Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и соленья

Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и соленья
Автор книги: Серия: Советы бабушки Агафьи     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 1 54,99 руб.     (0,73$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Издательство Центрполиграф" Дата публикации, год издания: 2012 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-227-03271-3 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Капусту используют для приготовления салатов, начинок для пирогов, маринадов, солений, супов и вторых блюд. Ее можно есть как в сыром виде, так и после тепловой обработки. Бабушка Агафья, кулинар со стажем, поделится с вами лучшими рецептами блюд из капусты. Кочанная и кольраби, цветная и савойская, брюссельская и даже заморская морская – все они предстанут перед вами во всей красе. Вы с легкостью приготовите щи и кулебяки, голубцы и винегрет, запеканку и рагу… На завтрак, обед и ужин, взрослым и малышам, летом и зимой. Приятного аппетита!

Оглавление

Агафья Звонарева. Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и соленья

Предисловие

Салаты

Салат из капусты и свеклы

Салат из белокочанной капусты и болгарского перца

Салат из белокочанной капусты и помидоров

Салат из белокочанной капусты и огурцов

Салат из белокочанной капусты и картофеля

Салат из белокочанной капусты и чернослива

Салат из белокочанной капусты, сливы и вишни

Салат из белокочанной капусты, сока ревеня и меда

Салат из белокочанной капусты и апельсина

Салат из белокочанной капусты и клюквы

Салат из белокочанной капусты с соусом из сливок

Салат из краснокочанной капусты и сельдерея

Салат из краснокочанной капусты и картофеля

Салат из краснокочанной капусты и огурцов

Салат из краснокочанной капусты и яблок

Салат из кольраби

Салат из кольраби с болгарским перцем и помидорами

Салат из кольраби с бараниной

Салат из брюссельской капусты и болгарского перца

Салат из брюссельской капусты и редиса

Салат из морской капусты

Салат из морской капусты и яблок

Салат из морской капусты и соленых огурцов

Салат из морской капусты и рыбы

Салат из картофеля и капусты

Салат из картофеля, капусты и соленых грибов

Винегрет из листьев подорожника и капусты

Винегрет из ревеня

Винегрет из грибов и капусты

Винегрет из сардин

Винегрет из копченой рыбы и капусты

Винегрет из мидий и капусты

Винегрет из кальмаров

Винегрет летний

Винегрет из морской капусты

Квашеная капуста с горчицей

Белокочанная капуста с уксусом

Салат из белокочанной капусты и зеленого горошка

Салат из белокочанной капусты, свеклы и редиса

Салат из белокочанной капусты и свеклы

Салат из белокочанной капусты и картофеля

Салат «Пикантный»

Салат из белокочанной капусты и чеснока

Острая закуска из белокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты и яблок

Салат из капусты и сельдерея

Квашеная капуста с грибами

Салат из брюссельской капусты и зеленого лука

Салат из кольраби

Салат из краснокочанной капусты и зеленого лука

Краснокочанная капуста под сметанным, соусом

Салат из краснокочанной капусты и картофеля

Закуска из цветной капусты

Закуска из цветной капусты и яиц

Горячая закуска из цветной капусты

Закуска из краснокочанной капусты и фасоли

Гренки с капустой, тыквой и сыром

Горячая закуска из капусты с лебедой

Первые блюда

Щи ленивые с грибами

Щи из свежей капусты

Щи из квашеной капусты

Щи постные

Щи свежие

Щи грибные

Щи со свежей капустой и рыбой

Щи из свежей капусты со свежими грибами

Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами

Щи суточные

Щи по-уральски с крупой

Щи «Петровские»

Щи с яблоками

Летние щи с картофелем

Щи из щуки с квашеной капустой

Борщ постный с грибами

Борщ сборный

Борщ свекольный с перловой крупой

Борщ с ревенем

Борщ с плавленым, сыром

Борщок

Борщ с ушками

Борщ с фасолью

Рассольник домашний

Рассольник дальневосточный

Суп с цветной капустой

Суп с брюссельской капустой

Овощной суп

Мясной суп с овощами

Суп из баранины

Овощной суп по-деревенски

Суп летний

Суп крестьянский

Суп крестьянский с крупой

Суп из квашеной капусты с колбасой

Бульон из зеленых овощей

Овощной бульон с белковым омлетом (лечебное питание)

