Сезонное питание: принципы и рецепты
Описание книги
Времена года, или сезоны, оказывают существенное влияние на организм человека. Это происходит из-за того, что в течение года солнечная энергия поступает на Землю неравномерно: зимой ее меньше, летом – больше. В зависимости от количества поступающей энергии одни участки нашего организма активизируются, а другие – ослабевают. Как же можно поддержать ослабленный орган, чтобы не допустить развития заболевания? Самый простой, безопасный и действенный путь – определенно подобранная пища, то есть система питания, которую мы называем сезонной.
В своей книге А. Семенова постаралась учесть не только рекомендации врачевателей Китая, Древней Индии и Тибета, но и кулинарные традиции русской кухни. Кроме того, автор приводит рецепты из православной обрядовой кулинарии, вегетарианской кухни, многочисленные примеры блюд из проростков, дикорастущих трав.
Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.
Книга рекомендована для чтения лицам старше 16 лет.
Оглавление
Анастасия Семенова. Сезонное питание: принципы и рецепты
Предисловие
Сезонное питание в вопросах и ответах
Зимний сезон. Сезон Вата
Блюдо сезона:
Напиток сезона:
Холодные закуски
Первые блюда
Каши
Кама
Вторые блюда
Блюда из кролика и зайца
Котлеты мясные
Рыбные блюда
Птица
Пельмени
О блинах и масленице
Напитки
Чай
Нетрадиционная кухня:
Блюда из проростков
Приправы
Супы
Вторые блюда
Напитки
Весенний сезон. Сезон Капха
Блюдо сезона
Напиток сезона
Великий пост и постные блюда
Салаты
Супы
Вторые блюда
Каши
Пасха
Традиционная кухня
Салаты
Супы
Вторые блюда
Напитки
Прохладительные напитки
Нетрадиционная кухня
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Летний сезон. Сезон Питта
Блюдо сезона
Напиток сезона
Традиционная кухня
Салаты
Супы
Вторые блюда
Грибные блюда
Напитки
Прохладительные напитки
Нетрадиционная кухня
Салаты
Супы
Вторые блюда
Соки лекарственных растений
Осенний сезон. Сезон Капха
Блюдо сезона
Напиток сезона
Традиционная кухня
Салаты
Салаты из вареных, печеных овощей
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовки на зиму
Подготовка плодов и овощей
Особенности консервирования овощей
Приготовление варенья
Приготовление джемов
Приготовление повидла
Заготовка овощей
Заготовка грибов
Отрывок из книги
От моей подруги ушел муж. Ушел от энергичной, следящей за собой молодой женщины к толстушке-распустехе, которая старше его на несколько лет.
Что ж, история довольно типична для наших дней – не первый и, увы, не последний случай развода. Необычным было одно – объяснения Олега. «Почему?!» – спросила я его, прекрасно помнившая их бурный роман и последовавшую за этим свадьбу. Он долго мялся, не зная, с чего начать, и я попробовала задавать наводящие вопросы.
.....
Все продукты нарезать, заправить сметаной, смешанной с солью, сахаром, перцем, соком лимона. Выложить салат на блюдо, застланное листьями зеленого салата, украсить розой из помидора, дольками яйца.
250–300 г свежих шампиньонов, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 1–2 помидора, 1 яблоко, 1/2 стакана сметаны, 1–2 ст. ложки растительного масла, сок 1/2 лимона или 1 ст. ложка яблочного сока, соль, сахар, укроп, листья салата.
.....