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Alex Kumptner. Alex kocht
Meine All-time Favourites
Kochen macht glücklich
Meine. Vorrats-Lieblinge
Meine Küchenhelfer
Messer & Brett
Siebe
Pfannen & Töpfe
Auflaufform
Nudelholz oder Nudelmaschine?
Werkzeuge: klein, aber oho!
Elektro-Power
Bruschetta mit Carpaccio. vom Rinderfilet und Pfirsich
Gefüllte Avocado
Crispy Shrimpssalat. mit Sambalcreme
Griechisches Bauernsalat-Sandwich. mit Grapefruit
Süßsaure Knusper-Kohlsprossen
Ceviche-Sandwich. mit Avocado und Kräutersalat
Mayo & Dressings
Mayonnaise
Turbo-Mayo-Saucen
Basic-Salatdressing
Steirisches Salatdressing
Asia-Salatdressing
Low-Carb-Tacos
Süßsaure Hähnchenkeulen
Spicy Tuna. mit Avocada-Mango-Salat
Burrata mit geschmolzenen Tomaten. und Mango-Radicchio-Salat
Roher Wildlachs. mit Wasabi-Rahmgurken
Thai-Beef-Salat. mit Früchten und Erdnussschaum
Papaya-Möhren-Salat. mit Schlangenbohneu
Italienische Brotsuppe
Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho. mit Basilikum und Röstbroten
Gratinierte Aubergine. Asia-Style
Pasta
Grundrezept Pastateig
Mehl, Dunst, Grieß ... ?
Pasta on Ice
Handmade oder Maschine?
Resteverwertung: Eiweiß satt
Superschnelle Nudelrezepte
Ricotta-Ravioli. mit flüssigem Kern und Salbei
Kürbis-Chili-Risotto. mit gratiniertem Ziegenkäse
Gebratene Calamari. mit Babyspinat und Kartoffeln
Muscheln im Thai-Sud
Glasierter Wolfsbarsch. mit ’ Nduja-Orzo-Pasta
Polpetti. mit Pecorino-Erbsen-Salat
Blumenkohl-Mandel-Suppe. mit Rosinen und Kapern
Polenta-Lauch-Suppe
Zitronen-Tagliatelle
Papas alio e oglio
Gnocchi
Gnocchi-Einmaleins
Ausdampfen
Ganz eilig
Gnocchi einfrieren
Kartoffel-Gnocchi
Ricotta-Gnocchi
Ricotta-Gnocchi. mit geschmolzenen Tomaten & Kapern
Gebratene Salatherzen. mit Spargel und pochiertem Ei
Kabeljau im Bierteig. mit Sauce tartare
Überbackene Schinkenfleckerl. mit grünem Salat
Chicken Karaage. mit Chili-Mayonnaise
„Bequeme“ Zutaten
Thunfisch
Mayo
Saucen aus der Flasche
Beeren on Ice
Vitello tonnato. mit Petersilien-Gurkensalat
Kartoffel-Lauch-Gratin
Eierschwammerl-Gulasch. mit Ricottaknödeln
Spargelrisotto. mit Pinienkernen und Eigelb
Tomatensauce & Pesto
Basic-Tomatensauce
Alla mamma
Alex’ grünes Pesto
Kräuteröl
Pesto aufs Brot
Aubergine alla Parmigiana
Ricotta-Gnocchi. mit Pilzen und Knusperbröseln
Kartoffelgulasch
Wan Tan. mit Garnelen, Hack und Ingwer
Ganzer Wolfbarsch. in Thai-Curry-Sud
Kross gebratener Zander. mit Balsamico-Linsen
Glasierter Kabeljau. auf Artischocken-Pasta-Ragout
Flüssig genießen
Sirup
Smoothies
Gin-Welten
Gebratene Entenbrust. mit Butternutcreme und Weichseln
Gegrilltes Rib-Eye. mit Couscous und Minzjoghurt
Schweinerei. mit zweierlei Roten Beten
BBQ-Spareribs. mit Ingwer
Linguine mit Lammragout
Frozen Joghurt. mit Beeren und Basilikum
Mousse au Chocolat. à la Mama
Crème brulée
Sidekicks für Desserts
Vanillesauce
Extratoppings
Karamellisierter. Bananen-Himbeer-Crumble
Rahmschmarren à la Loicher-Omi. mit schnellem Erdbeerragout
Flaumige Quarkknödel. mit Vanillesauce und Kirschen
Croissant-Scheiterhaufen. mit Apfel-Zimt-Ragout
Johannisbeerkuchen. mit Baiserhautbe
Unsere Familien-Linzer-Torte
Schokotarte mit Haselnüssen. und Crème fraîche
Entspannt genießen. Menüs für jeden Anlass
Dinner mit guten Freunden
Das erste Date zu Hause
Besuch von den Schwiegereltern
Warum ich koche, wie ich koche
Danke …
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