Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Presentación del manual
Índice
1. Introducción
2. Función de compra y aprovisionamiento: conceptos básicos
3. Compra y aprovisionamiento
3.1. Mobiliario y equipo necesario para el funcionamiento del alojamiento
3.2. Compra y aprovisionamiento de productos necesarios para la oferta de alojamiento
3.3. Compra y aprovisionamiento de productos necesarios para la oferta gastronómica
3.4. Fichas de productos y de proveedores, en las que se identifican las características del producto y los datos del proveedor
4. Control de consumos y costes
4.1. Consumos de energía y agua
4.2. Mantenimiento y reparación de las instalaciones
4.3. Reposición de los elementos correspondientes en cada caso
5. Gastos relacionados con las materias primas y las preparaciones culinarias
6. Resumen
1. Introducción
2. Gestión de la producción de los servicios
2.1. Funciones básicas de cada departamento
3. Control, fomento y desarrollo de los servicios ofrecidos
3.1. Control de los servicios ofrecidos
4. Desarrollo de nuevos productos
5. Opciones para influir en el precio de los recursos
6. Resumen
1. Introducción
2. Sistema de recuento físico de existencias
2.1. Recepción de mercancías. Fases
2.2. Almacenamiento de existencias
2.3. Detección de falta de existencias habitualmente necesarias y detección de exceso de existencias que dejan de usarse
3. Stock mínimo
3.1. Cantidades necesarias de cada producto para garantizar la demanda en periodos de baja actividad y cantidades sobrantes de las que hay que reducir el pedido
4. Stock máximo
4.1. Cantidades necesarias de cada producto para garantizar la demanda en periodos de máxima actividad y cantidades escasas de productos especialmente solicitados
5. Adecuación de los niveles de stock al plan de operaciones y previsiones de actividad
6. Valoración económica de las existencias
7. Resumen
1. Introducción
2. El equilibrio entre los gastos y los ingresos
3. Los balances de situación (activo que se tiene y lo que se debe)
3.1. Clasificación del activo
3.2. Clasificación del pasivo y patrimonio neto
3.3. Configuración del balance
4. El control del endeudamiento con terceros y, en especial, con las entidades financieras
5. El control de los gastos financieros (negociación de préstamos)
5.1. Fuentes de financiación
6. La optimización de los ingresos financieros derivados de inversiones
7. La actualización y veracidad del registro contable de la actividad que se realiza
8. Tributos, tasas e impuestos que deben pagarse a las diferentes Administraciones Públicas
8.1. Principales impuestos y tasas
9. Resumen
1. Introducción
2. Ofertas de alojamiento
2.1. Tipos de alojamientos que pueden ofertarse, categoría y capacidad de cada tipo de alojamiento
2.2. Subproductos ligados a la oferta de alojamiento (actividades complementarias)
3. Precios del alojamiento
3.1. Ofertas y promociones especiales
4. Ofertas gastronómicas
4.1. Variedad de primeros platos, segundos platos y postres (productos singulares propios de la zona en la que se ubica el restaurante: frutas y dulces)
4.2. Jornadas gastronómicas
5. Precios de las ofertas gastronómicas
6. Resumen
1. Introducción
2. Elección y adquisición de elementos informáticos
2.1. Elección del tipo de ordenador en función de las necesidades del negocio. Elección del módem
2.2. Elección de impresora, escáner y fax
3. Elección de programas de gestión necesarios y adquisición legal de los programas
3.1. Programas de procesadores de texto, hojas de cálculo, bases de datos y programas de gráficos
4. Internet en el alojamiento rural
4.1. Aplicaciones antivirus y correo electrónico
4.2. Páginas web y canales de reserva
4.3. Aplicaciones para tabletas y smartphones
5. Programas específicos para la gestión administrativa contable del alojamiento rural
5.1. El channel manager
6. Resumen
ic editorial
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
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Esta noche, se esperan diez clientes para la cena. Determine la cantidad de productos necesaria para elaborar la oferta gastronómica.
SOLUCIÓN
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