Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции еПриложение. (СПО). Учебник.

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции еПриложение. (СПО). Учебник.
Автор книги: id книги: 2175993     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 749 руб.     (7,68$) Купить и читать книгу Электронная книга Жанр: Техническая литература Правообладатель и/или издательство: КноРус Дата публикации, год издания: 2021 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9785406082065 Возрастное ограничение: 0+

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые в процессе приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции еПриложение. (СПО). Учебник.
Подняться наверх