Читать книгу Содержание и разведение овец - Андрей Кашкаров - Страница 1

Мой опыт по содержанию и разведению овец поможет не только начинающим животноводам, но и тем фермерам, кто уже активно занимается разведением мелкого рогатого скота, к которому по справедливости причисляют овец. Их сегодня содержат практически во всех уголках постсоветского пространства, и вовсе не зря: овцы традиционно обладают хорошими адаптивными характеристиками и приспособляемости к новым условиям. Именно поэтому разные породы овец можно с успехом селекционировать и перевозить в разные регионы с разными климатическими условиями.

Овцы весьма выносливые сельскохозяйственные животные. Они (и этим «приближаются» к свинкам) употребляют в пищу самые разнообразные, в том числе и недорогие корма. В части непритязательности к кормам овцы занимают второе место после свиней (далее идут коровы и крупный рогатый скот – КРС, замыкают список – лошади).

Но в отличии от свинины, овцы дают хорошую шерсть и мясо «баранину».

Подвижность и выносливость овец поистине рекордная. Они способны совершать дальние, многокилометровые переходы, питаясь скудной растительностью небольших (случайных) пастбищ. Спросите любого кавказца, и он ответит вам, что стада баранов издавна пасли его дальние предки на возвышенностях, в высокогорных аулах и ущельях домашней овце может составить конкуренцию только джейран (горный баран). Но овцы, приученные к сельскохозяйственному (пастбищному) образу существования, на примере Кавказа и прилегающих к нему территорий (Кавказская, Северо – кавказская, Грозненская, Казахская – тонкорунная, Дагестанская горная, Грузинская жирнохвостая и ряд других пород), традиционно дают жителям тех мест пропитание, одежду и даже досуг. Известно, что бараньи стада раньше являлись и являются сейчас предметом купли – продажи, мены, торга и бартера. Если вести речь о породистых овцах, то стоить они могут, к примеру, не меньше «благородного» той – терьера.

С козой – еще одной представительницей вида сельскохозяйственных животных (мелкого рогатого скота – МРС) овец объединяет похожая организация пищеварительного аппарата, способность к перевариванию относительно грубых кормов, и усвояемости питательных веществ, в них содержащихся. Подвижные губы и косо поставленные зубы в челюстях природа «подарила» овцам не за красивые глазенки; так они наиболее адаптированы для поедания с поверхности земли низкорослой и редкой растительности, в том числе в местах на ограниченной площади – среди камней.

Благодаря своей густой шерсти овцы не боятся холода и могут круглый год жить вне хлевов и укрытий – пастбище в южных районах страны.

Выносливость овцы объясняется опять же природной «задумкой»: жир, скапливаемый в курдюке и в районе хвоста «про запас» обеспечивает ей существование при перебоях в кормлении и даже поении. Этим и объясняется выносливость овец, как в части климатических условий, так и в части отсутствия необходимости регулярного питания. Таким образом, овца – тот самый представитель ценного семейства МРС, который требует от человека минимум внимания и дает несомненные девиденты в виде мяса и шерсти. Здесь я скажу пару слов о рентабельности. Содержание овец – с этим согласится, пожалуй, любой фермер, кто экспериментировал с козами и овцами, намного выгоднее по затратам, чем содержание коз. Хотя последних содержат не столько ради мяса, сколько для молока.

Основной продукт овец – баранина – отличается высокими питательными свойствами. Бараний жир по сравнению с говядиной и свининой содержит всего 29 мг (на 100 г продукта). Кстати, свиной жир – 75–125 мг, говяжий – 60–75 мг (на 100 г продукта). В частности поэтому, баранину рекомендуют людям с высоким давлением. Косвенно можно предположить, что знаменитое кавказское долголетие связано не только с чистейшим горным воздухом и не потревоженной тлетворным влиянием технического прогресса землей, но и «правильным» питанием, одним из главных составляющих которого является баранье мясо.

В первый год жизни у овец (барашков) получается мясо наиболее высокого качества, ибо это время самого продуктивного питания овец. Не зря у ценителей лучший барашек считается – молодой, с чистым весом тушки всего 12–15 кг. В восьмимесячном возрасте молодая овечка содержит примерно то же количество мяса, что и овца в возрасте 5–6 лет. дело здесь в том, что после годовалого «юбилея» овцы накапливают в организме в основном растительный жир (сало), откладывающийся в курдюк и в район хвоста, а количество постного мяса остается практически неизменным.