150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты

Оглавление

А. А. Синельникова. 150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты

Ведическая пища и принципы Аюрведы

Правила здорового питания

Совместимость продуктов

Приготовление пищи

Утренняя пища

Вечерняя пища

Питание с учетом сезона

Целебные свойства продуктов

Специи

Фрукты

Овощи

Зерновые и бобовые

Орехи

Масла

Мед

Соль

Молоко

Блюда ведической кухни

Блюда из риса

Хлеб и другая выпечка

Вторые блюда и закуски

Супы и соусы

Молочные блюда

Салаты и холодные блюда

Десерты и напитки

Отрывок из книги

Ведическая кулинария является составной частью Аюрведы – древнейшей оздоровительной системы. Аюрведа – санскритское слово, полученное из двух корней: «аюр» («жизнь») и «веда» («знание»). В буквальном переводе «Аюрведа» означает «наука жизни». Иначе говоря, Аюрведа – не только наука, имеющая дело с лечением некоторых болезней, но и полный путь жизни. Здоровье – не просто физическое благополучие, не только отсутствие болезни. Это умственное, физическое и социальное благополучие индивидуума.

Аюрведа утверждает, что ключ к управлению телом лежит в нашем сознании. При правильном его использовании мы можем полностью контролировать функции нашего организма, по собственному желанию избавляться от болезней и поддерживать хорошее здоровье, причем даже более успешно, чем привычными средствами. С 1985 года Аюрведа признана Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) наиболее эффективной системой альтернативной медицины.

.....

Не употребляйте молоко вместе с другими белковыми продуктами. Белки обладают согревающим качеством, а молоко охлаждает, таким образом, они противодействуют друг другу, нарушают агни и создают аму.

Молоко и дыню не нужно есть вместе. Оба этих продукта охлаждают, но молоко слабит, а дыня обладает мочегонными свойствами. Молоко требует большего количества времени для переваривания. Кроме того, действие соляной кислоты в желудке заставляет молоко свернуться. По этой причине Аюрведа не советует употреблять молоко с кислыми фруктами, йогуртом, кислыми сливками или сметаной, кислым вареньем, сыром или с другими кислыми продуктами.

.....