Оригинальные закуски к пиву

Оглавление

Анастасия Красичкова. Оригинальные закуски к пиву

Введение

Закуски из хлебобулочных изделий

Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Пшеничные сухарики с ароматом лимона

Пшеничные сухарики с паприкой и зеленью

Пшеничные сухарики со вкусом горчицы

Пшеничные сухарики с карри

Пшеничные сухарики со вкусом томата

Пшеничные сухарики с лимоном и тмином

Ржаные сухарики с луком

Ржаные сухарики с чесноком и кинзой

Ржаные сухарики с красным перцем

Ржаные сухарики с чесноком и специями

Ржаные сухарики со вкусом грибов

Бутерброды с сыром и огурцами

Бутерброды с брынзой и петрушкой

Бутерброды с брынзой и болгарским перцем

Бутерброды с плавленым сыром и помидорами

Бутерброды с плавленым сыром и редисом

Бутерброды с сыром и яблоками

Бутерброды с маслом и помидорами

Бутерброды с маслом и огурцами

Бутерброды с сырной пастой

Бутерброды с чесноком и петрушкой

Бутерброды с черри

Бутерброды c редисом и огурцом

Острые бутерброды с огурцом

Бутерброды с редисом и творогом

Бутерброды с маринованными шампиньонами

Бутерброды с помидорами и чесноком

Бутерброды с яичным паштетом и помидорами

Бутерброды с огурцами и базиликом

Бутерброды с морковью

Бутерброды с морковью и чесноком

Бутерброды c помидорами и каперсами

Бутерброды с помидором и зеленью

Острые бутерброды с помидором и яйцом

Бутерброды с яйцом и грибным паштетом

Бутерброды с помидорами и сладким луком

Бутерброды c зеленым луком

Бутерброды c помидорами и щавелем

Бутерброды с яйцом, редисом и огурцом

Бутерброды с маринованными огурцами

Бутерброды с солеными огурцами и горчицей

Бутерброды с картофелем и сыром

Бутерброды с картофелем и помидорами

Бутерброды с картофелем и грибами

Бутерброды с помидорами, огурцами и хреном

Острые бутерброды с овощами и сыром

Бутерброды с вареной колбасой и луком

Бутерброды с колбасой, яйцами и майонезом

Бутерброды с ветчиной, горчицей и огурцом

Бутерброды с ветчиной, творогом и кинзой

Бутерброды с говядиной, помидорами и хреном

Бутерброды с ветчиной и маринованными огурцами

Бутерброды с говядиной, горчицей и огурцами

Бутерброды с жареной свининой и солеными огурцами

Бутерброды с ветчиной и помидорами

Бутерброды c колбасой и яйцом

Бутерброды «Оригинальные»

Горячие бутерброды с колбасой и редисом

Бутерброды с ветчиной и баклажаном

Бутерброды «Пикантные»

