Оглавление
А. А. Синельникова. 327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах
Про проблемы с животом
Дисбактериоз
Причины дисбактериоза
Диета при дисбактериозе
Пребиотики
Пробиотики
Рецепты при дисбактериозе
Закуски
Супы
Вторые блюда
Десерт
Напитки
Народные средства при дисбактериозе
Метеоризм
Причины метеоризма
Диета при метеоризме
Рецепты блюд при метеоризме
Салаты
Супы
Мясные блюда
Запеканки
Десерты
Народные средства для лечения метеоризма
Изжога
Причины изжоги
Основные правила составления диеты при изжоге
Рецепты при изжоге
Супы
Вторые блюда
Десерт
Народные рецепты избавления от изжоги
Запор
Причины запора
Диета при запоре
Рецепты при запорах
Салаты
Супы
Вторые блюда
Закуски, гарниры
Десерт
Напитки
Народные рецепты от запора
Заключение
Приложение
Отрывок из книги
«Проблемы с животом» – так деликатно обозначают колики, изжогу, запоры, метеоризм – признаки заболеваний желудочно– кишечного тракта. Кто из нас хотя бы раз в жизни не испытывал на себе подобные болезненные и неприятные ощущения? Боли в животе, ощущение раздутия от газов, диарея или запор часто возникают на фоне хронических заболеваний, но могут и неожиданно начаться после обильного стола с острыми и жирными блюдами. Любимые всеми праздники и семейные торжества с традиционными салатами из смеси разнообразных продуктов под высококалорийным майонезом, жареным мясом, тортами с масляным кремом, алкогольными и газированными напитками иногда оканчиваются неприятностями для системы пищеварения и теми самыми «проблемами с животом».
Усугубляет положение то, что отказываться за праздничным столом от предложенных блюд считается неприличным, отказ обижает хозяев, которые подкладывают еще и еще, стараясь «до отвала» накормить и напоить гостей, соответствуя законам гостеприимства, принятым в нашей стране. Понять это можно: традиция обильного застолья вернулась в страну в период «застоя», парадоксальным образом она противостояла тотальному дефициту – с трудом найденные продукты становились неким символом непотопляемости, умения достать, выкрутиться, выжить в сложных условиях. А несъеденный салат или кусок жирного гуся, оставшийся на тарелке, могли показать хозяевам, что их усилия были напрасными.
.....
Домашний твердый сыр. 2 л пастеризованного молока, 0,5 л и 1 ст. ложка кефира для закваски, 500 мл простокваши, 4 яйца, ½ ч. ложки соли, 1 болгарский красный перец, 4 веточки укропа.
Готовят закваску. 0,5 л пастеризованного молока заквашивают, для этого оставляют его при комнатной температуре (20–25 °C) на 3 суток. Можно заквасить и другим способом – нагреть молоко до 40 °C (по ощущениям оно будет теплым), кладут в него ложку кефира и оставляют в комнате на 1 сутки. 2 л пастеризованного молока доводят до кипения. Яйца моют, разбивают и смешивают с полученной закваской, взбивают смесь до консистенции сметаны. Яичную смесь с кислым молоком постепенно, при постоянном помешивании вводят в кипящее молоко, делают маленький огонь и доводят смесь до разделения на сыворотку (она имеет желтоватый цвет) и створожившуюся часть – это занимает до 10 мин. Всю массу выкладывают в сито и дают стечь сыворотке. Сырную массу солят, добавляют тонко нарезанный перец, перемешивают, сверху придавливают грузом, чтобы масса уплотнилась и загустела. В таком виде сыр держат 10 ч. Потом сыр заворачивают в непромокаемую бумагу (кальку) или полиэтиленовую пленку и ставят в холодильник на 2 ч. После этого сыр готов к употреблению.
.....
