Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ И ДИЕТА ПРИ БОЛЕЗНЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА. ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ
Диетический стол № 1
Диетический стол № 1а
Диетический стол № 1б
Диетический стол № 2
Диетический стол № 3
Диетический стол № 4
Диетический стол № 4б
Диетический стол № 4в
Диетический стол № 5
Особенности диеты при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Особенности диеты при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритах с повышенной и нормальной секрецией
Особенности диеты при хронических гастритах с недостаточной секрецией
Особенности диеты при дискинезии кишечника
Особенности диеты при хроническом энтерите
Особенности диеты при хроническом и неспецифическом язвенном колите
Глава 2. ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД
Особенности приготовления основных блюд
Первые блюда
Вторые блюда
Овощные блюда
Каши и другие блюда из круп
Блюда из муки
Паровые блюда
Диетические соусы
Напитки при диете
Молочные продукты при диете
Как составить меню
Водолечение (бальнеотерапия) при желудочно-кишечных заболеваниях
Глава 3. РЕЦЕПТЫ БЛЮД И ЛЕЧЕБНЫХ СРЕДСТВ
Первые блюда
Пюреобразный суп из кабачков
Протертый суп из овсяной крупы
Слизистый перловый суп
Овощной суп-пюре на рисовом бульоне
Постный мясной бульон с гренками
Рисовый слизистый суп на постном мясном бульоне
Чернично-рисовый суп
Яичный суп на молоке
Грибной суп на мясомолочном бульоне
Молочный суп с горохом и гречкой
Сладкий молочный суп
Грибной суп с диетическими пирожками
Молочный суп
Ячневый суп на молоке
Овощной суп с молоком
Молочный суп с брюквой
Рыбный суп на молоке
Молочная лапша
Сырный суп
Пюреобразный морковный суп
Протертый крупеник
Слизистый суп из отрубей
Слизистый рисовый суп
Рисовый суп с мясом
Суп с яичными хлопьями
Капустный суп-пюре
Суп с фрикадельками
Суп с сыром и морепродуктами
Картофельный суп с луком-пореем и сыром
Суп с огурцами
Творожный суп с капустой
Творожно-томатный суп
Морковно-творожный суп
Свекольно-творожный суп
Суп с йогуртом
Пюреобразный тыквенный суп
Летний суп с огурцом
Суп с чечевицей и йогуртом
Вторые блюда
Паровые фрикадельки
Паровые зразы с омлетом
Мясной пудинг
Паровые крокеты из картофеля с мясом
Сельдь, приготовленная на пару
Рыбные кнели
Рыбное суфле на пару
Морковное суфле с яблоками
Овощное пюре
Омлет с соусом
Рыбная запеканка
Заливное из рыбы
Котлеты из филе окуня
Тресковые тефтели
Диетический паштет из сельди
Биточки из говяжьего сердца
Печеночный гуляш
Печеночный паштет
Овощное рагу с печенью
Печеночный пудинг
Заливное из языка
Отварной язык
Рыба со сливками
Гречневая каша с молоком
Овсяная каша с молоком
Рисовая каша с молоком
Пшенная каша с молоком
Тыквенная каша с пшеном
Рыбное филе, запеченное в молоке
Брокколи с сыром и творогом
Творожные голубчики
Сладкие перцы с творогом
Рисовый рулет с фруктовой начинкой
Творожно-рисовая запеканка
Овощная лапша
Форель на листьях салата
Рыбная запеканка
Щука под соусом
Рыбные котлеты с зеленью
Диетические макароны с творогом
Вареники с творогом
Ленивые вареники из творога
Тефтели с чесноком по-деревенски
Суфле из рыбы
Кнели из рыбного филе
Биточки из морепродуктов
Домашняя колбаска
Разноцветное рагу
Фаршированные перцы
Рагу с лососиной
Куриные зразы
Рыбные фрикадельки с чесноком
Классические паровые котлеты
Картофельно-сырные котлеты
Котлеты из куриного филе
Рыба, запеченная в кляре
Рисовые фрикадельки в виноградном соусе
Пудинг на мясном бульоне
Завтраки, ужины, полдники
Паровой омлет
Творожное суфле с вишневым соусом
Черничный мусс
Рисовое желе
Рисовое какао
Сырное суфле
Бисквит классический
Печенье из овсяных хлопьев
Сладкое морковное печенье
Пшенные блинчики
Морковные блины
Суфле острое
Сырное суфле
Суфле с сыром и ветчиной
Суфле с луком и козьим сыром
Суфле с лососем
Суфле крабовое
Рисовое суфле
Суфле абрикосовое со сливками
Десертное суфле
Творожное суфле с морковью
Суфле из творога с гречкой
Суфле с фундуком
Творожное суфле
Пудинг с сыром и сухарями
Яблочно-рисовый пудинг
Рисовый пудинг с топленым молоком
Морковно-творожный пудинг
Творожный пудинг с грецкими орехами
Творожно-тыквенный пудинг
Ячневый пудинг
