Оглавление
Александр Эль. Дичь II. Заяц, косуля и кабан. Иллюстрированный сборник рецептов
ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ
ГУСЬ БЕЛОЛОБЫЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ И БРУСНИКОЙ
ДИКАЯ УТКА НА ВЕРТЕЛЕ
ДИКАЯ УТКА С ВИШНЯМИ
УТИНАЯ ГРУДКА С ТЕРНОВЫМ СОУСОМ
ЗАЯЦ
ЗАЯЦ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
СПИНКА ЗАЙЦА ПО—ОХОТНИЧЬИ
КАБАН
БУЖЕНИНА
БУТЕРБРОДЫ ЛАНДСКНЕХТ
ВЕПРЕВО КОЛЕНО
ВЕПРЕВО КОЛЕНО С СОУСОМ ИЗ СУШЕНЫХ СМОРЧКОВ
ГРУДИНКА ПО-ЕГЕРСКИ
ДИКОЕ СЕРДЦЕ
ЖАРКОЕ ИЗ ПЕЧЕНИ ДИКОЙ СВИНКИ
ЗАПЕКАНКА ОХОТНИЧЬЯ
НОЖКА МОЛОДОГО КАБАНА ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ
НОЖКА СЕГОЛЕТКА С ЯБЛОКАМИ И БРУСНИКОЙ
ОТБИВНЫЕ ИЗ ДИКОГО КАБАНА И КОМПОТ ИЗ МАНГО, ЯБЛОК И ТЫКВЫ
ОТБИВНЫЕ ИЗ ДИКОГО КАБАНА ПО-ЛАНГЕДОКСКИ
ОТБИВНЫЕ ИЗ ДИКОГО КАБАНА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ЛЕСНЫМИ НЬОККАМИ
ОХОТНИЧЬЯ ФАБАДА
ПАСХАЛЬНЫЙ ОКОРОК СЕГОЛЕТКА С СУШЕНЫМИ ТРАВАМИ И ДИКИМИ ЯГОДАМИ
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ДИКОЙ СВИНКИ
ПЕЛЬМЕНИ РОДНЫЕ ПРОСТОРЫ
ПЕЧЕНАЯ ОХОТНИЧЬЯ КОЛБАСА СО СВЕКЛОЙ ПО—РУССКИ
ПЕЧЕНОЕ ВЕПРЕВО КОЛЕНО SHELEHMET
ПЕЧЕНЫЕ РЕБРА ДИКОЙ СВИНКИ
ПИРОГ ОТКРЫТЫЙ ДАРЫ ЛЕСА
РАГУ ИЗ КАБАНА С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ
РЕБРА МОЛОДОГО КАБАНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
РУЛЕТ ИЗ ФИЛЕ ДИКОЙ СВИНКИ С ЛИСИЧКАМИ И ПЕТРУШКОЙ
САЛАТ SABIKO
СУФЛЕ С БУЖЕНИНОЙ
ФИЛЕ ДИКОГО КАБАНА В ХЛЕБНОЙ КОРКЕ
ФИЛЕ ДИКОЙ СВИНКИ С МОЛОДОЙ КРАПИВОЙ И СМОРЧКАМИ
ЧОРИЗО С НУТОМ, ЧЕСНОКОМ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ
КОСУЛЯ
ЖАРКОЕ ИЗ РЁБЕР КОСУЛИ
ЗАКУСКА ИЗ СЫРОВЯЛЕНОГО ОКОРОКА КОСУЛИ
ЗАПЕКАНКА ИЗ КОСУЛИ
КАРЕ КОСУЛИ
КОСУЛЯ С БРУСНИКОЙ
МАУЛЬТАШЕН ИЗ КОСУЛЯТИНЫ В БУЛЬОНЕ ИЗ ДИЧИ
НУАЗЕТЫ ИЗ КОСУЛИ С АПЕЛЬСИНАМИ
ОКОРОК КОСУЛИ
ОКОРОК КОСУЛИ С АПЕЛЬСИНАМИ, ФИСТАШКАМИ И МИНДАЛЕМ
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ДИЧЬЮ
ПЕРКЕЛЬТ ИЗ КОСУЛИ С КЛЕЦКАМИ
ПИРОЖКИ С КОСУЛЯТИНОЙ
ПУДИНГ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА С СУШЕНОЙ ДИЧЬЮ И ЛИСИЧКАМИ
РАГУ ИЗ КОСУЛИ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ МЕШОЧКИ
РУЛЕТ ИЗ КОСУЛИ
СПИНКА КОСУЛИ
СПИНКА КОСУЛИ С ДИКИМ ВИНОГРАДОМ
СПИНКА КОСУЛИ С ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ И ЯГОДНОМ—ВИННЫМ СОУСОМ
ФИЛЕ КОСУЛИ С ДИКИМИ ЯБЛОЧКАМИ
БЛЮДА ИЗ РАЗНЫХ ВИДОВ ДИЧИ
САЛАТ ИЗ ДИЧИ
БАТОН ПО-ЕГЕРСКИ
БЛИНЫ «РУССКИЙ ОХОТНИК»
ЕГЕРСКАЯ КОЛБАСА С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ЛИСИЧКАМИ
ЗАКУСКА ИЗ ДИЧИ
ЗАКУСКА ИЗ ДИЧИ С ХЛЕБНЫМ СОУСОМ
КАНАПЕ С ПЕЧЕНОЙ ДИЧЬЮ
КАССУЛЕ ИЗ ДИЧИ
КОРЗИНОЧКИ С ДИЧЬЮ И ЧЕРНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ
МУСС ИЗ ПЕЧЕНОГО МЯСА С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ
ОТКРЫТЫЕ ПИРОЖКИ С ДИЧЬЮ И ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ
САЛАТ РУССКИЙ ОХОТНИК
САЛАТ РУССКИЙ С ДИЧЬЮ
СУП ИЗ ДИЧИ ПОД ТЕСТОМ
ФАРШИРОВАННЫЕ ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ
ХОЛОДЕЦ ИЗ ДИЧИ
ДОПОЛНЕНИЯ К РЕЦЕПТАМ
МЯСО
ЕГЕРСКАЯ КОЛБАСА
«ЧОРИЗО» ИЗ ДИКОГО КАБАНА
КОЛБАСА «РУССКАЯ ОХОТНИЧЬЯ»
ГРУДИНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
ЛОСИНАЯ КОЛБАСА С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ И КРАСНЫМ ВИНОМ
КОЛБАСА ИЗ ОЛЕНИНЫ
ЗАКУСКА ЛЕСОРУБА (Z'NUNI ИЛИ JAUSE)
СУПЫ, ОВОЩИ, ГРИБЫ И КАШТАНЫ
БУЛЬОН ИЗ ДИЧИ
СУП С ШИПОВНИКОМ
ГРИБЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
ЗАКУСКА ИЗ КАШТАНОВ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ
КАШТАНОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ТЕРНОВЫМ СОУСОМ
СВЕКЛА ПО-РУССКИ
СОУС ИЗ СМОРЧКОВ
ВАРЕНЬЕ К ДИЧИ, НАСТОЙКА И ХЛЕБ
СЛИВОВЫЙ КОНФИТЮР
ЗАГОТОВКА ИЗ СЛИВЫ
ЖЕЛЕ ИЗ ВИНОГРАДА
ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД ИЗ ЛЕТНИХ ЯБЛОК
АРОМАТИЗИРОВАННОЕ МАСЛО
МОЖЖЕВЕЛОВКА
ХЛЕБ ОРЕХОВЫЙ