Суп-торе из цветной капусты (лечебное питание)

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Суп-пюре из цветной капусты с картофелем

Суп-торе из брюссельской капусты

Суп-слоенка овощной

Капустный суп

Суп из капусты и сельдерея

Суп из савойской капусты

Грибной суп с овощами

Летний грибной суп

Суп из квашеной капусты с грибами

Суп грибной с кольраби

Капустник

Суп молочный с овощами и макаронами

Суп молочный с цветной капустой

Похлебка из свежих огурцов и капусты

Похлебка из капусты кольраби

Окрошка с репой

Похлебка из отвара цветной капусты

Вторые блюда

Пюре из цветной капусты

Пюре из капустных кочерыжек с яйцами

Овощное рагу

Грибное рагу

Плов из риса с фруктами и овощами

Пюре из сборных овощей

Запеканка из капусты

Запеканка из вареной курицы и овощей

Запеканка из капусты с макаронными изделиями

Запеканка из грибов и белокочанной капусты

Запеканка из грибов с капустой

Запеканка овощная

Мясная запеканка с овощами

Солянка грибная из свежей капусты

Капуста, тушенная с рисом

Капуста, тушенная с лимонным соком

Капуста, тушенная с яйцами и луком

Капуста, тушенная с мясом

Морковь, тушенная с морской капустой и яблоками

Капуста паровая с морковью и горошком

Белокочанная капуста под молочным соусом

Капуста с грибами

Цветная капуста

Капуста цветная, жаренная с сухарями

Цветная капуста с маслом

Цветная капуста с сыром и ветчиной

Цветная капуста с картофельным пюре

Цветная капуста под молочным соусом

Цветная капуста с грибами в горшочках

Брюссельская капуста с орехами и сухарями

Капуста брюссельская с сельдереем в молочном соусе

Капуста фаршированная

Постные голубцы

Голубцы овощные

Голубцы гречневые

Голубцы с грибами

Голубцы мясные

Голубцы с грибами и рисом

Голубцы с грибами и морковью

Цветная капуста с картофелем в яйце

Цветная капуста в омлете

Пудинг из цветной капусты

Каша гречневая с цветной капустой и молоком

Капуста, тушенная со свининой

Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой

Клецки из овощей

Гренки с овощами

Говядина отварная с овощами

Жаркое с квашеной капустой

Рыбное филе, запеченное с цветной капустой

Грибы с цветной капустой

Курица или индейка, жаренная с овощами

Грибы, запеченные с капустой

Грибы, тушенные с овощами

Юшка фирменная

Шницель из капусты

Изделия из теста

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто (опарный способ)

Дрожжевое слоеное тесто

Дрожжевое тесто с овощами

Дрожжевое тесто (без подхода)

Пресное тесто

Пресное сдобное тесто (1 способ)

Пресное сдобное тесто (2 способ)

Пресное сметанное тесто

Пресное слоеное тесто (классическое)

Начинки

Фарш из свежей капусты

Фарш из квашеной капусты

Начинка из квашеной капусты

Начинка из свежей капусты с укропом

Начинка из свежей капусты

Начинка из овощей и колбасы

Начинка из рыбы и квашеной капусты

Начинка из кислой капусты и грибов

Начинка для пирогов и блинов из грибов и капусты

Булочка с капустой

Кулебяка с капустой

Кулебяка из печени с овощами

Капустные блины

Капустные оладьи

Маринованная капуста

Капуста краснокочанная маринованная

Маринованная цветная капуста

Капуста «Провансаль»

Капуста, маринованная с яблоками

Капуста, квашенная в маринаде (быстрый способ)

Капуста, маринованная со сладким перцем

Капустные листья с хреном

Капустная смесь

Отрывок из книги

Свежую капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока, а квашеную отжать и нарезать. Свеклу вымыть, отварить или испечь, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, добавить лимонный сок, сахар и соль.

Заправить салат растительным маслом. Перед подачей к столу украсить мелко нарубленной зеленью укропа.

.....

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать.

Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить от скорлупы, отделить желтки и растереть их. В желтки добавить соль, сахар, горчицу и растительное масло. Все тщательно растереть, влить лимонный сок и взбитые сливки. Полученным соусом заправить салат.

.....

Подняться наверх