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Anja Tanas. Heimathäppchen – So backt NRW
INHALT. NU MEN LOSS
PURES BACKVERGNÜGEN
DAS TEAM BEKOMMT ZUWACHS
TRADITIONSKÜCHE – ZEITLOS UND LECKER
GEBACKENE KULTURGESCHICHTE
BERGISCHE KAFFEETAFEL
BURGER BREZEL
BERGISCHER GUSSZWIEBACK
AACHENER PRINTEN
ÖCHER POSCHWECK
PUMPERNICKEL
HALVE HAHN
SIEGERLÄNDER SCHANZENBROT
KULT RUND UM BUCHWEIZEN
HINTER DEN KULISSEN
BERGISCHER APFELKUCHEN. APFELTRADITION AUS DEM OFEN
GREESMEHLTAAT – HEFEKUCHEN MIT GRIESS. GENIALE KOMBINATION
WESTFÄLISCHER SCHMANDKUCHEN. DAS TOPPING GIBT DEN KICK
KRUCKKOOCHE –RÜBENKRAUTKUCHEN. FÜR ECHTE RÜBENKRAUTFANS
FREUD-UND-LEIDKUCHEN. BUTTERKUCHEN – NICHT MEHR, NICHT WENIGER
ALTBIER-SCHOKOLADENKUCHEN. EIGENKREATION MIT LEGENDÄREM NRW-BIER
RÖTSCHTORTEMIT BEERENCREME. SÜßE SÜNDE MIT KAFFEE UND BUCHWEIZENMEHL
BERGISCHER BLATZ. HEFEKÜCHLEIN MIT BUTTERCREME
SCHWATZE FLAAM. HEFEKUCHEN-KLASSIKER IM MINIFORMAT
PRUMMETAAT – RHEINISCHE PIZZA. PFLAUMENKUCHEN DER BESONDEREN ART
KLATSCHKIESTAAT –RHEINISCHER KÄSEKUCHEN. EIN KLASSIKER AUF DEM KUCHENBÜFETT
KÖNIGSKUCHEN RHEINISCHE ART. TRADITIONELLES FESTTAGSGEBÄCK
STREUSELBRÖTCHEN MIT ZWETSCHGEN. STREUSEL SATT!
BIELEFELDER SCHWARZBROTPUDDING. SO LECKER KANN ALTES BROT SCHMECKEN!
SÜSSE DÖPPEKOOCHE MIT ROTWEINPFLAUMEN. KARTOFFELKUCHEN MAL GANZ ANDERS
ÖCHER POSCHWECK. AACHENER OSTERSPEZIALITÄT
WINDBEUTEL MIT HERRENCREMEFÜLLUNG. MÜNSTERANER DREAMTEAM
MONSCHAUER DÜTCHEN. KNUSPRIGE HÖRNCHEN MIT ZWEIERLEI FÜLLUNG
BURGER BREZELN. KUNSTVOLL GESCHLUNGENE DAUERBACKWARE
STOLLENKONFEKTMIT MARZIPAN. MUNDGERECHTER „CHRESS-STOLLE”
AACHENER PRINTEN. PROMINENZ AUS NRW
SPEKULATIUS UND SPEKULATIUSBUTTER. AUS EINS MACH ZWEI
LEBKUCHEN-BAUMSCHMUCK. ALS BAUMSCHMUCK ODER KNUSPERSPAß
KREPPCHEN MIT ROTWEINPFLAUMEN. SIMPLES FESTTAGSGEBÄCK
KRAPFEN MIT PFLAUMENMUS. LUFTIGE BÄLLCHEN, LECKER GEFÜLLT
ALTWESTFÄLISCHER BROTPFANNKUCHEN. MACHT SATT, MACHT GLÜCKLICH
BOLLEBÄUSCHEN GANZ KLASSISCH. AM BESTEN DIREKT AUS DER “PANN”
SCHOKOWAFFELN MIT ERDBEERSAHNE. BERGISCHER PLATZHIRSCH IN NEUEM GEWAND
SCHNELLE QUARKMUTZEN. KULTIGES SIEDEGEBÄCK
SCHIEFE VIERECKE. KARTOFFEL KANN AUCH SÜß
SIEGERLÄNDER SCHANZENBROT. VOLLER GESCHMACKSERFOLG
WÄLLER QUARKBROT. BESONDERS SAFTIG
PADERBORNER LANDBROT. BERÜHMTHEIT AUS DEM OFEN
MÜNSTERLÄNDER BAUERNSTUTEN. MILDES BROT MIT BUTTERMILCH
BERGISCHES NULLBRUUT. BACKWERK MIT SCHEITEL
ATTENDORNER OSTERSEMMEL. GESEGNETES BROT MIT KÜMMELNOTE
SIEGERLÄNDER GROFFBROAT. HERRLICH SAFTIGES SAUERTEIGBROT
HALVE HAHN MIT GEMÜSE-HACK. GARANTIERT KEIN GEFLÜGEL
RHEINISCHES SCHWARZBROT. RUSTIKALER KLASSIKER
HEDEWITTKEN – ROSINENBRÖTCHEN. SÜßE BRÖTCHEN MIT LANGER TRADITION
RHEINISCHE MÜRBCHEN. FEINE MILCHBRÖTCHEN
SOLINGER MANDELSEMMEL. SÜßES WEIßBROT MIT BISS
MÜNSTERLÄNDER KROAMSTUTEN. DAS ETWAS ANDERE GEBURTSGESCHENK
TRADITIONELLE WECKMÄNNER. DÜRFEN BEIM MARTINSFEST NICHT FEHLEN
SPECKKUCHEN MIT SAURER SAHNE. WER BRAUCHT DA NOCH FLAMMKUCHEN?
NIEHEIMER KÄSERÖLLCHEN. TRENDIGE ROLL-UPS MIT TRADITIONSKÄSE
KARTOFFELROLLE MIT ÖCHER PUTTES. DEFTIGES IM WÜRZIGEN MANTEL
TÖTTCHEN-POT-PIE MIT KALBFLEISCH. EIN KLASSIKER MACHT SICH FEIN
ROSENSTRUDEL MIT SENFKRAUTFÜLLUNG. UNSERE ANTWORT AUF DEN APFELSTRUDEL
GRÜNKOHLSTRUDEL MIT SENFCREME. LIPPISCHE PALME – SO RICHTIG SCHÖN VERPACKT
ZIZIES IM SCHLAFROCK. HOTDOG OP KÖLSCHE AAT
DEFTIGE PUFFELSKOOCHE. QUARKPFANNKÜCHLEIN MIT METTWURST
SEJERLÄNNER OFENPLÄTZE JAPONAIS. CRÊPE TRIFFT REIBEKUCHEN
PANHAS IM BIERTEIG. WESTFÄLISCHE WURST IM KNUSPERMANTEL
INDISCHE RIEVKOOCHEHÄPPCHEN. FRITTIERTER KÜRBIS-KARTOFFEL-SNACK
DANKE!
* GUT ZU WISSEN
UNSERE AUTORIN • ANJA TANAS
