Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение в культуру йерба мате
Мате, да не тот
Мате – 9000 лет!
Йерба мате: ботаника и география
Этимология мате
Индейцы
Гуарани
Инки-Кечуа
История йерба мате
Эпоха легенд, или история мате периода доколумбовой Америки (7 тыс до н. э. – 1537 г. – основание Асунсьона – столицы Парагвая)
Эпоха распространения напитка по всей Южной Америке (1537–1680 гг.)
Эпоха ордена иезуитов (1608–1767 гг.)
После иезуитов (1767–1870 гг.)
Индустриализация производства. (1870 – наше время)
Мате на родине (местный рынок)
Мате в Европе
Мате в Азии
Мате в России
Чем полезен йерба мате
Медицинские статьи из прошлого… «Британский медицинский журнал». Начало XX века
Статья из журнала «Наука и жизнь», 1939 год
Современные исследования
Химический состав мате. Микро- и макроэлементы
Витамины и кое-что еще…
Полифенолы
Сапонины
Ксантины
Показания к употреблению мате
Противопоказания к употреблению мате
Мате и рак. «За» и «Против»
Мате и спорт
Мате в ветеринарии
Производство мате
Сбор урожая (cosecha)
Технология производства ХХ века: рождение брендов Amanda, Rosamonte и других
Транспортировка
Предварительная сушка (sapecado)
Сушка (secado)
Измельчение (canchado)
Выдержка
Финальное измельчение (molienda)
Упаковка
Продажа
Ошибки в производстве
Кустарное производство
Разница в производстве чая и мате
Объем производства и экспорт
Пора пить йерба мате!
«Созерцание» мате, или подготовка к употреблению
Ощущения от питья мате
Слагаемые церемонии
Вода для мате
Калабаса
Немного истории и ботаники
Легенда о калабасе
Тыквенные калабасы
Изготовление тыквенной калабасы
Калабасы из дерева
Калабасы из других материалов
Как выбрать калабасу
Уход за калабасой
Бомбилья
История, легенда и строение
Уход за бомбильей
Пава
Матермо
Мате. Какой он бывает?
Elaborada
Con palo
Despalada, он же Sin Palo (от испанского – без палочек)
Barbacua
Tostada
Seleccion Especial, а также Premium
Suave
Compuesta
Sin humo
Con bajo contenido de polvo
Обзор марок йерба мате
Kraus
Taragui
Union
La Merced
Cuatro Caminos
Amanda
Palermo
CBSe
Piopore
Selecta
Pajarito
Kurupi
Castiello
Andresito
La Sagrada
Cruz de Malta
Cachamate
Rosamonte
Rios
Церемонии
Приготовление мате
Cebado
Dulce mate
Terere
De leche
Cocido
Мате в пакетиках
Растворимый мате
Рецепты
Мате с травами
Мате с имбирем
Мате с молоком, корицей и имбирем
Коктейль
Традиции в употреблении мате
Аргентина
Уругвай
Бразилия
Парагвай
Сирия
Коммерческие продукты на основе мате
Газировка
Ice Mate
Пиво
Ликер
Энергетические напитки
Статистика употребления мате
«Культурная жизнь» мате
Гаучо
Танго
Фестивали мате
Дорогами мате
Йерба мате в религии католиков
Сильные мира сего
Увековечивание мате (почтовые марки и памятники)
Музыка мате
Музеи Мате
Эрнесто Че Гевара
Мате в художественной литературе
Поэзия Мате
Матеиновый рай
Духи неба и земли
Мате-танго
Думаю о тебе
ЭПИЛОГ
Йерба Мате(Yerba Mate) – напиток индейцев гуарани и кечуа, покоривший сердца испанских конкистадоров и иезуитских миссионеров, прошедший сквозь толщу веков – завоевывает новые континенты.
Томат, кофе, картофель, какао, кукуруза – вот лишь малая толика того, без чего жизнь современного европейца немыслима. Йерба мате пока не имеет такой широкой известности в Европе, в частности, в России. Быть может, пора исправить эту досадную ошибку?
.....
Но прежде чем перенестись в волшебный мир мате, мы бы хотели привлечь внимание читателя к Аргентине, Парагваю и Бразилии – странам, в лоне природы которых выдалось произрастать этому растению.
Это чудесные страны. Здесь текут бурные реки, прерии будоражатся под копытами бесчисленных стад, красивейшие водопады низвергают свои серебристые потоки, кажется, прямо в бездну. Леса похожи на храмы воздуха, а океан, омывающий некоторые из этих государств, играет то мелодии покоя и умиротворения, то гнева и всепоглощающей силы, показывая власть божественной природы, этой длани, протянутой над человечеством.
.....