая в горшочке

Стручковая фасоль с брынзой

Салат из спаржи с сыром

Зеленый горошек, запеченный с ветчиной

Горохлянка

Зеленый салат с яйцами и щавелем

Шпинат по-флорентийски

Закуски из грибов

Холодные закуски

Икра грибная

Грибы соленые со сметаной

Грибы с хреном

Грибы в маринаде

Шампиньоны, фаршированные сыром

Горячие закуски

Грибы по-испански

Шампиньоны фаршированные

Грибы «Новинка»

Блюдо с грибами

Грибы пикантные

Грибы жареные

Грибы рубленые

Гуляш из грибов

Грибы с овощами

Овощи с грибами

Грибы в сметане

Грибы в тесте

Пельмени со свежими грибами в сметане

Запеканка с грибами

Клецки с грибами

Оладьи грибные

Пудинг грибной

Кулебяка с грибами и рисом

Закуски из мяса, субпродуктов, птицы, кроля

Субпродукты

Холодные закуски

Телячья нога запеченная

Телячья нога шпигованная

Телячья грудинка фаршированная

Филе телячье фаршированное

Рулет из телятины

Рулет из телятины с сыром

Рулет из телячьей грудинки с сосисками

Паштет из телятины

Телятина с перцем

Телятина с айвой

Телятина заливная

Телятина маринованная

Телятина в майонезе

«Ласточкино гнездо»

Говяжьи батончики заливные

Говяжьи ребрышки

Говядина заливная с грибами

Мясная закуска

Рулет «Ессентуки»

Рулет из говядины с печенкой

Свинина отварная шпигованная

Буженина с чесноком и луком

Закуска по-мексикански

Жаркое из свинины печеное

Рулет из поросенка

Поросенок фаршированный

Поросенок заливной

Поросенок с хреном

Паштет мясной

Колбаса домашняя

Сало вареное, шпигованное чесноком

Тефтели заливные из баранины

Рулет из молодой баранины

Печенка баранья фаршированная

Печенка баранья шпигованная

Баранья ножка с черносливом

Барашек фаршированный

Баранина тушеная заливная

Баранина маринованная

Баранина, запеченная с луком

Баранина, запеченная большим куском

Баранина, жаренная с луком

Баранина с фасолью и яйцом

Баранина с зеленым горошком

Баранина с абрикосами и помидорами

Баранина отварная с хреном

Баранина отварная с грибами

Рулетики из ветчины с хреном и взбитыми сливками

Ветчина с хреном

Язык отварной

Говяжий язык заливной

Говяжий язык с яблочным соусом

Говяжий язык фаршированный

Закуска из печенки говяжьей по-сумски

Паштет из говяжьей печенки по-домашнему

Паштет из говяжьей печенки

Рулет из говяжьей печенки по-украински

Голова говяжья со сметаной и хреном

Рулет из мяса свиной головы

Холодец сборный

Холодец из свиных ножек

Студень

Ножки свиные в желе

Ножки свиные фаршированные заливные

Закуска из курицы

Куриное филе с майонезом

Филе курицы с яйцом

Мусс из курицы

Курицая, тушенная в соусе

Курица холодная под соусом из грецких орехов

Паштет из куриной печенки

Цыпленок под ланспигом

Цыпленок по-датски

Холодец из курицы

Холодец из петуха

Холодец из цыплят и зеленого горошка

Холодец из цыплят и грибов

Индейка по-болгарски

Индейка по-грузински (сациви)

Индейка «Душеная»

Гусь (или утка) со сливами и огурцами

Шейка гуся фаршированная

Паштет из гуся

Холодец из гусиного потроха

Холодец из утки

Холодец из потрохов индейки, гуся, утки, курицы

Маринованная дичь

Заливное из кроля

Паштет из кроля в тесте

Горячие закуски

Телятина в тесте

Мясо отварное, запеченное в соусе с хреном

Котлеты по-полтавски

Солянка

Мясо по-аргентински

Форшмак в форме

Пельмени с мясом, запеченные в сметане или соусе

Свинина, запеченная в тесте

Крокеты из ветчины в зеленом соусе

Колбаски в красном вине

Сардельки с начинкой

Гуляш из сарделек

Ассорти мясное

Почки телячьи в сметане

Блинчики с мозгами

Курица с ананасом

Деликатес из кур

Куры «Провансаль»

Яблоки, фаршированные мясом цыпленка

Котлеты пожарские

Крокеты из курицы

Бабка из курицы

Бабка из крольчатины

Закуски из рыбы и нерыбных продуктов моря

Холодные закуски

Икра закусочная из свежей рыбы

Сельдь с гарниром

Сельдь рубленая

Сельдь маринованная

Кашка из сельди и лука по-украински

Сельдь маринованная по-норвежски

Сельдь под маринадом с маринованными овощами

Сельдь под маринадом с яблоками

Сельдь в сметане

Сельдь с маринованными грибами

Сельдь с грибным соусом

Сельдь по-киевски

Сельдь с яблоками

Сельдь с соусом по-латвийски

Сельдь рубленая по-русски

Сельдь с брынзой

Крученики из сельди по-украински

Сельдь с фасолью

Сельдь с зеленым горошком и яблоками

Сельдь с сушеными грибами

Запеканка из сельди

Судак маринованный

Судак под майонезом

Рыба в красном маринаде

Салака маринованная

Рыба маринованная, жареная

Рыба холодного копчения

Рыба горячего копчения

Осетрина заливная

Осетрина (или севрюга, или белуга) под майонезом

Осетрина (или севрюга, или белуга) с виноградным уксусом

Мойва пряная под майонезом

Желе рыбное

Рыба под майонезом с желе

Рыба заливная

Заливное из форели по-французски

Заливное из палтуса

Заливное из скумбрии в желе с белым вином

Завиванец из судака по-украински

Карп заливной по-венгерски

Карп, фаршированный ломтями, заливной

Карп в ореховом соусе

Карп, припущенный в пиве

Рыба по-запорожски

Толстолобик в соусе

Хек в остром соусе

Сом в сметанном соусе

Лещ с хреном и яблоками

Колбаски рыбные в соусе

Рыба жареная под маринадом

Сациви из рыбы

Треска с сыром

Треска фаршированная

Щука фаршированная

Щука маринованная

Рыбные шарики заливные

Рыбные хлебцы

Клецки рыбные по-белорусски

Лососина отварная (или камбала, или судак)

