Оглавление
Александр Стрижев. Зеленая грядка
К читателю
Любимцы нашего стола
Первое блюдо. Капуста
«Второй хлеб» Картофель
Копилка каротина. Морковь
Красные, белые, желтые… Свекла
Скороспелый, урожайный. Редис
«Зла, а всем мила» Редька
Ей 40 веков. Репа
Огородная лиана. Огурцы
Всеми любимые. Томаты
Вкусная завязь. Кабачки и патиссоны
Плоды-гиганты. Тыква
И вершки, и корешки. Петрушка
Сочная зелень. Салат
Этот незаменимый лук
Жгучий и острый. Чеснок
Чудо-побеги. Спаржа
Лакомые черешки. Ревень
Огородные бобы
Белковый клад. Горох
Сахарная фасоль
Перцы острые и сладкие
Плоды-конфеты. Физалис
Баклажаны
Сладкий плод. Дыня
Великая ягода. Арбуз
Земляной орех
Пряные коренья
Хрен
Сельдерей
Любисток
Пастернак
Скорцонер
Зелень ранняя и поздняя
Кориандр
Укроп
Шпинат
Щавель
Травы-приправы
Кервель
Тмин
Анис
Портулак
Иссоп
Мелисса
Водяной кресс
Рута
Чабер
Душица
Бамия
Базилик
Тимьян
Шафран
Эстрагон
Огуречная трава
Фенхель
Зеленая кладовая природы
Крапива
Кислица
Кислый щавель
Сныть
Козелец
Борщевик
Одуванчик
Хвощ полевой
Лебеда
Бодяк полевой
Горчица полевая
Свербига восточная
Чабрец
Полыни
Просвирники
Отрывок из книги
Овощи – древнейшая пища человека. С первобытных времен люди собирали съедобные растения, распознавали их полезные и питательные свойства. В разных частях света при разных обстоятельствах открывались новые виды овощных растений. Постепенно съестную сокровищницу пополняли, направленно улучшали, и к исторически обозримым векам она сложилась в тот незаменимый пищевой фонд, которым так дорожат народы и в наши дни.
Конечно, переделка овощей практиками и селекционерами сильнейшим образом преобразила их облик и биологическую структуру. Во всяком случае, многие теперешние огородные культуры лишь отдаленно напоминают своих диких предков. К тому же в пределах рода и даже вида выведено множество разновидностей и форм, которые бывают мало чем между собой похожи.
.....
Конечно же, есть сорта чисто любительские, ими занимаются лишь на индивидуальных огородах. Взять, к примеру, Синеглазку. И скороспела, и урожайна, но в большом объеме нележкоспособна. В закроме, устроенном в подвале или погребе, этот картофель легко можно сохранить до весны; в больших же хранилищах, где объемы хранимой продукции огромные, Синеглазка не показала себя. Стало быть, она ко двору в основном картофелевода-любителя.
Есть у этого сорта еще один недостаток – заглубленные глазки. При механической чистке такие «луночки» создадут дополнительные неудобства и отходы увеличатся. В домашнем же использовании при ручной чистке Синеглазка хороша: отходы при обработке минимальные.
.....
