Кто бы мог подумать! Как мозг заставляет нас делать глупости

Оглавление

Ася Казанцева. Кто бы мог подумать! Как мозг заставляет нас делать глупости

Предисловие

Часть I. Дурные привычки

Глава 1. Сколько можно жрать?

Зачем вообще нужна еда

Наесться можно, но ненадолго

Толстяк поневоле

XXI век: жир как лекарство от ожирения

Идеальный вес и половая дискриминация

Глава 2. Бросить курить легко?

Никогда не разговаривайте с наркотиками

Смотри, что с нами делает химия и жизнь

“А вот я бросил легко!”

Соскочить с биохимической карусели

Глава 3. Был пьян, ничего не помню!

Зачем вы травитесь?

Адская белка

Краткий курс счастливой жизни

Глава 4. Слезть с иглы

Не проси об этом счастье, отравляющем миры

Герой на героине

Часть II. Секс и отношения

Глава 5. Как женщина превращается в малиновый сироп

Почему секс лучше объятий

Адское мимими

Как гормоны делают женщину сексуальной

Я не истеричка, у меня просто прогестерон упал!

Глава 6. Мужчины предрасположены к изменам?

Зачем рожать детей от любовника?

ДНК плохого парня

Глава 7. Секс в обмен на пищу и другие гримасы эволюции

Человек – моногамный вид?

Зачем тебе такой большой член?

Размер имеет значение, но не для всех

Практические советы о сексе

Глава 8 “Химия любви” – о каких веществах идет речь?

Зачем спать в обнимку с кем попало

Духи с феромонами: главное – верить

Почему Микки Маус выбрал Минни

Хороший сексуальный партнер – плохой донор органов

Спортзал – лучшее место для знакомства

Часть III. Недостаточно хорошая жизнь

Глава 9. Почему в ноябре так трудно жить и работать

Восемь месяцев зима, вместо фиников – морошка

Откуда мозг знает, что пора впадать в сезонную депрессию?

Глава 10. Отсутствие новостей – лучшая новость?

Что такое стресс и почему с ним бесполезно бороться

Стрессоустойчив, легкообучаем, целеустремлен, только врать люблю

Глава 11. Как превратить живого человека в тыкву

Все болезни от нервов

Еда, секс и душевные терзания

Начать жить, чтобы перестать беспокоиться

Глава 12. Бороться самому или пойти уже к доктору?

Сломанная голова

Воспаление коленной чашечки и прочая самодиагностика

Счастье не для всех и не даром

Краткий курс биологии

Благодарности

Список литературы

Предисловие

Глава 1. Сколько можно жрать?

Глава 2. Бросить курить легко?

Глава 3. Был пьян, ничего не помню!

Глава 4. Слезть с иглы

Глава 5. Как женщина превращается в малиновый сироп

Глава 6. Мужчины предрасположены к изменам?

Глава 7. Секс в обмен на пищу и другие гримасы эволюции

Глава 8. “Химия любви” – о каких веществах идет речь?

Глава 9. Почему в ноябре так трудно жить и работать

Глава 10. Отсутствие новостей – лучшая новость?

Глава 11. Как превратить живого человека в тыкву

Глава 12. Бороться самому или пойти уже к доктору?

Отрывок из книги

В октябре 1945 года служивший в Японии американец Чарли Сваарт внезапно почувствовал себя пьяным, хотя несколько дней не прикасался к алкоголю1. После того как он выспался, опьянение прошло, но через некоторое время вернулось опять. Чарли уверял коллег и друзей, что вообще не пьет, но он постоянно был как будто слегка навеселе, так что окружающим было трудно ему поверить. Доктора, к которым Чарли обращался за помощью, разводили руками: в образцах крови и выдыхаемом воздухе в самом деле присутствовал этиловый спирт, но откуда он появляется в организме Чарли, оставалось неизвестным.

Только через двадцать лет вынужденного пьянства Чарли удалось выяснить, что в истории медицины был еще один такой же случай. Японский бизнесмен так же, как и Чарли, внезапно и без видимых причин становился пьяным. Но в его случае докторам удалось докопаться до причины: оказалось, что в кишечнике жертвы алкоголизма жили грибы Candida albicans. Вообще-то они живут на слизистых оболочках большинства людей и, как правило, не причиняют никакого вреда, но японцу повезло заполучить редкий штамм: его грибы перерабатывали любые углеводы, поступающие с пищей, в этиловый спирт и выделяли его в кишечник, где он усваивался так же, как при обычном приеме алкоголя.

.....

Если порыться в этой куче молекул, можно обнаружить несколько интересных эффектов. Сам тот факт, что чувство насыщения определяется в большей степени гормональными, а не нервными сигналами, лежит в основе популярного утверждения о том, что мозгу требуется двадцать минут, чтобы осознать сытость. Мне не удалось найти ни одного научного исследования, которое обосновывало бы загадочный выбор именно этой цифры (хотя упоминания о двадцати минутах встречаются в том числе и в таких авторитетных источниках, как официальный сайт Американской ассоциации терапии ожирения), но авторы всех статей о голоде и насыщении единодушны в том, что нашим пищевым поведением управляют в первую очередь гормональные сигналы. А если так, то неспособность почувствовать насыщение своевременно – вполне предсказуемая и легкообъяснимая проблема. Передача информации по нервному волокну занимает доли секунды, а вот передача информации с помощью химических веществ может потребовать много времени: пока в клетки поступит сигнал, пока они запустят синтез соответствующего гормона, пока наберется его достаточная концентрация в крови, пока мозг воспримет ее как сигнал к действию… За это время человек действительно легко успеет съесть пару-тройку лишних пирожных и только после этого внезапно почувствует себя объевшимся. С этой точки зрения особенно опасны шведские столы: если у вас нет развитых навыков воздержания, вы почти наверняка съедите там в полтора раза больше, чем требуется вашему организму.

Ученые из Университета Корнелла провели масштабное исследование поведения людей в китайских буфетах самообслуживания по всей Америке12. Они обнаружили ряд забавных статистических закономерностей, связывающих поведение людей и их индекс массы тела – хотя авторы и подчеркивают, что корреляция не означает причинно-следственной связи. В наблюдениях выяснилось, что толстяки использовали более крупные тарелки, чем худые люди. Они садились ближе к столу раздачи и чаще занимали такие места, с которых стол с едой хорошо виден. Худые люди тратили больше времени на то, чтобы обойти вокруг стола и выбрать себе блюдо, а толстяки чаще устремлялись к какой-то кастрюле и сразу набирали пищу. Худые люди пережевывали каждый кусочек пищи дольше, чем толстые, оставляли больше несъеденной еды на тарелке и в три раза чаще пользовались палочками вместо вилки. И совсем уж необъяснимый результат наблюдений: худые люди чаще, чем толстые, кладут себе на колени салфетку (означает ли это, что есть какая-то корреляция между весом и склонностью к соблюдению правил этикета?)

.....