Оглавление
Alfons Schuhbeck. Schuhbecks Mittelmeerküche
Inhalt
Sonnige Mittelmeerküche mit einem Hauch Bayern
Mallorquinische Mandel-Knoblauch-Suppe
Bouillabaisse mit Rouille und Baguette
Israelisches Frühstücks-Pfanderl (Shakshuka)
Arabische Fischtascherl
Carpaccio mit selbst gebackenen Grissini
Türkische Teigtascherl
Gefüllte Weinblätter „Damaskus“
Essen als Medizin: So gesund. ist die Mittelmeerküche wirklich
Blumenkohl im Ganzen mit Harissa-Joghurt
Griechische Vorspeisenplatte
Weiße Bohnensuppe
Gefüllte Zucchiniblüten
Gesund kochen: Das rät Alfons Schuhbeck
Zweierlei Tapas
Gratinierte Jakobsmuscheln auf Spinat
Hummus mit Fladenbrot
Marokkanische Salate
Allerlei von der Artischocke
Spanische Tapas
Spanische Tapas
Spanische Tapas
Dorade auf grünem Spargel mit Fregola sarda
Rindsragout mit Steinpilz-Fenchel-Gröstl
Rotbarbenfilets im Safran-Artischocken-Sud
Moussaka-Torte
Kroatische Schweinsbackerl mit Paprikareis
Leber venezianisch mit Kräuternudeln und Feigen
Paella
Orecchiette mit Brokkoli und Sardellen
Gewürze – der lange Weg. zum guten Geschmack
Lammeintopf mit Safran-Couscous
Nizza-Salat mit Sesam-Thunfisch
Orientalische Pflanzerl mit Minze-Joghurt-Dip
Altrömische Kalbshaxe
Wolfsbarsch in der Salzkruste mit wildem Brokkoli
Lammrücken mit Harissa-Bulgur
Falafel mit Sesamjoghurt
Kalbsragout mit syrischen Spinatknödeln
Linguine mit Bottarga
Erdbeersorbet mit Kardamom
Crème brûlée mit Lavendel
Süße Vogelnester mit Orangen-Anis-Creme
Israelischer Käsekuchen mit Beeren
Baba alla napoletana mit Gewürzsirup
Griechischer Joghurt mit Nüssen und Honig
Orientalische Milchcreme
Profiteroles mit Pistaziencreme und Schokoladenguss
Zucker – der süße Weg. zum feinen Dessert
Kir Royal
Sprizz
Sangria mit Rotwein und Früchten der Saison
Geschichte des Weins: Rauschmittel, Medizin und Totengabe
Limonana (Limonade mit Nana-Minze)
Orientalischer Hibiscus-Eistee
Ayran (Kühler Joghurtdrink)
Goldene Milch (Kurkuma Latte)
Wegweiser zur Sendung
