Kulinarische Geschichten

Kulinarische Geschichten
Автор книги: id книги: 2298324     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 564,19 руб.     (5,48$) Читать книгу Купить и скачать книгу Электронная книга Жанр: Сделай Сам Правообладатель и/или издательство: Bookwire Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9783898838863 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

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Описание книги

Ob Hähnchen Marengo, karamellisierter Kaiserschmarren oder Bloody Mary: Viele berühmte Gerichte und Drinks haben eine faszinierende Geschichte. Und häufig verbergen sich bekannte Persönlichkeiten hinter den Speisen. Genau diesen kulinarischen Geschichten geht Alfons Schuhbeck in seiner neuen Sendung im BR Fernsehen auf den Grund – oft war er selbst verblüfft, was sich hinter einem eher unscheinbaren Gericht verbirgt – amüsante Anekdoten, die das Leben so schreibt. Im neuen Begleit-Kochbuch zu Alfons Schuhbecks TV-Sendung finden sich alle Rezepte aus der Serie – inklusive der Legenden und Geschichten, denen der Meisterkoch auf der Spur ist. Und selbstverständlich hat er bei dieser Gelegenheit auch den Rezepten seine ganz persönliche Note gegeben… Ein Buch zum Nachkochen, zum Schmunzeln und zum Genießen!

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Alfons Schuhbeck. Kulinarische Geschichten

INHALT

Geschichten vom Koch

VORSPEISEN & SALATE

Carpaccio mit Zitronenschmand

Schuhbecks Tatar mit Kartoffeln

Caesar Salad

Bismarckhering mit Roter Bete in Holunderblütenmarinade

Knuspriges Leberkäs-Sandwich

Leberkäs-Schnitzel mit Bratkartoffeln

Leberkäsnockerlsuppe

Hotdog à la Rolling Stones

Elvis-Sandwich

King-Sandwich

Chips und Dips

SUPPEN & KLEINE GERICHTE

Kartoffelsuppe mit Fleischpflanzerl

Bayerische Bouillabaisse

Geräuchertes Chili con Carne

Kartoffeln mit Kräuterquark „Kneipp“

Flammkuchen „Laurentius“ mit mariniertem Blattsalat

Schwäbische Maultaschen auf Spitzkraut

Rote-Bete-Maultaschen mit Mohnbutter

Brezn-Weißwurst-Knödel mit Senfsauce

Currywurst mit Pommes

Spaghetti „Sophia Loren“

Risotto „Giuseppe Verdi“ mit Seeteufel

GEFLÜGEL & FLEISCH

Huhn Marengo

Bayerisches Eisbein

Schweinebraten mit Semmelknödel und Krautsalat

Münchner Cordon bleu mit Kartoffel-Spargel-Gröstel

Wiener Schnitzel mit Kräuter-Kartoffel-Salat

Königsberger Klopse

Hamburger mit Barbecue-Salat

Tournedos „Rossini“ mit Spargel und Romanesco

Rinderfilet „Pavarotti“ mit italienischem Marktgemüse

Bœuf Stroganoff mit Tagliatelle

Sauerbraten „Jupp Heynckes“

SÜSSES & DESSERTS

Pfirsich Melba

Eisbombe „Fürst Pückler“

Bayerisches Tiramisu

Crêpes Suzette

Apfelstrudel

Vanillekrapfen

Apfelkücherl im Bierteig

Karamellisierter Kaiserschmarrn

DRINKS

Kir Royal

Champagner

Bloody Mary

Bloodless Mary

Sangria

Sangria-Shake

Martini gerührt

Martini geschüttelt, nicht gerührt

Hugo

Bellini

Caipirinha

Margarita

Gin Tonic

Negroni

Ingwereistee mit Orange und Minze

Wegweiser zu den Sendungen 2018

Отрывок из книги

Vorwort

Vorspeisen & Salate

.....

einige Kalamata-Oliven (ohne Stein)

1Den Schmand mit Zitronensaft, Zitronenschale und Senf glatt rühren. Alles mit Chilisalz und 1 Prise Zucker würzen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.

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