Бутерброды с беконом, колбасой и сыром

Бутерброды с мясом, чесноком и сыром

Горячие бутерброды со свининой и помидорами

Бутерброды с печенью и луком

Бутерброды со шпротами и лимоном

Бутерброды со шпротами, чесноком и зеленью

Бутерброды со шпротами и огурцом

Бутерброды со шпротами и помидорами

Бутерброды с селедочным паштетом

Бутерброды с селедочным паштетом и помидорами

Бутерброды с горбушей и маслинами

Бутерброды с сельдью, огурцом и сыром

Бутерброды с печенью трески и оливками

Бутерброды с сельдью и зеленью

Бутерброды с копченой скумбрией и луком

Бутерброды с малосольной красной рыбой

Бутерброды с мойвой

Бутерброды с килькой

Бутерброды с икрой сельди

Бутерброды с паштетом из горбуши

Бутерброды со щучьей икрой

Гренки с копченым салом

Чесночные гренки

Гренки с острым перцем

Гренки с карри и укропом

Гренки с оливковым маслом и горчицей

Канапе с огурцами и черри

Канапе с огурцом и редисом

Канапе c брынзой и оливками

Канапе с сыром и редисом

Канапе с сырным маслом и солеными огурцами

Канапе с сырным маслом и помидорами

Канапе с сыром, огурцом и кетчупом

Канапе с сыром и салатом

Канапе с сыром и оливками

Канапе с лососем

Канапе с кальмарами и зеленью

Канапе с семгой и огурцом

Канапе с кетой и лаймом

Канапе с крабовыми палочками

Канапе с креветками и огурцом

Острые канапе с креветками

Канапе с креветками и лимоном

Канапе с копченой сельдью и яблоками

Канапе с сельдью и помидорами

Канапе с сельдью и луком

Канапе со скумбрией и огурцом

Канапе со скумбрией и шампиньонами

Канапе со скумбрией и горчицей

Канапе с судаком и грибами

Канапе с морским языком

Канапе с морским языком и горчицей

Канапе со шпротным паштетом и свежими овощами

Канапе со шпротным паштетом и оливками

Канапе со шпротным паштетом и яйцом

Канапе со шпротным паштетом и маринованными огурцами

Канапе с сардинами и яйцом

Канапе с сардинами и помидорами

Канапе с креветочным паштетом

Канапе с раками

Канапе с раками и грибами

Канапе с крабовыми палочками и кетчупом

Канапе с печеночным паштетом и яйцом

Канапе с паштетом и апельсином

Канапе с ветчиной и маринованными сливами

Канапе с ветчиной и маринованным виноградом

Канапе с копченым окороком и чесноком

Канапе с колбасой и хреном

Канапе с колбасой, сыром и болгарским перцем

Канапе с беконом

Канапе с телятиной

Канапе с телятиной, сыром и редисом

Канапе с копченой курицей и помидором

Канапе с курицей и мочеными яблоками

Канапе с говядиной, сыром и айвой

Канапе с сосисками, беконом и огурцом

Канапе с говяжьим языком, брынзой и помидором

Канапе с паштетом из говяжьей печени

Канапе с колбасой и редисом

Тарталетки с паштетом из куриной печени

Тарталетки, фаршированные свининой и помидорами

Тарталетки с телятиной, свеклой и орехами

Тарталетки с мясом курицы и кукурузой

Тарталетки, фаршированные сосисками и овощами

Тарталетки, фаршированные охотничьими колбасками

Тарталетки, фаршированные колбасой, редисом и сыром

Тарталетки, фаршированные горбушей и кукурузой

Тарталетки с рыбным паштетом

Тарталетки, фаршированные шпротами и горошком

Тарталетки, фаршированные икрой минтая

Тарталетки, фаршированные рыбой, помидорами и огурцами

Тарталетки, фаршированные судаком и огурцами

Тарталетки, фаршированные креветками, огурцом и сыром

Тарталетки, фаршированные кальмарами и морской капустой

Тарталетки, фаршированные кальмарами, редисом и зеленью

Тарталетки, фаршированные мидиями, редисом и сыром

Тарталетки, фаршированные сельдью

Тарталетки, фаршированные кальмарами и овощами

Тарталетки, фаршированные шампиньонами

Тарталетки, фаршированные солеными груздями

Крекеры и печенье

Крекеры из пивного теста

Крекеры с кунжутом

Крекеры с тмином

Ржаные крекеры с кориандром

Крекеры с пряностями и морской солью

Крекеры на огуречном рассоле

Анисовые палочки

Соленое ржаное печенье с пряностями

Острое печенье с сыром

Печенье с зеленью

Печенье на кислом молоке с сыром

Творожное печенье с маком

Томатное печенье

