Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Приветственное слово
Глава первая. С чего все начиналось
Итальянская. провокация
Неверная точка на карте
Марафон с препятствиями
Действительно важные решения
В поисках национальной. сибирской кухни
Что у нас было на старте
Как появился вертолет
Самый тяжелый период
Глава вторая. Искать первоисточники. и действовать по-своему
Мудрость всегда из первоисточника
Просто быть. приветливым хозяином
Проникающее. горизонтальное общение
Наливай и пей
Эстет или извращенец?
Зови меня «Бургер Доусон»
Не «жадный», а «очень ждем»
Поговорим по-человечески
Разбитая посуда – к счастью!
«Сколько можно ждать!»
Глава третья. Не продвижение, а центр притяжения
Инвестиции в будущее
Перемены к лучшему. начинаются с себя
Игра на грани фола
Где сто друзей, там и сто рублей
Быстрая и смелая реакция
Цены, скидки, полный зал
Жила-была одинокая. «Рыбная шайба»
Два президента и жемчужина
Хороший пиар даром не пропадает
Главная визитная карточка
Тайные и явные агенты
Глава четвертая. Секреты. творческой кухни
Честные продукты и творчество
Омуль не по размеру
Почему из меню пропал таймень
Кулинарный шпионаж
Детский колпачок. и картошка на углях
Импровизация. и кропотливая работа
Уха с комарами, головешкой и наперстком водки
Как вы блюдо назовете, так меню и продает
Сельдь иваси вернулась!
«Крымская весна»
Кто не рискует, тот не пьет шампанского!
Самый длинный в мире. маршрут ресторана
Глава пятая. Ресторанные хроники
Нам есть о чем помолчать
Новый способ. производства шампанского
И мы, и гости от души посмеялись
Скандал со счастливым концом
Всегда до последнего гостя
Официальная водка. и тридцать два белых медведя
Раком до Луны, или Приключения Барабаса
Глава шестая. Невидимые миры и энергетическая гигиена
Идеальная диета
Чистая энергетика воды
Марфа и Умыч
Кедры, шишки, турбулентность
Кедровые сигареты
Добро возвращается мгновенно
Сила сотворения
Глава седьмая. Экскурсия по заведению
Ателье редких ценностей
Пожизненная гарантия
Очередь из крупнокалиберного
Член-бумеранг
Женская обналичка
Зачатие на крыше
Эксклюзивная ситуация
Таежное зимовье
Ежедневный шанс на рекорд
Глава восьмая. Конфликты с управляющими и общая правда
Взгляд извне
Дивиденды и хреночески
Эксклюзивная мотивация от прироста
Килограмм живого веса. и процент годовой прибыли
В итоге выгодный компромисс
Премиальная пластиковая посуда
Общая правда. как внутренняя культура
И волки сыты, и овцы целы
Не держи в себе!
Доверие не отменяет самоконтроля
Мы готовы целовать им руки
Новогоднее ограбление
Глава девятая. Общее будущее и клуб
Голливудский кастинг
Выпавшие ключи и благородство
Когда займетесь недвижимостью?
Прости, что немного по-медвежьи
Хорошо, когда остается свет
Это праздник со слезами на глазах
Что будет дальше?
Зеленка
Просто мальчик улыбнулся
Жизнь — это не генеральная репетиция
Вместо эпилога
Летающий батюшка
Здравствуйте, друзья, гости и читатели!
Давайте познакомимся: меня зовут Кравцов Александр. Скоро 20 лет, как мы с товарищами придумали открыть необычный честный ресторан «Экспедиция». Идея была в том, чтобы путешествовать, искать все лучшее и вкусное, что есть в России, и рассказывать о наших поисках гостям.
.....
Энтузиастов проекта было четверо: итальянский ресторатор Энрико Пеган и трое из пяти акционеров компании «Руян» – Чекурда Володя, Оксана Капустина и я. Все необходимые и достаточные условия для начала действий были соблюдены. Хотя что такое «достаточно» – вопрос всегда философский.
Их при открытии ресторана (как и другого бизнеса) не так много. Я для себя выделил три:
.....