Оглавление
Анна Вишневская. Разумное питание для здоровья и красоты. Домашняя энциклопедия
От автора
Пища и пищевые вещества
Десять постулатов разумного питания
Тест «Правильно ли вы питаетесь?»
Как организовать рациональное питание
Расчет калорийности питания
Все дело в рационе
«Резиновая курица», или Как правильно составить меню
Соблюдайте режим питания
К чему приводит переедание
Контролируйте свой вес
Расчет по формуле Брока
Как определить свой ИМТ (индекс массы тела)
Измеряем талию (ОТ)
О чем свидетельствует коэффициент ИТБ
Расчет жировой массы
Разгрузочные дни
Как питаться при умственном труде
Каким должно быть меню у гения?
Советы от Поля Брегга
Чтобы не было «утечки мозгов»
Питание против стресса
Жуйте сладкое… и вообще, больше жуйте!
Антистрессовые диеты
Что еще поможет успокоить нервы
Учитываем особенности женского организма
Особенности питания во время беременности и кормления грудью
Как правильно питаться после родов
Влияет ли питание на пол будущего ребенка?
Осторожно: нарушения пищевого поведения (обжорство, нервная анорексия, нервная булимия)
Режим питания для «сов» и «жаворонков»
Пора определиться: кто вы – «сова» или «жаворонок?
Еда с точки зрения биологии и психологии
Что полезнее для здоровья – быть «жаворонком» или «совой»?
Спорт показан всем
Подстраиваемся под свои биоритмы
Зимний и весенний рационы
Как правильно питаться в холодное время года
Питание против авитаминоза и вирусов
Побеждаем сезонную депрессию
Антихолестериновое питание
Правила антихолестеринового питания
Снижение уровня холестерина
Питание по гликемическому индексу
Замена без потерь
О морепродуктах
Принципы грамотного питания
Как питаться в пожилом возрасте
Советы от геродиетолога
Витамины для пожилых
Секреты долгожителей
Питание и красота
Живые бактерии для кожи
Сера и кремний для волос и ногтей
Здоровая пища для зубов
Что полезно для глаз
Рецепты Казановы
Биологически активные добавки к пище
Какую добавку выбрать
Роль биодобавок в жизни человека
И еще некоторые советы по разумному питанию
Учимся читать надписи на этикетках
Пища, которой лучше избегать
Если вы обедаете на работе
Что на завтрак у «звезды»?
Заключение
Приложение
Отрывок из книги
С древнейших времен человека интересовало все, что связано с пищей и питанием. Вначале главным было добыть хоть что-то съедобное, затем последовали столетия, когда люди находили все новые источники пищи, развивая сельское хозяйство, а заодно и совершенствовали способы приготовления различных блюд, доводя их до высот подлинного искусства (к примеру, французская или китайская кулинария). Лишь в середине прошлого века с началом промышленной и научной революции возникла наука о питании, которую теперь называют диетология. Строго говоря, диетология является частью другой врачебной дисциплины – гастроэнтерологии.
Врач-диетолог – специальность теперь достаточно популярная, востребованная, потому что люди наконец осознали, что здоровое питание способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных новообразований и многих других болезненных состояний. Диетология определяет рациональное питание (rationalis – разумный, в переводе с латинского) как физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Рациональное питание способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, а также активному долголетию. Необходимость в рациональном питании обусловлена требованиями к пищевому рациону, режиму питания и условиям приема пищи.
.....
8. Питание должно быть дробным – 4–5 раз в день. Время очередного приема пищи и выбор продуктов для этого приема зависят от длительности задержки в желудке пищевых продуктов, поступивших с предыдущей едой. Желудок не должен быть ни переполненным, ни пустым. Чтобы утолить жажду, пейте минеральную воду, овощные и разбавленные фруктовые соки, несладкий чай.
9. Энергетическая ценность рациона (его калорийность) должна покрывать энергозатраты организма на все виды деятельности, и наоборот. Употребление спиртных напитков необходимо ограничить, ведь алкоголь содержит почти такое же количество калорий, как и жир.
.....