Слоеное печенье с кориандром

Соленое печенье с начинкой из брынзы и помидоров

Соленое печенье с беконом

Слоеное печенье с имбирем

Слоеные палочки с розмарином

Слоеное печенье с пармезаном

Слоеное печенье с сыром дор блю

Печенье из слоеного теста с семенами подсолнечника

Соленые «ушки» с пряной зеленью и перцем

Печенье с сыром и арахисом

Холодные закуски

Закуски из овощей

Закуска из помидоров с сыром

Закуска из помидоров с пряной заправкой

Закуска из свежих овощей

Закуска из кабачков с маринованными шампиньонами

Закуска из кабачков по-болгарски

Закуска из кабачков с хреном

Закуска из кабачков с острым перцем

Икра из кабачков с луком и морковью

Закуска из кабачков с огурцами и зеленью

Баклажаны с майонезом, кинзой и орехами

Закуска из баклажанов по-узбекски

Закуска из жареных баклажанов с кефирным соусом

Закуска из жареных баклажанов с ореховым соусом

Печеные баклажаны с помидорами и гранатом

Закуска из баклажанов с кунжутом и соевым соусом

Закуска из баклажанов с изюмом и тмином

Закуска из моркови с красным перцем

Закуска из моркови с орехами и изюмом

Закуска из моркови с капустой и сыром

Закуска из моркови с чесноком и кукурузой

Закуска из моркови по-узбекски

Закуска из моркови, горошка, яблок и хрена

Закуска из свеклы с белой фасолью

Закуска из свеклы с яблоками

Закуска из свеклы и хрена с лимонным соком

Закуска из редьки с гранатом

Закуска из дайкона, свеклы и яблок

Закуска из редьки с картофелем

Закуска из редьки, яблок и лука

Закуска из редьки, алычи и зеленого лука

Закуска из редьки с квашеной капустой

Закуска из картофеля с маринованными огурцами

Закуска из картофеля с груздями и зеленью

Закуска из картофеля с зеленым луком и щавелем

Закуска из картофеля с мочеными яблоками и кукурузой

Закуска из картофеля с маринованной капустой и грибами

Яйца, фаршированные белыми грибами и луком

Икра из грибов и овощей

Закуска из вешенок с помидорами и сметаной

Закуска из маринованных грибов и горошка

Закуска «Министерская»

Закуска из шампиньонов

Закуска из маринованных опят с лимоном и оливками

Закуска из соленых грибов с горошком

Закуска из соленых рыжиков и огурцов

Закуска из маринованных грибов с репой

Закуска из шампиньонов с картофелем и краснокочанной капустой

Закуска из маринованных грибов и фасоли

Закуски из сыра

Ассорти из сыров

Жареный сулугуни

Закуска из сыра, зелени и картофеля

Закуска из сыра, черри и лука-шалота

Закуска из сулугуни с помидорами

Закуска из сыра с луком и помидорами

Закуска из брынзы с орехами и тмином

Паштет из брынзы с горчицей

Паштет из брынзы и зеленого лука

Закуска из сыра и перепелиных яиц

Закуска из сыра с кукурузой и огурцами

Закуска из сыра с чесноком и болгарским перцем

Закуска из сыра с яблоками

Закуска из плавленого сыра и кукурузы

Рулетики с сырной начинкой

Закуска из сыра с чесноком и зеленью

Закуска из сыра с картофелем и грибами

Закуски из мяса и птицы

Закуска из ветчины с овощами и яйцами

Закуска из ветчины и картофеля

Закуска из окорока

Закуска из колбасы со сметанным соусом

Закуска из колбасы с зеленым горошком

Яйца, фаршированные ветчиной

Закуска из колбасы с томатным соусом

Трубочки из ветчины с тертым хреном

Закуска из ветчины с сыром и оливками

Острая закуска из ветчины

Закуска из копченой колбасы, яиц и кукурузных початков

Трубочки из ветчины с печеночным паштетом

Свинина с помидорами и зеленью

Свинина с острым красным соусом

Закуска из свинины с грибами и корейской морковью

Закуска из телятины и риса

Закуска из телятины с овощами

Закуска из телятины с грибами

Телятина со свеклой и тертым хреном

Шляпки шампиньонов, фаршированные телятиной

Закуска из говяжьего языка и яблок

Закуска из говяжьего языка и яиц под соусом из хрена

Язык с ореховым соусом

Язык с майонезом и зеленью

Рулет из телятины и свинины

Запеченный паштет из говядины

Рулет из мясного паштета

Острая закуска из телятины

Закуска «Деревенская»

Закуска из телятины и брокколи

Закуска «Оригинальная»

