В книге рассказывается о вредности трансжиров, которые находятся в пище ежедневного рациона с детства. Издание знакомит с вредными и хорошими блюдами, способами их приготовления. Возможно, не все знают, как правильно выбрать продукт без трансжиров в магазине. Для этого в книге перечислены простые правила, знать, которые, необходимо, для приобретения продовольственного товара каждодневной потребности не содержащего опасных транс-изомеров.
Оглавление
Амара Кей. Что такое трансжиры и чем они опасны
Введение
Современные технологии промышленного изготовления продуктов без трансжиров
Что относится к трансжирам
В каких продуктах содержатся трансжиры
Продукты, содержащие трансжиры
Трансжиры – вред для организма человека
Какая продукция качественная
Маргарин
Спред
Литература
Отрывок из книги
Схема гидрогенизации масел:
По мере употребления таких «хороших» маргаринов и саломасов с трансжирами возникли проблемы в здоровье людей. Многие из них объяснялись плохим воздействием трансжиров на организм. И по требованию американских, российских медицинских ассоциаций технология получения маргаринов совершенствовалась.
.....
Производство полностью гидрогенизированного растительного жира.
Производство переэтерифицированного растительного жира.
