Оглавление
Артур Чистяков. Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
Об авторе
Введение
Глава 1. Откуда есть пошла доставка?
Исторический экскурс
Тенденции мирового рынка доставки готовой еды
Глава 2. Что происходит на рынке доставки готовой еды сейчас?
Анализ отечественного рынка доставки в цифрах
Тенденции поведения потребителя. Y и Z уже формируют рынок
Агрегаторы
Глава 3. Прежде чем войти в эту воду
Продукт, масштаб, статус
Анализ конкурентов
Планируем бюджеты
Франшиза или сами?
Глава 4. Рубикон пройден. Ни о чем не жалеть и не сомневаться
Персонал
Упаковка
Транспорт
Стандарты
Считаем деньги
Глава 5. Принципы работы успешной доставки
Вкусно
Красиво
Удобно
Быстро
Глава 6. Нам обещали заказы. Где они?
Е-сомм
Локальный маркетинг
Глава 7. Возможны варианты. Оригинальные форматы
Заказы с собой
Dark kitchens
Сотрудничество с агрегаторами. плюсы и минусы
Еда по подписке
Глава 8. Прогноз на кофейной гуще. Куда движется рынок
Заключение
Отрывок из книги
Более двадцати лет в ресторанном бизнесе и FMCG. Работал в компаниях Metro Cash&Carry, Yum! Brands Inc., «Тануки», Mail. Ru.Group. Специалист в области стратегического планирования и маркетинга. Эксперт в сфере доставки еды и продуктов. Запустил несколько проектов, ставших лидерами отрасли. Преподаватель, кандидат педагогических наук, автор курсов по развитию сервиса доставки. Специалист в электронной коммерции. Постоянный спикер конференций и форумов, посвященных ресторанному бизнесу, розничной торговле и e-commerce. Сотрудничает в качестве консультанта с проектами в России, Казахстане и на Украине.
По прошествии определенного времени, поработав как в ресторанах, так и в компании – лидере foodtech-индустрии России, я, как мне кажется, смог сформировать для себя более объемную картину развития сервиса доставки готовой еды. Этой картиной я и решил поделиться с вами.
.....
Два крупнейших агрегатора, Delivery Club и «Яндекс. Еда», активно утверждают свое присутствие не только в столице, но и в регионах. Пока преимущество у Delivery Club, работающего в 120 городах, где он обслуживает более чем 10 000 ресторанов. «Яндекс. Еда» пока представлена в 24 населенных пунктах и имеет контракты более чем с 9 500 ресторанами, но показывает очень серьезную динамику роста. Обе компании непрерывно расширяют свою сеть, и в ближайшей перспективе эти показатели могут сравняться. По крайней мере, по числу подключенных к сервису ресторанов они практически равны.
Что касается данных о наиболее успешных показателях этих агрегаторов, то у Delivery Club общее число курьеров сервиса с августа 2018 по февраль 2019 года выросло в пять раз, а у «Яндекс. Еды» с декабря 2017 года по февраль 2019 объем заказов на сервисе вырос в десять раз. В декабре 2018 года был совершен 1 миллион заказов по всей России. Впрочем, согласно статистике, приведенной в квартальной отчетности Mail.Ru Group, еще в марте 2019 года число заказов на доставку в Delivery Club составляло 2 миллиона.
.....