Закуска из телятины с консервированными патиссонами

Закуска из телятины с грибами

Закуска из печени и зеленого горошка

Закуска из печени с фасолью и корнишонами

Закуска из печени с пикантным соусом

Закуска из печени, грибов и овощей

Закуска из печени и помидоров

Закуска из курицы с копченостями и огурцами

Закуска из курицы с шафраном

Закуска из курицы с орехами и чесноком

Паштет из мяса курицы

Закуска из курицы по-грузински

Закуска из курицы с грейпфрутом

Курица с соусом ткемали

Яйца, фаршированные куриной печенью

Паштет из курицы с болгарским перцем

Закуска из индейки и картофеля

Закуска из курицы с сельдереем

Закуска из индейки и кукурузы

Закуска из индейки с творогом и тмином

Закуска из копченой индейки

Закуски из рыбы и морепродуктов

Закуска из сельди с луком

Закуска из сельди со сметаной и зеленью

Сельдь по-русски

Яйца, фаршированные сельдью

Закуска из копченой сельди с овощами

Рулетики из сельди с зеленью

Закуска из сельди с орехами

Закуска из сельди с картофелем и горошком

Закуска из сельди с картофельным пюре

Острая закуска из сельди

Рулетики с начинкой из сельди

Закуска из копченой скумбрии и молодого картофеля

Закуска из малосольной скумбрии и помидоров

Закуска из скумбрии и шпика

Закуска из скумбрии и плавленого сыра

Закуска из скумбрии под кисло-сладким соусом

Закуска из скумбрии и огурцов

Закуска из соленой мойвы

Закуска из судака с маслинами и солеными огурцами

Закуска из судака с овощами

Закуска из судака с помидорами

Закуска из щуки и помидоров

Закуска из щуки с брынзой

Закуска из трески и яиц

Закуска из трески с горчицей и яйцами

Закуска из соленой кеты и лука

Кета с красным соусом

Закуска из горбуши и соленых огурцов

Закуска из минтая с пряным соусом

Закуска из минтая и моркови

Закуска из судака с белыми грибами и огурцами

Острая закуска из горбуши

Закуска из красной рыбы и риса

Закуска из копченого палтуса

Закуска из печени трески с овощами

Закуска из семги

Трубочки из рыбы и корейской моркови

Закуска из кальмаров с помидорами и картофелем

Закуска «Зимняя»

Закуска из кальмаров и корейской моркови

Кальмары с соусом тартар

Закуска из кальмаров с вешенками

Закуска из кальмаров и кабачков

Закуска из кальмаров по-польски

Закуска из креветок и зеленого горошка

Креветки с соусом «Айоли»

Закуска из креветок с сухофруктами

Закуска из креветок с овощами и яблоком

Закуска из креветок и щавеля

Раки, варенные по классическому рецепту

Раки, варенные в пиве со специями

Раки, варенные в квасе

Раки, варенные в вине

Раки, варенные с зеленью

Раки, варенные с соевым соусом

Раки, варенные с луком и перцем

Раки с острым соусом

Закуска из раков с зеленью и горошком

Горячие закуски

Закуски из овощей и грибов

Кабачки, жаренные с луком

Кабачки, тушенные с грибами

Острая закуска из овощей

Запеканка из баклажанов, яиц и сыра

Закуска из фаршированных цукини

Закуска из цукини с острым перцем и чесноком

Запеканка из цукини с помидорами и луком

Баклажаны, фаршированные опятами и зеленью

Баклажаны, фаршированные рисом и овощами

Закуска из картофеля с грибами

Репа, фаршированная яблоками и рисом

Закуски из мяса и птицы

Свиная шейка с горчицей, запеченная в тесте

Закуска из свиной грудинки

Рулет из свинины и овощей

Рулетики из телятины с беконом

Рулетики из индейки с помидорами и красным вином

Закуска из курицы и овощей

Закуска из курицы с грибами

Закуска из утки с яблоками

Закуска из сарделек и помидоров

Запеканка из сосисок с помидорами и яйцами

Закуска из колбасы в сухарях

Закуска из ветчины с сыром

Закуски из рыбы и морепродуктов

Сом в томатном соусе

Рыбные палочки

Закуска из жареного судака и дайкона

Закуска из сома с яйцом и сыром

Закуска из рыбы с кукурузой и перцем

Судак в пиве

Иллюстрации

Отрывок из книги

1 буханка пшеничного хлеба, 70 мл оливкового масла холодного отжима, 1 маленький лимон, белый и черный молотый перец, сахар и соль по вкусу.

С хлеба срезать корочку, нарезать мякиш маленькими кубиками.

.....

1 буханка ржаного хлеба, 1 пучок редиса, 1 огурец, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, зелень кинзы, перец и соль по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками. Редис и огурец вымыть, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень кинзы вымыть и обсушить.

.....