Оглавление
Бахыт Кенжеев. Удивительные истории о веществах самых разных
1. Воздушные пути
Миры Анти-Таганки
Дырявая дыра (озон)
Зарин – не рифма для зари
2. Жидкие вещи
Родник в бутылке (минералка)
Обретение градуса (водка)
Бензол, бывший бензин
3. Твердые вещицы
Вегетарианское мясо (клейковина)
Стекло, хотя и не стекло
Формула любви с мнимым членом, или Из городских легенд о любви (феромоны)
Мыльная опера
Опасная сладость (сахар)
Изготовление блондинок
Нефть, газ и… да-да, именно – дрова
Переварим гвозди (ферменты)
Золото, король металлов
Витаминный алфавит
Пиррова победа «зеленых», или Асбест как он есть
Остров стабильности в нестабильном мире (трансураны)
Ядовитый мир
Резиновая роща
Графен почти не виден
Полимолоко и полиостров (полимеры)
Самый главный минерал
4. Темное вещество поэзии
Отрывок из книги
Этот раздел о веществах, которых как бы нет – как того же воздуха, – мы естественным образом начнем с антивещества. А дальше будет о газообразных веществах.
В 1928 году гениальный 26‐летний английский физик Поль Дирак вывел довольно абсурдную, с точки зрения здравого смысла, формулу – уравнение Дирака, – из которой следовало, что должен существовать электрон с отрицательной энергией. Однако здравый смысл (после появления теории относительности и квантовой механики изрядно подмочивший свою репутацию) уже утратил былую популярность, и физики согласились, что должна существовать частица с нормальной положительной энергией, но с положительным зарядом (электрон заряжен отрицательно). Эту частицу, позитрон, открыли уже в 1932 году, а в следующем году за свое блестящее предсказание Дирак получил Нобелевскую премию.
.....
И действительно, с легкой руки известного кулинара и международника Вильяма Похлебкина история о том, что «водку изобрел Менделеев», получила не менее широкое распространение, чем в гоголевские времена фраза «немец луну сделал». Поскольку хлебное вино у нас пьют уже лет триста – четыреста, с именем Менделеева стали связывать не само «зелено вино» (кстати, не от зеленого цвета, а от слова «зелье»), а выбор для водки крепости именно в 40о. Однако в трудах великого химика отыскать обоснование этого выбора не удается. Диссертация Менделеева, написанная в 1864 году и посвященная свойствам смесей спирта и воды, никак не выделяет эти 40о. Ссылаются иногда на авторство Менделеева статей «водка» и «винокурение» в словаре Брокгауза и Ефрона, но, собственно, и что из этого? Политический деятель начала века, некто Владимир Ульянов (более известный под псевдонимами Ленин, Ильин и Тулин), написал для этого же словаря статьи про марксизм, но это же не значит, что он изобрел прибавочную стоимость!
И это еще не все. «Царская правительственная комиссия» никак не могла установить данный стандарт водки уже хотя бы потому, что эта организация – «Комиссия для изыскания способов к упорядочению производства и торгового обращения напитков, содержащих в себе алкоголь», была образована по предложению С. Ю. Витте (а вовсе не царя) только в 1895 году! Причем Менделеев выступал на ее заседаниях в самом конце года и только по вопросу об акцизах (он вообще был энциклопедически образованным человеком).
.....
