Лишний вес – из головы! Диета для умных

Оглавление

Андрей Бобровский. Лишний вес – из головы! Диета для умных

Введение. Что заставляет нас переедать? Кто виноват, что мы полнеем?

Глава 1. Пищевая индустрия против стройной фигуры

Коварный маркетинг

Меркантильный мерчендайзинг

Этикетки-упаковки: ухищрениям нет предела

Контроль нам только снится…

Жертвы маркетинга – дети!

Тактика сопротивления

Глава 2. Ставим жир «на счетчик»

Фальшивый шик

Похудеть нам помогут… глаза!

Бездонная тарелка супа

Как худеть по «сигнальной» одежде

Можно ли наесться воздухом?

Посмотри, положи, съешь – похудей!

Более тучный – менее точный?

Тактика сопротивления

Глава 3. Тайные манипуляторы вокруг нас

Проклятие супермаркетов

Как использовать обман зрения для похудения?

Соблазн разнообразия

Песнь Сирен из конфетной вазочки

Тактика сопротивления

Глава 4. Сценарии переедания

Семья, друзья, любовь и жор. Почему лишний вес заразен

Телевизор включается – разум отключается. Как телевизор заставляет нас толстеть

Рестораны – разные, цель у них – одна. К чему нас принуждают в ресторанах

Запах – старт переедания. Как запахи ловят нас на крючок

Чем сильнее холод, тем острее голод. Как похолодание влечет переедание

Тактика сопротивления

Глава 5. Дело вкуса: о вкусах не спорят, ими манипулируют!

Вся радуга вкусов – у нас в голове! Как нас дурачат игры вкусов

Очнитесь: вы во власти магии меню!

Осторожно: бренд вызывает бред!

«Волшебные слова» в историческом масштабе

Тактика сопротивления

Глава 6. Еда для удовольствия. Как совместить любимое с полезным

Чем насытить тело с пользой для души

За что мы полюбили эти блюда?

Как сделать из еды страшилку, и наоборот

С глаз долой – из мыслей вон!

Тактика сопротивления

Заключение. Как худеть незаметно для себя или Стратегия плюс – минус 20 %

Приложения

Истории успеха пациентов медицинского центра «Доктор Борменталь»

Андрей. Минус 34 кг[2]. Все хотят волшебную таблетку

Лариса. Минус 55 кг. На смотровую площадку – без отдыха!

Елена. Минус 23 кг. Я – железная леди!

Нонна. Минус 65 кг. Начало моей новой жизни

Нина. Минус 40 кг. Мне казалось, что я ела мало

Ольга. Минус 30 кг. Не хочу быть зависимой!

Марина. Минус 21 кг. Мне нравится, когда все вокруг говорят «Ах!»

Ольга. Минус 65 кг. Душа раскрылась, как цветок…

Рецепты низкокалорийных блюд

Салат с тунцом посредиземноморски (калорийность 200 ккал)

Салат из курицы со шпинатом и черникой в гранатовой заправке (калорийность 195 ккал)

Салат из домашних помидоров с козьим сыром и беконом (калорийность 173 ккал)

Французский луковый суп (калорийность 99 ккал)

Куриный суп с пастой (калорийность 157 ккал)

Острый говяжий суп с кукурузой и темной фасолью (калорийность 193 ккал)

Суп с грибами, китайской капустой и креветками повосточному (калорийность 102 ккал)

Жареная треска (калорийность 180 ккал)

Жареные креветки (калорийность 157 ккал)

Курица с бальзамическим уксусом и грибами (калорийность 150 ккал)

Жареная говядина с имбирем и лаймом (калорийность 192 ккал)

Омлет фриттата посредиземноморски (калорийность 178 ккал)

Обжаренные овощи с пряным тофу (калорийность 196 ккал)

Медовая лимонногорчичная заправка (калорийность 28 ккал)

Цитрусовая заправка (калорийность 43 ккал)

Ананасовый сорбет (калорийность 116 ккал)

Замороженный клубничный йогурт (калорийность 85 ккал)

Черничный коктейль (180 ккал)

Чай (калорийность 170 ккал)

Шоколадный капучино (калорийность 125 ккал)

Овсяное печенье с кокосом (калорийность 128 ккал)

Медовое печенье с лимонной стружкой (калорийность 89 ккал)

Лимонный пудинг (калорийность 168 ккал)

Важные рекомендации: как правильно перекусить?

Если уровень вашей энергии достиг критической отметки

Если до еды еще несколько часов, а вы уже голодны

Если вам необходимо что-нибудь тонизирующее до или после тренировки

Если в стрессовой ситуации вы почувствовали непреодолимое желание что-нибудь пожевать

Отрывок из книги

Каждый раз, когда мы подходим дома к холодильнику или открываем на работе ящик стола, в котором лежит шоколадка, мы принимаем решение, касающееся нашей пищи. Между тем бо́льшую часть из этих ежедневных двухсот решений мы не можем осознанно объяснить.

Или другое. Сознательно мы помним о вреде лишних килограммов и хотим избежать их набора. Но ничего не можем поделать со своей тягой к пище…

.....

Если мы ищем себе оправдания, чтобы переесть, этикетки «с малым содержанием жира» или «низкой калорийностью» нам их обеспечивают. Среднестатистический покупатель не слишком озабочен чтением этикеток. Вместо этого люди под влиянием рекламы придумывают себе некую идею о «полезности» того или иного продукта. Например, «хлебцы полезны – они низкокалорийные»; «йогурт полезен – он с бифидобактериями»; «соя полезна – она обладает “магическим” набором целительных свойств». Что следует из подобных умозаключений? Излишнее потребление этих продуктов. Ведь, по нашему мнению, они полезны. А значит, можно с чистой совестью их есть. Невзирая на размеры порций.

Рестораны фастфуда идут по тому же пути. Именно в угоду мнению потребителей в меню «Макдоналдс» появляются вегетарианские блюда или блюда с низким содержанием углеводов. Между тем отмечено, что те, кто заказывал «здоровую еду» в ресторанах быстрого питания, «вознаграждали» себя дополнительной покупкой сыра, майонеза, чипсов и печенья. Это обнуляло сэкономленную калорийность.

.....