Оглавление
Алексей Кудинов. ВАШ ПЕРВЫЙ САМОГОН. Как выбрать самогонный аппарат, поставить брагу и сделать самогон
Об авторе
Слово автора
Глава 1. Что такое самогон?
Краткая история крепкого алкоголя
Мифы о самогоне и настоящее положение дел
Самогоноварение – хобби состоявшегося человека
Экономика самогоноварения
Глава 2. Выбираем самогонный аппарат
Лучший самогонный аппарат
Основные виды самогонных аппаратов
Себе или в подарок?
Три ключевых вопроса для выбора самогонного аппарата
Напиток. Какие напитки вы хотите производить?
Место. Где вы будете гнать самогон?
Сколько вы готовы инвестировать в ваше хобби?
Подводим итоги
Что еще нужно для самогоноварения, кроме аппарата?
Постановка браги
Подключение самогонного аппарата к водопроводу
Нагрев самогонного аппарата
Контроль качества самогона
Глава 3. Ставим брагу
Брага и брожение
Ингредиенты для браги
Приготовление браги
Три способа сохранить брагу надолго
Глава 4. Первая перегонка
Теория дистилляции. Получаем спирт-сырец
Подготовка нового самогонного аппарата к работе
Первая перегонка. Пошаговая инструкция
Глава 5. Вторая «дробная» перегонка
Дистилляция. Получаем самогон
Вторая перегонка. Пошаговая инструкция
Чистка и хранение самогонного аппарата
Глава 6. Разбавление и очистка самогона
Разбавление спирта. "Правило СВ"
Как очистить самогон?
Как улучшить самогон?
Выдержка и настой
Подслащивание самогона
Подкрашивание самогона
Глава 7. Рецепты
Настойки и наливки
Вишневка
Бородинская настойка
Кедровая настойка
Настойка на перегородках грецких орехов
Настойка "Аленка"
Настаивание в бочке и на дубовой щепе
Кальвадос
Виски
Бурбон
Ром
Коньяк
Самбука
Хреновуха
Абсент
Медовуха
Глава 8. Безопасность самогоноварения
Открытый огонь
Температура самогонного аппарата
Нагревательная поверхность
Электричество
Сбой в подаче воды
Утечка воды
Доработка самогонного аппарата
Чистящие средства
Битое стекло
Ягоды и фрукты в перегонном кубе
Алкоголь во время перегонки
Спирт-сырец
Настойки и их свойства
Осторожно, дети!
Глава 9. Полезные советы начинающим самогонщикам
Апгрейд самогонного аппарата
Варианты второй перегонки для ароматных браг
Опалесценция
Зерновые, фруктовые и мелассовые браги
"Отдых" самогона и настоек
Пластик и самогон
Заключение
Отрывок из книги
Свой первый самогон я перегнал в семь лет. Тогда я помогал бабушке в деревне следить за самодельным самогонным аппаратом, поставленным на костер. Разумеется, в столь юном возрасте я не понимал, что за продукт получил, и уж, конечно, не пробовал его на вкус. А запах самогона для детского носа оказался совсем непривлекательным… Но каков сам процесс! Он захватил меня полностью. Превращение мутной браги в прозрачный дистиллят было чем-то вроде алхимии, только управлял этим волшебством я сам.
Спустя 33 года я сделал самогоноварение своим основным хобби. Изучил историю крепких напитков, разобрался в технологиях их производства, опробовал множество рецептов напитков со всего мира и даже открыл свой собственный магазин самогонных аппаратов.
.....
Поскольку в стране существовала винная монополия, борьба с самогоноварением принимала поистине грандиозные масштабы. Причем велась она комплексно: аресты самогонщиков, пропагандистские плакаты и, разумеется, агитация в важнейшем из всех искусств – кино! Знаменитые советские фильмы «Самогонщики», "Свадьба в Малиновке" и "Неуловимые мстители" – шедевры пропаганды и очернения самогоноварения. Но, справедливости ради, в СССР на самодельных аппаратах действительно крайне редко получали качественные напитки. Зато массовые случаи отравления некачественным самогоном и фальсификатами были в порядке вещей.
Апофеозом "борьбы за трезвость" стал горбачевский "сухой закон" 1985 г. Он не только не снизил объемы выпиваемого алкоголя, но и привел к катастрофическим последствиям для здоровья миллионов советских граждан, которые в поисках спиртного отправились к недобросовестным кустарным производителям. В те годы в СССР была вырублена четверть виноградников. И хотя общее потребление алкоголя в стране действительно снизилось, в массовом сознании эта антиалкогольная кампания осталась абсурдной инициативой властей против народа.
.....
