Технологическое оборудование для переработки мяса

Технологическое оборудование для переработки мяса
Автор книги: id книги: 589752     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 160 руб.     (1,73$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Биология Правообладатель и/или издательство: "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ" Дата публикации, год издания: 2012 Дата добавления в каталог КнигаЛит: Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначены для выполнения контрольной работы.

Оглавление

Владимир Зимняков. Технологическое оборудование для переработки мяса

ВВЕДЕНИЕ

1 ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

2 ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

3 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Раздел 1 Оборудование для убоя животных и первичной обработки туш

ТЕМА 1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЛИНИЙ УБОЯ СКОТА И ПТИЦЫ

ТЕМА 2 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЪЁМКИ И ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ ШКУР И РАЗДЕЛКИ ТУШ

ТЕМА 3 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ СУБПРОДУКТОВ И КИШОК

ТЕМА 4 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ СВИНЫХ ТУШ

ТЕМА 5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УБОЯ И ОБРАБОТКИ ПТИЦЫ

Раздел 2 Оборудование для переработки мяса

ТЕМА 6 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КРУПНОГО, СРЕДНЕГО И ТОНКОГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ШПИКА

ТЕМА 7 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ И ПЕРЕМЕШИВАНИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

ТЕМА 8 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

ТЕМА 9 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УПАКОВКИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

ТЕМА 10 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ МЯСА

4 Методические указания к выполнению контрольной работы

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

Отрывок из книги

В соответствии с квалификационной характеристикой специальности 110401 «Зоотехния», студенты должны знать:

– классификацию, назначение, устройство, принцип действия и режимы работы технологического оборудования для переработки мяса;

.....

– технологические требования, предъявляемые к оборудованию и регулировки, обеспечивающие их выполнение;

студенты должны уметь:

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Технологическое оборудование для переработки мяса
Подняться наверх