Breifrei Die Praxisbuch-Rezepte

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Annelie Köglmeier. Breifrei Die Praxisbuch-Rezepte

Einführung

Küchengeräte und Zutaten

Gemüse, Obst und sonstige Basics

1. Gemüse

2. Obst

3. Basics

Der Kochbaukasten

1. Gemüsebausteine

2. Sattbausteine

3. Eiweißbausteine

Familienrezepte

Schnelles vom Herd:

Eintöpfe und ähnliches:

Ofengerichte:

Süßkram:

4-Wochen-Plan

Отрывок из книги

Als ich mit der breifreien Beikost-Einführung meiner Tochter begann, war ich theoretisch gut informiert. Ich hatte alle verfügbaren Breifrei-Bücher gelesen und auch einige Erfahrungsberichte gegoogelt. Aber trotz des vielen theoretischen Wissens stand ich dann doch in der Küche und hatte Fragezeichen in den Augen:

... und noch einige Fragen mehr.

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In einigen Gerichten verwende ich Blätterteig. Damit ist der fertige aus der Packung gemeint, fürs Selbstmachen fehlt mir hier die Zeit und auch das Wissen. Ich achte darauf, dass der Blätterteig keine Butter, sondern nur pflanzliche Fette enthält. Wenn Sie auf aber auf das Merkmal „frei von Milchprodukten“ keinen größeren Wert legen, können Sie natürlich auch den Blätterteig mit Butter verwenden. Blätterteig lässt sich prima einfrieren und damit für längere Zeit bevorraten.

Wenn ich Butter als Zutat aufzähle, dann können Sie das natürlich wörtlich nehmen. Oder Sie verwenden wie ich eine milchfreie Butter wie z.B. Alsan-S, die offiziell als Pflanzenmargarine bezeichnet werden muss. Alsan-S sieht nicht nur aus wie ein Butterklotz, es schmeckt und verhält sich beim Kochen und Backen auch genauso. Zudem ist eine Bio-Variante erhältlich, und das nicht nur im gut sortierten Bio-Markt, sondern – mittlerweile und gottseidank! – auch in vielen „normalen“ Supermärkten.

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