Komm in meine Küche!

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Aveen Khorschied. Komm in meine Küche!

Impressum

Backofenhinweis

WIE DIESES BUCH ENTSTAND

ZOURAHATOU ASSOUMANOU-MAMANH

JOLOF-REIS

POFF POFF

BRIKHNA MOSAZEI

QUABELI PALAU

FÜR DAS REISGERICHT:

FÜR DAS TOPPING:

MOHAMMAD MARUAN SAEF

FALAFEL MIT SESAMSAUCE

FÜR DIE FALAFEL:

FÜR DIE SAUCE:

HARISSA

FÜR DEN KUCHEN:

FÜR DEN SIRUP:

RACHEL HEINICKE

APPLE CRUMBLE MIT VANILLEEIS

FÜR DAS EIS:

FÜR DEN CRUMBLE:

KÜRBISSUPPE

ANNA NAGEL »PANNI«

GULYÁS MIT POGATSCHEN

FÜR DIE SUPPE:

FÜR DIE POGATSCHEN:

ASMA AL ZOUBI

MAQLUBA

MUSAKHAN

FÜR DAS HÄHNCHEN:

AUSSERDEM:

ELENORA STEFANOVA

TARATOR

PALNENI TSCHUSCHKI

STAMATIOS MAKRYONITIS

SHRIMPS SAGANAKI

MUSAKA

FÜR DEN AUFLAUF:

FÜR DIE SAUCE:

CIRO CARRATURO

PIZZA MARGHERITA

FÜR DEN TEIG:

FÜR DEN BELAG:

RAGÙ NAPOLETANA

FÜR DAS RAGÙ:

FÜR DIE PASTA:

MAIA BUDAGOVA

CHINKALI

BARAKAT BUSTAN FARAJ

SAMAK BAL FURN

TEMAN BAGHALA

BARBARA PESCHEL

HÜHNERFRIKASSEE

KÜRBISMUFFINS

FÜR DEN TEIG:

AUSSERDEM:

MONICA NICKISCH

EMPANADAS ARGENTINAS

FÜR DEN TEIG:

FÜR DIE FÜLLUNG:

ALFAJORES DE MAIZENA

ARZU KAYA

KIRMIZI MERCIMEK KÖFTE

FÜR DIE KÖFTE:

AUSSERDEM:

SARMA

MARIA GÖTZ

GESCHNETZELTES VON DER PUTE

FÜR DIE SPÄTZLE:

FÜR DAS GESCHNETZELTE:

AUSSERDEM:

KAISERSCHMARRN

MOZZARELLA-SCHNITZEL

FÜR DEN SALAT:

FÜR DIE SCHNITZEL:

TERESA BEILMAIER

EMPANADAS

FÜR DIE FÜLLUNG:

FÜR DEN TEIG:

AUSSERDEM:

JOSO RADOCAJ

KALBSFILET STUBICA

KROATISCHE KALBSPFANNE

SUMAYA YOUNUS MATTI

IRAKISCHES BIRYANI

DATTEL-KOKOS-KUGELN

RIM SLITI

COUSCOUS MIT LAMM UND GEMÜSE

SLATA MICHOUWIA

FÜR DEN SALAT:

FÜR DIE DEKO:

NAIMA ELMESKINE

TAJINE MIT FLEISCH UND PFLAUMEN

FÜR DIE TAJINE:

FÜR DEN DIP:

MAROKKANISCHES HÄHNCHEN

RUSSISCHE KÜCHE

NELLI MOYSEVA

JELENA MUZYKA-FALIH

ELENI KARATZIDOU

PELEMENI

FÜR DEN TEIG:

FÜR DIE FÜLLUNG:

AUSSERDEM:

SALAT OLIVJE

BLINI

FÜR DEN TEIG:

AUSSERDEM:

FREUNDSCHAFT

NAJAT MOHAMED

AMINA ALI

ESCALIVADA CATALANA

MEJILLONES A LA VINAGRETA

CROQUETAS CASEROS DE POLLO

EMPANADA ESPAÑOLA

FÜR DEN TEIG:

FÜR DIE FÜLLUNG:

AUSSERDEM:

PAELLA ANDALUCIA

AISHWERYA PANDITHANGAM

MASALA VADA

INDISCHES BIRYANI

FÜR DAS BIRYANI:

FÜR DIE WÜRZPASTE:

AUSSERDEM:

DANKE AN …

Die Co-Autorin

Der Autor

Отрывок из книги

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Die Idee zu diesem Buch entstand während meiner Tätigkeit als Quartiersmanager in der Puchheimer Planie. Die Planie ist ein Teil Puchheims und seit 2012 im Städtebauförderprogramm »Soziale Stadt«. Dieses Bund-Länder-Programm hat das Ziel, die Lebensbedingungen der Menschen und die Identifikation mit ihrem Stadtteil beziehungsweise Quartier zu verbessern. Zugleich soll das Image des Quartiers gestärkt werden.

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1. Den Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und ca. 20 Min. einweichen lassen.

2. Inzwischen das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Den Kohl putzen, dabei den Strunk entfernen, waschen und die Blätter in grobe Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

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