Рыбный гювеч

Рыба запеченная под соусом

Крабы (или раковые шейки) под майонезом

Раки вареные

Устрицы

Устрицы с пикантным соусом

Мидии в соусе

Мидии с горчицей

Горячие закуски

Рыба с помидорами

Рыба с грибами по-украински

Рыба по-египетски

Крокеты рыбные

Сиченики из рыбы

Блюдо «Оригинальное»

Филе рыбы в суфле из сыра

Рыба в тесте

Рыба, запеченная со сметаной и яйцами

Рыба, запеченная под майонезом

Треска запеченная

Рыба, запеченная в пивном тесте

Карп по-сербски

Карп, запеченный с хреном и яблоками

Карп с начинкой из гречневой каши и грибов

Соте из судака

Караси в сметане

Лещ с хреном и яблоками

Скумбрия панированная с горчицей и майонезом

Форель, фаршированная гусиной печенкой

Сельдь фаршированная

Осетрина, запеченная с грибами

Осетрина в шампанском

Осетрина по-славянски

Лосось по-королевски

Лососина по-датски

Суфле «Сюрприз»

Раки, варенные в пиве

Закуска из креветок и помидоров

Креветки в тесте

Крабы запеченые

Кальмары в сметанном соусе

Закуски из яиц

Холодные закуски

Яйца под майонезом

Яйца под майонезом с маслинами

Яйца с желтковой начинкой

Яйца рубленые с чесноком

Яйца с подливой из хрена

«Грибки» из яиц и помидоров

Яйца с зеленым горошком в желе

Яйца маринованные

Яйца под зеленым майонезом

Яйца, фаршированные тыквой

Яйца, фаршированные грибами

Яйца в горчичном соусе

Яйца, фаршированные килькой

Яйца, фаршированные печенью трески

Яйца, фаршированные икрой

Яйца «Окинава» (по-японски)

Яйца, фаршированные сардинами

Яйца с молоками соленой рыбы

Яйца, фаршированные креветками

Яйца с печенью трески в желатине

Яйца, фаршированные сельдью, в желе

Яичные «грибки» в желе

Яйца с бужениной в желе

Яйца с тертым сыром

Яйца, фаршированные по-днестровски

Яйца по-банкетному

Горячие закуски

Яйца по-африкански

Яйца по-украински

Яйца по-шотландски

Яйца в чашечке из ветчины с сыром

Яйца с перцем и баклажанами

Яйца, жаренные с грибами

Яйца, запеченные с луком и помидорами

Яйца, запеченные с лапшой в томатном соусе

Яичница с кабачками

Яичница с сосисками и томатным соусом

Яичница с сельдью

Яичница с сыром

Яичница по-швейцарски

Омлет по-крестьянски

Омлет по-португальски

Омлет по-украински

Омлет с картофелем

Омлет с укропом и петрушкой

Омлет с грибами

Омлет, фаршированный помидорами

Омлет, фаршированный баклажанами и ветчиной

Омлет, запеченный с капустой

Каша с яйцами

Закуски из творога и сыра

Холодные закуски

Творог домашний

Творог с желтками и овощами

Творог с сырыми овощами

Масса из творога с чесноком по-болгарски

Паста творожная

Груши с творогом

«Яйца» из творога

Закуска из творога по-эстонски

Творог со сметаной, зеленым луком и редисом

Паштет из сыра

Крокеты с сыром и манной крупой

Закуска «Аппетитная»

Десертный сыр по-французски

Горячие закуски

Сырники по-вознесенски

Вареники ленивые

Сыр, обжаренный в панировке

Сыр в тесте

Суфле из сыра

Шницель из сыра

Шарики сырные жареные

Шарики сырные по-французски

Шарики сырные с картофелем по-немецки

Фондю по-швейцарски

Фондю по-французски

Отрывок из книги

Салаты готовят преимущественно из овощей. Овощи могут быть сырыми (зеленый салат, всевозможные виды капусты, помидоры, огурцы, редис, лук репчатый и зеленый, морковь, сельдерей, петрушка) и вареными (картофель, свекла, морковь, цветная капуста, репа, зеленый горошек). Разновидностью салата является винегрет (его обязательная составная часть – свекла). Для салатов из фруктов используются самые разнообразные плоды – от привычных нам яблок до заморских.

Овощи и фрукты являются источником важнейших для здоровья человека витаминов, минеральных солей и микроэлементов.

.....

Майонез готовить так: желток размешать с незначительным количеством лимонного сока (можно еще и с горчицей), взбить венчиком (или растереть деревянной ложкой), добавляя растительное масло комнатной температуры. Готовый майонез заправить по вкусу солью, лимонным соком и сахаром.

Капуста брокколи – 0,5 кг, сахар, соль; для соуса: майонез, горчица – 3 ст. ложки, яйца – 2 шт., лук зеленый (измельченный) – 1 ст. ложка, сахар, соль.

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Салаты и закуски
Подняться наверх