Недорогая еда

Оглавление

В. А. Барановский. Недорогая еда

О ВКУСНОЙ, ЗДОРОВОЙ И НЕДОРОГОЙ ПИЩЕ

ЗАВТРАКИ

БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК ( БЛЮДА ИЗ ЯИЦ) за 0,15 – 0,25 у. е

САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ

САЛАТЫ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ. за 0,1 – 0,2 у. е

САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ, ПОДВЕРГНУТЫХ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ

САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ, ПОДВЕРГНУТЫХ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ. за 0,25 – 0,35 у. е

МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ. 0,5 кг масла за 1,5 – 2 у. е

ПАШТЕТЫ, ПАСТЫ

ОБЕДы

ПЕРВЫЕ БЛЮДА. за 0,2 – 0,3 у. е

ПЕРВЫЕ БЛЮДА. за 0,5 у. е

ОБЕД. ВТОРЫЕ БЛЮДА

БЛЮДА ИЗ МЯСА. до 0,5 у. е

БЛЮДА ИЗ МЯСА. от 0,5 у. е

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. до 0,5 у. е

МОЛОЧНЫЕ И ЯИЧНЫЕ БЛЮДА. за 0,3 – 0,4 у. е

БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ РaЫБНЫХ СУБПРОДУКТОВ. за 10 – 20 у. е

ОБЕДЫ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБНЫХ СУБПРОДУКТОВ. за 0,4 – 0,5 у. е

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБНЫХ СУБПРОДУКТОВ

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ. за 0,1 – 0,2 у. е

ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ. за 0,2 – 0,4 у. е

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ. за 0,2 – 0,4 у. е

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ. до 0,35 у. е

ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ. за 0,25 – 0,35 у. е

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ. до 0,25 у. е

УЖИН

БЛЮДА ИЗ ОaВОЩЕЙ И ГРИБОВ. за 0,15 – 0,20 у. е

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ. за 0,4 – 0,5 у. е

ОСНОВНОЕ БЛЮДО. за 0,25 – 0,30 у. е

НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ. ГУЛЯТЬ… ТАК ВКУСНО! ГУЛЯТЬ… ТАК ВКУСНО!

Десять меню праздничных обедов

Отрывок из книги

Ингредиенты на 1 порцию: 1 сарделька, 1 головка репчатого лука, 1/2 столовой ложки томата-пюре, жир для жаренья, черный перец, щепотка соли.

Приготовление: сардельку нарезать и слегка обжарить в небольшом количестве жира, потом в этом жире припустить мелко нарезанный репчатый лук. Добавить поджаренные кусочки сардельки, томат-пюре, соль, черный перец и в течение нескольких минут тушить при закрытой крышке.

.....

Ингредиенты на 1 порцию: 2 куриных яйца, 1 столовая ложка растительного масла или жира, соль, красный перец, петрушка, чабер (по желанию).

Приготовление: надо хорошо разогреть жир, а яйца взбить в тарелке вилкой так, чтобы белки слились с желтками. Яйца солят и выливают в горячий жир. После небольшой паузы яйца слегка размешивают вилкой, потом посуду снимают с огня. Если яйца жарили не в порционной сковородке, их надо выложить на теплое блюдо и посыпать красным перцем, пестрой солью (красный молотый перец, чабер, соль) или чабером.

.....