Пудинг с печеньем
Порционные пудинги с ягодами
Рисово-творожный пудинг со сметаной
Манный пудинг к завтраку
Кукурузный пудинг
Сливочный пудинг с орехами
Молочный пудинг с шоколадом
Пудинг с какао и орехами
Французский пудинг с каштанами
Пудинг с крыжовником
Хлебный пудинг с орехами
Миндальный пудинг с фруктами
Пудинг с курагой
Пирожки картофельные
Творожный десерт
Снежки
Морковно-сливочный десерт
Блинчики с овощной начинкой
Молочная лапша с изюмом
Свежие фрукты с корицей
Печеный яблочный десерт
Абрикосовое желе
Творожная запеканка с ягодами
Кисломолочное желе
Каша кукурузно-овсяная
Рис, сваренный на пару
Морковь с зеленью
Диетические соусы
Молочный соус
Белый соус
Сметанный соус
Сметанно-томатный соус
Луковый соус
Яблочный соус
Соус из сухофруктов
Напитки
Простокваша с шоколадом
Молочно-малиновый коктейль
Молочно-медовый напиток
Шоколадно-банановый напиток
Напиток из белого шоколада
Молочный напиток с черникой
Ванильный коктейль
Молочно-малиновый коктейль
Молочный напиток с апельсиновым соком
Лимонный напиток с банановым сиропом
Молочный коктейль с сиропом шиповника
Вишнево-лимонный коктейль
Ореховый коктейль
Летний коктейль
Лимонно-яичный напиток
Клюквенно-яблочный коктейль
Коктейль с ягодным вареньем
Коктейль с мороженым и соком
Клубничный коктейль с кардамоном
Сливочный коктейль с малиной
Апельсиновый коктейль со сливками
Кефирный напиток с земляникой
Кефирный напиток с облепихой
Кефирный напиток со свеклой
Кефирно-фруктовый напиток
Кефирно-овощной напиток
Кефирный напиток с морковью
Кефирный напиток с помидорами и морковью
Кефирный напиток с дыней
Абрикосовый кефир
Кефирный напиток с яблоками и корицей
Кефирный витаминизированный напиток
Какао
Какао с желтком
Какао со льдом
Травяные напитки
Напиток из айвы и хвоща
Напиток из черники и лекарственных трав
Красное вино с побегами хвоща
Настойка кровохлебки
Настойка корицы
Ореховая настойка
Настойка гравилата
Овсяная настойка
Айвовый сок
Эликсир из полыни
Средство против тошноты
Тминный порошок
Травяная микстура
Напиток для повышения аппетита
Напиток для повышения аппетита (для детей)
Тонизирующий травяной напиток
Средство против переедания
Средство против болей в желудке
Средство против дисбактериоза (вариант 1)
Средство против дисбактериоза (вариант 2)
Средство против проктита
Средство для улучшения работы кишечника
Лечебные кефирные напитки
Кефир с алоэ
Кефир с лимонным соком
Кефир с укропом
Кефирно-свекольный напиток
Кефир с яблочным уксусом
Кефирно-молочный напиток
Кефир с творогом
Кефирный напиток с травой сушеницы
Кефирный напиток с изюмом
Кефир с медом
Кефир с травяным сбором
Кефирный напиток с мятой и клубникой
Кефир с капустным соком
Лечебные соки
Рябиновый напиток (вариант 1)
Рябиновый напиток (вариант 2)
Арбузный сок
Виноградный напиток
Фруктово-овощной напиток
Земляничный сок
Ягодный коктейль
Напиток из ягод бузины
Напиток из ягод крыжовника и черноплодной рябины
Рябиново-лимонный напиток
Медово-рябиновый напиток
Клюквенно-картофельный напиток
Клюквенный сок с мелом
Напиток из натуральных соков с настоем хмеля
Калиновый сок
Калиновый сок с маслом
Витаминный коктейль
Облепиховый сок с медом
Картофельно-облепиховый напиток
Витаминная настойка
Яблочно-свекольный напиток
Землянично-гранатовый напиток с тмином
Персиково-смородиновый напиток
Таблицы для самодиагностики
Как известно, правильное питание очень важно для нормальной жизнедеятельности любого организма. Установлено, что возникновение большинства желудочно-кишечных заболеваний в той или иной степени связано с регулярными нарушениями рациона. В то же время самые обыкновенные продукты могут помочь справиться с тяжелым недугом.
Врачи рекомендуют ограничения в рационе, учитывая как особенности диагностированного заболевания, так и индивидуальные потребности каждого пациента.
.....
Из ежедневного рациона исключаются молоко, кофе, любые натуральные соки, специи, плавленые сыры и овощи, богатые клетчаткой (свекла, капуста, репа, щавель и шпинат), а также соленые и копченые блюда. Желательно также ограничить суточное количество употребляемой пищи.
При выборе блюд следует руководствоваться помещенным ниже списком. В еженедельный рацион можно включать:
.....